Füme domuz pastırması ile fasulye çorbası

Fasulye çorbası pastırma ile – soğuk günler için rahatlatıcı bir tarif

Fasulye çorbası pastırma ile, aile yemeklerinin sıcak bir masa etrafında toplandığı anıları hatırlatan, aromalar ve tatlarla dolu geleneksel bir yemektir. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, kış günlerinde biraz sıcaklık katmak için mükemmel, ama diğer mevsimlerde de oldukça lezzetlidir. İşte ailenizin kesinlikle favorisi olacak bir fasulye çorbası pastırma ile nasıl hazırlayabileceğiniz.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler:
- 250 g fasulye (tercihen beyaz veya kırmızı, tercihlere göre)
- 1 büyük soğan
- 2 orta havuç
- 1 kök kereviz (yaklaşık 100 g)
- 300 g tütsülenmiş pastırma
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz (isteğe bağlı olarak Delikat)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yağ (kızartmak için)

Tarifin tarihi:
Fasulye çorbası, nesiller boyunca hazırlanmış bir yemektir ve konfor ile dostluğun sembolüdür. Bu tarif, birçok bölgede tadılmış, mevcut malzemelere göre uyarlanmıştır, ancak özü aynı kalmıştır: sebzeler ve fasulyenin lezzetli bir kombinasyonu, güçlü tütsülenmiş aromalarla zenginleştirilmiştir.

Mükemmel bir çorba için adım adım:

1. Fasulyenin hazırlanması:
Bir gece önceden, fasulyeyi soğuk su dolu bir tencerede ıslatın ve gece boyunca bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmaya ve fasulyenin sindirimini iyileştirmeye yardımcı olur.

2. Fasulyenin pişirilmesi:
Ertesi sabah, fasulyeyi süzün ve iyice yıkayın. Fasulyeyi 5 litrelik bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynamaya getirin. Küçük doğranmış soğanı, dilimlenmiş havuçları ve küp doğranmış kerevizi ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin veya fasulye neredeyse pişene kadar.

3. Pastırmanın hazırlanması:
Ayrı bir tavada biraz yağ ekleyin ve ısıtın. Pastırmayı parçalara kesin ve orta ateşte çıtır çıtır olana kadar kızartın, yanmamasına dikkat edin. Kızartılmış pastırmanın aroması mutfağınızı dolduracak!

4. Malzemelerin birleştirilmesi:
Fasulye ve sebzeler piştikten sonra, kızartılmış pastırmayı ve pişirildiği yağı, tuz ve kekik ile birlikte ekleyin. Her şeyin birlikte 10 dakika kaynamasına izin verin. Bu, tatların güzel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

5. Çorbanın tamamlanması:
Fasulye iyice piştikten sonra, iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Bu, çorbaya renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda tadı dengeleyen bir asidite notası da ekleyecektir. 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

6. Servis:
Fasulye çorbası pastırma ile sıcak servis edilir, ideal olarak derin kaselerde, taze ekmek dilimi ile birlikte, tereyağı sürülmüş. Biraz sirke veya limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha baharatlı bir çorba isterseniz, doğranmış bir acı biber veya acı biber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Pastırmayı, biraz farklı ama yine de lezzetli bir versiyon için tütsülenmiş sosisle değiştirebilirsiniz.
- Fasulye çorbası buzdolabında iyi saklanır ve ertesi gün daha da lezzetli hale gelir, bu yüzden çift porsiyon hazırlamaktan çekinmeyin!

Besin faydaları:
Fasulye, bitkisel protein, lif ve vitaminler için mükemmel bir kaynaktır, sindirim ve kalp sağlığına faydalıdır. Pastırma ekstra bir lezzet katarken, çorbanın sağlıklı kalmasını sağlayacak daha hafif bir versiyon seçebilirsiniz.

Kaloriler:
Bir porsiyon fasulye çorbası pastırma ile yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan pastırma miktarına bağlı olarak. Bu, sizi doyuracak ve tüm gün boyunca enerji sağlayacak besleyici bir yemektir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve fasulye kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak için konserve fasulye kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce iyice duruladığınızdan emin olun.
- Tarifi veganlar için nasıl uyarlayabilirim? Pastırmayı tütsülenmiş mantar veya marine edilmiş tofu ile değiştirebilirsiniz ve tadı korumak için tütsülenmiş baharatlar ekleyebilirsiniz.

Alternatif Servisler:
Bu yemek, yaz salatası, sıcak polenta veya hatta kızartılmış çavdar ekmeği dilimi ile mükemmel bir uyum sağlar.

Sonuç olarak, fasulye çorbası pastırma ile sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda gelenek ve konforu bir araya getiren bir tarif. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü yemekler bizi bir araya getiren şeylerdir! Afiyet olsun!