Σούπα φασολιών με καπνιστό χοιρινό

Συνταγή για σούπα φασολιών με καπνιστό πόδι

Η σούπα φασολιών με καπνιστό πόδι είναι ένα παραδοσιακό ρουμανικό πιάτο, γεμάτο γεύση και ζεστασιά, ιδανικό για δροσερές μέρες. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή μετατρέπει τα βασικά συστατικά σε ένα άνετο γεύμα, ιδανικό για να συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το τραπέζι.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8

Συστατικά:
- 1 καπνιστό πόδι (περίπου 700 γρ)
- 500 γρ αποξηραμένα φασόλια, πλυμένα και χωρίς ακαθαρσίες
- 2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 ρίζα μαϊντανού, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 50 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Αλάτι κατά βούληση
- Προαιρετικά: θυμάρι, για πιο αρωματική γεύση

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία των φασολιών: Ξεκινήστε βάζοντας τα αποξηραμένα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τα με νερό. Βράστε τα φασόλια μέχρι να αρχίσουν να βράζουν (περίπου 10-15 λεπτά), στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Αυτό το βήμα βοηθά στη βελτίωση της πέψης των φασολιών και στην απομάκρυνση ουσιών που μπορεί να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία.

2. Προσθήκη κύριων συστατικών: Προσθέστε το καπνιστό πόδι πάνω από τα στραγγισμένα φασόλια και ρίξτε 3-4 λίτρα ζεστό νερό (όχι κρύο!). Η χρήση ζεστού νερού βοηθά στη διατήρηση της υψηλής θερμοκρασίας του πιάτου, επιταχύνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος.

3. Προσθήκη λαχανικών: Εισάγετε στην κατσαρόλα τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και το φύλλο δάφνης. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, καλυμμένο, για περίπου 1 ώρα. Ελέγξτε κατά καιρούς τα φασόλια και το πόδι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν μαγειρευτεί καλά.

4. Καρύκευμα της σούπας: Αφού τα φασόλια και το πόδι είναι μαγειρεμένα, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και το θυμάρι κατά βούληση. Αφήστε τη σούπα να βράσει για να ενωθούν οι γεύσεις.

5. Προετοιμασία των κρεμμυδιών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό και μαλακό. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και αρωματική νότα στη σούπα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα με τη σούπα και αφήστε να βράσει για άλλα 2-3 λεπτά. Εδώ μπορείτε να ρυθμίσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά προτίμηση.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα φασολιών με καπνιστό πόδι σερβίρεται ζεστή, ιδανικά με κόκκινο κρεμμύδι ή καυτερή πιπεριά στο πλάι για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια κρεμώδη υφή.

Προσωπική πρόταση: Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη σούπα ακόμα πιο χορταστική, μπορείτε να προσθέσετε μερικές πατάτες κομμένες σε κύβους ή μια χούφτα φρέσκα φύλλα σπανάκι στα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος.

Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό πιάτο, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία να απολαύσετε τις παραδοσιακές ρουμανικές γεύσεις. Ετοιμασμένη με υπομονή και αγάπη, η σούπα φασολιών με καπνιστό πόδι θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Πειραματιστείτε και προσθέστε τις δικές σας παραλλαγές για να της δώσετε μια προσωπική νότα!