Суп из фасоли с копченой свиной голяшкой

Рецепт супа из фасоли с копченой голяшкой

Суп из фасоли с копченой голяшкой - это традиционное румынское блюдо, полное вкуса и тепла, идеально подходящее для прохладных дней. Этот простой и вкусный рецепт превращает основные ингредиенты в уютное блюдо, идеально подходящее для сбора семьи за столом.

Общее время приготовления: 2 часа
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты:
- 1 копченая голяшка (примерно 700 г)
- 500 г сушеной фасоли, промытой и без примесей
- 2 моркови, очищенные и нарезанные кружочками
- 1 корень петрушки, очищенный и нарезанный кубиками
- 1 лавровый лист
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 50 мл подсолнечного или оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль по вкусу
- По желанию: тимьян для более ароматного вкуса

Метод приготовления:

1. Подготовка фасоли: Начните с того, что положите сушеную фасоль в большую кастрюлю и залейте ее водой. Варите фасоль, пока она не закипит (примерно 10-15 минут), затем слейте воду. Этот шаг помогает улучшить усвояемость фасоли и удалить вещества, которые могут вызывать дискомфорт в желудке.

2. Добавление основных ингредиентов: Добавьте копченую голяшку на отцеженную фасоль и влейте 3-4 литра горячей воды (не холодной!). Использование горячей воды помогает поддерживать высокую температуру блюда, ускоряя процесс приготовления.

3. Добавление овощей: В кастрюлю добавьте морковь, корень петрушки и лавровый лист. Варите на медленном огне, накрыв крышкой, около 1 часа. Периодически проверяйте фасоль и голяшку, чтобы убедиться, что они хорошо приготовлены.

4. Приправление супа: После того как фасоль и голяшка сварены, добавьте томатную пасту, соль и тимьян по вкусу. Дайте супу закипеть, чтобы ароматы смешались.

5. Подготовка лука: На сковороде разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и мягкости. Это добавит сладкий и ароматный оттенок супу.

6. Завершение супа: Добавьте обжаренный лук в кастрюлю с супом и дайте покипеть еще 2-3 минуты. Здесь вы можете отрегулировать соль и специи по своему вкусу.

7. Подача: Суп из фасоли с копченой голяшкой подается горячим, идеально с красным луком или острым перцем рядом для дополнительного вкуса. Вы также можете добавить ложку сметаны для кремовой текстуры.

Личное предложение: Если вы хотите сделать этот суп еще более сытным, вы можете добавить несколько кубиков картофеля или горсть свежих листьев шпината за последние 10 минут варки.

Этот суп не только питательное блюдо, но и отличный способ насладиться традиционными румынскими вкусами. Приготовленный с терпением и любовью, суп из фасоли с копченой голяшкой, безусловно, станет любимым в вашей семье. Экспериментируйте и добавляйте свои собственные вариации, чтобы придать ему личный штрих!