Ekşimikli tavuk çorbası

Kremalı tavuk çorbası – her kasede sıcaklık ve lezzet getiren klasik, rahatlatıcı bir tarif. Bu çorba sadece doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda aile hikayesidir; nesiller boyunca sevdikleri bir araya getiren bir hazırlıktır. Bu lezzetli tarifin sırlarını keşfetmeye ve sevdiklerinizi dolu bir tatla etkilemeye hazırlanın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Portiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 g)
- 3 orta boy patates
- 1 büyük havuç
- 1 büyük soğan
- 1 küçük kereviz
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 büyük paket ekşi (yaklaşık 80 g)
- 2 demet taze tarhun
- 4 büyük yumurta
- 1 avuç yumurtalı erişte
- Yağ (2-3 yemek kaşığı)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Delikat (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- Krema (servis için)

Değerli malzemeler:
Tavuk göğsü mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzeler gerekli besin maddelerini sağlar. Soğan ve kereviz lezzetlerin temelini oluştururken, havuç ve biberler tatlılık ve renk katmaktadır. Kendine has aromasıyla tarhun, çorbayı gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Çırpılmış yumurta, çorbaya kremamsı bir doku eklerken, krema da ona pürüzsüz bir tat kazandırır.

Adım adım - Hazırlık kılavuzu:
1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle tavuk göğsünü iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bu, tavuğun eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlar. Sebzeleri temizleyin ve kesin: havuç, soğan, kereviz ve biberler. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, böylece diğer malzemelerle birlikte pişer.

2. Tavuğun pişirilmesi: Büyük bir tencereye kesilmiş tavuk göğsünü ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Bir tatlı kaşığı tuz ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıktan sonra, yüzeyde oluşan köpüğü alınarak berrak bir et suyu elde edin.

3. Sebzelerin eklenmesi: Tavuk piştikten sonra, doğranmış sebzeleri (havuç, soğan, kereviz, biber) ve yağı ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın ve isterseniz ekstra lezzet için birkaç Delikat tanesi ekleyin. 10-15 dakika kaynamaya bırakın.

4. Patateslerin eklenmesi: Küp şeklinde doğranmış patatesleri ekleyin ve çorbayı 20-25 dakika daha kaynatmaya devam edin, patatesler yumuşayana kadar. Patateslerin pişip pişmediğini bir kürdanla kontrol edebilirsiniz – eğer kolayca giriyorsa, patatesler mükemmeldir.

5. Çorbanın aromalandırılması: Patatesler piştikten sonra, ekşiyi ekleyin ve çorbanın hoş bir asidite kazanması için 4-5 dakika kaynatın. Ardından, yumurtalı erişteleri ekleyin ve 5-7 dakika daha kaynatın.

6. Yemeğin tamamlanması: Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın ve sürekli karıştırarak çorbaya yavaş yavaş ekleyin, topak oluşumunu önlemek için. Bu adım çorbaya pürüzsüz bir doku kazandırır.

7. Servis: Ateşi kapatın ve ince doğranmış tarhunu ekleyin. Çorbanın lezzetlerinin birleşmesi için 5-10 dakika kapak altında dinlenmesine izin verin. Çorbayı sıcak servis edin, üstüne bir kaşık krema ekleyin ve dekorasyon için biraz taze tarhun serpin.

Varyasyonlar ve öneriler:
Orijinallik katmak için, baharatlı bir tat için birkaç dilim acı biber ekleyebilir veya tavuk göğsünü dana veya hindi etiyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir versiyon isterseniz, kremanın miktarını azaltabilir veya onu Yunan yoğurduyla değiştirebilirsiniz.

Kişisel hikayeler ve faydalı ipuçları:
Bu kremalı tavuk çorbası tarifi, ailemle birlikte pazar öğle yemeklerini hatırlatıyor; herkes masanın etrafında toplandığında ve çorbanın aroması evi doldurduğunda. Rahatlık ve nostalji getiren bir yemektir. Her seferinde hazırladığımda, farklı otlarla denemeler yapmayı seviyorum ve tarhun benim favorim haline geldi.

Sıkça sorulan sorular:
- Kemikli tavuk eti kullanabilir miyim? Elbette! Kemikli et çorbaya ekstra bir tat katacaktır.
- Ne kadar ekşi eklemeliyim? Ekşinin tadı değişebilir, bu nedenle daha az bir miktarla başlayıp damak tadınıza göre ayarlamak iyi olur.
- Çorbayı nasıl saklayabilirim? Çorba buzdolabında 3 gün iyi saklanır veya 3 aya kadar dondurulabilir.

Kaloriler ve besin faydaları:
Bir porsiyon kremalı tavuk çorbası yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelerin tam miktarına bağlı olarak. Taze sebzeler sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengindir, bu da onu ana yemek için sağlıklı bir seçim haline getirir.

Artık bu tarifin tüm adımlarını ve sırlarını bildiğinize göre, önlüğünüzü takma ve bu lezzetli kremalı tavuk çorbasını hazırlamaya başlama zamanı. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın veya aile yemeği için hazırlayın, her lokma bir keyif olacak!