Füme domuz paçası ile fasulye çorbası

Füme Etli Fasulye Çorbası Tarifi

Füme etli fasulye çorbası, lezzet ve sıcaklık dolu geleneksel bir Romanya yemeğidir, serin günler için mükemmeldir. Bu basit ve lezzetli tarif, temel malzemeleri konforlu bir yemeğe dönüştürür, aileyi masanın etrafında toplamak için idealdir.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:
- 1 füme et (yaklaşık 700 g)
- 500 g kuru fasulye, yıkanmış ve kirlerden arındırılmış
- 2 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
- 1 maydanoz kökü, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 2 soğan, ince doğranmış
- 50 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, tatmak için
- İsteğe bağlı: Kekik, daha aromatik bir tat için

Hazırlama Yöntemi:

1. Fasulyenin hazırlanması: Kuru fasulyeleri büyük bir tencereye koyup üzerini suyla kaplayarak başlayın. Fasulyeleri kaynamaya başlayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin, ardından suyu süzün. Bu adım, fasulyenin sindirilebilirliğini artırmaya ve mide rahatsızlığına neden olabilecek maddeleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur.

2. Ana malzemelerin eklenmesi: Süzülen fasulyenin üzerine füme eti ekleyin ve 3-4 litre sıcak su dökün (soğuk değil!). Sıcak su kullanmak, yemeğin yüksek sıcaklığını korumaya yardımcı olur, pişirme sürecini hızlandırır.

3. Sebzelerin eklenmesi: Tencereye havuçları, maydanoz kökünü ve defne yaprağını ekleyin. Kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 1 saat pişirin. Arada bir fasulyeleri ve eti kontrol ederek iyi pişip pişmediğinden emin olun.

4. Çorbanın baharatlanması: Fasulye ve et piştikten sonra, domates salçasını, tuzu ve kekik ekleyin. Çorbanın kaynamasına izin verin, böylece tatlar birleşir.

5. Soğanların hazırlanması: Bir tavada yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı altın rengi alana kadar kavurun. Bu, çorbaya tatlı ve aromatik bir not katacaktır.

6. Çorbanın tamamlanması: Kavrulmuş soğanı çorbanın olduğu tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın. Burada tuzu ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

7. Servis: Füme etli fasulye çorbası sıcak servis edilir, ideal olarak yanına kırmızı soğan veya acı biber ile eklenir. Kremalı bir doku için bir kaşık ekşi krema da ekleyebilirsiniz.

Kişisel öneri: Bu çorbayı daha doyurucu hale getirmek isterseniz, son 10 dakikada birkaç küp patates veya bir avuç taze ıspanak yaprağı ekleyebilirsiniz.

Bu çorba sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda geleneksel Romanya tatlarını deneyimlemenin harika bir yoludur. Sabır ve sevgiyle hazırlandığında, füme etli fasulye çorbası kesinlikle ailenizde bir favori haline gelecektir. Deneyin ve ona kişisel bir dokunuş katmak için kendi varyasyonlarınızı ekleyin!