Суп из фасоли с копченым свининой

Суп из фасоли с беконом – утешительный рецепт для прохладных дней

Суп из фасоли с беконом – это традиционное блюдо, полное ароматов и вкусов, которые напоминают нам о семейных обедах, собранных вокруг теплого стола. Этот легкий в приготовлении рецепт идеально подходит для того, чтобы добавить немного тепла в зимние дни, но он также вкусен и в другие времена года. Вот как вы можете приготовить суп из фасоли с беконом, который, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 250 г фасоли (желательно белой или красной, в зависимости от предпочтений)
- 1 большая луковица
- 2 средние моркови
- 1 корень сельдерея (примерно 100 г)
- 300 г копченого бекона
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- Соль по вкусу (или Delikat, по предпочтениям)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Масло (для жарки)

История рецепта:
Суп из фасоли – это блюдо, которое готовилось на протяжении многих поколений, являясь символом комфорта и дружбы. Этот рецепт был любим во многих регионах, адаптировался в зависимости от доступных ингредиентов, но его суть остается неизменной: вкусное сочетание овощей и фасоли, обогащенное интенсивными ароматами копченостей.

Пошаговый рецепт идеального супа:

1. Подготовка фасоли:
Накануне вечером замочите фасоль в кастрюле с холодной водой, оставив ее на ночь. Этот шаг помогает сократить время варки и улучшает переваривание фасоли.

2. Варка фасоли:
Утром слейте фасоль и хорошо промойте. Поместите фасоль в 5-литровую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Добавьте мелко нарезанный лук, нарезанные морковь и сельдерей, нарезанный кубиками. Варите на среднем огне около 30 минут, или пока фасоль почти не сварится.

3. Подготовка бекона:
В отдельной сковороде добавьте немного масла и разогрейте. Нарежьте бекон на кусочки и обжаривайте на среднем огне до хрустящей корочки, следя, чтобы не подгорел. Аромат жареного бекона заполнит вашу кухню!

4. Сочетание ингредиентов:
Как только фасоль и овощи сварены, добавьте обжаренный бекон и масло, в котором он жарился, вместе с солью и тимьяном по вкусу. Дайте всему этому вариться вместе в течение 10 минут. Это позволит вкусам прекрасно смешаться.

5. Завершение супа:
После того как фасоль хорошо сварится, добавьте две столовые ложки томатной пасты. Это не только придаст цвет супу, но и добавит нотку кислотности, которая сбалансирует вкус. Дайте покипеть еще 5 минут.

6. Подача:
Суп из фасоли с беконом подается горячим, лучше всего в глубоких тарелках, рядом со свежим хлебом, намазанным маслом. Вы также можете добавить немного уксуса или лимонного сока для дополнительной свежести.

Полезные советы:
- Если вы хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить нарезанный острый перец или такие специи, как кайенский перец.
- Замените бекон копчеными колбасами для немного другой, но не менее вкусной версии.
- Суп из фасоли хорошо хранится в холодильнике и становится даже вкуснее на следующий день, так что не стесняйтесь готовить двойную порцию!

Пищевая ценность:
Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов, полезна для пищеварения и здоровья сердца. Бекон добавляет дополнительный вкус, но вы можете выбрать более легкую версию, чтобы сохранить суп здоровым.

Калории:
Одна порция супа из фасоли с беконом содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от количества использованного бекона. Это питательное блюдо, которое насытит вас и даст энергию на целый день.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать консервированную фасоль? Да, вы можете использовать консервированную фасоль, чтобы сэкономить время, но убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием.
- Как я могу адаптировать рецепт для веганов? Вы можете заменить бекон копчеными грибами или замаринованным тофу, а чтобы сохранить вкус, добавьте копченые специи.

Альтернативные подачи:
Это блюдо идеально сочетается с летним салатом, горячей полентой или даже с ломтиком поджаренного ржаного хлеба.

В заключение, суп из фасоли с беконом – это не только простой рецепт, но и тот, который объединяет традицию и комфорт. Не забудьте поделиться им с близкими, ведь именно еда объединяет нас! Приятного аппетита!