दही के साथ चिकन सूप

चिकन क्रीम सूप - एक क्लासिक, आरामदायक रेसिपी जो हर कटोरे में गर्मी और सुगंध लाती है। यह सूप न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि एक पारिवारिक कहानी भी है, एक ऐसा व्यंजन जिसने पीढ़ियों के साथ प्रिय लोगों को मेज के चारों ओर इकट्ठा किया है। इस स्वादिष्ट रेसिपी के रहस्यों को खोजने के लिए तैयार हो जाइए और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ प्रभावित करें!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 3 मध्यम आकार के आलू
- 1 बड़ा गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 छोटा अजवाइन
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 पीली शिमला मिर्च
- 1 बड़ा पैकेट खट्टा (लगभग 80 ग्राम)
- 2 बंडल ताजा डिल
- 4 बड़े अंडे
- 1 मुट्ठी अंडा नूडल्स
- तेल (2-3 चम्मच)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- डेलिकट (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- क्रीम (परोसने के लिए)

कीमती सामग्री:
चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक पोषण प्रदान करती हैं। प्याज और अजवाइन स्वाद का आधार हैं, जबकि गाजर और शिमला मिर्च मिठास और रंग प्रदान करते हैं। डिल, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, सूप को एक असली दावत में बदल देगा। फेंटे हुए अंडे एक मलाईदार बनावट जोड़ते हैं, जबकि क्रीम इसे एक रेशमी स्वाद से समृद्ध करती है।

कदम दर कदम - तैयारी गाइड:
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काटें। इससे चिकन समान रूप से और जल्दी पक जाएगा। सब्जियों को छीलें और काटें: गाजर, प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे अन्य सामग्री के साथ एक साथ पक सकें।

2. चिकन उबालना: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालें और पानी डालें। एक चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने फेन को हटा दें ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके।

3. सब्जियाँ डालें: जब चिकन पक जाए, तो कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, प्याज, अजवाइन, शिमला मिर्च) और तेल डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च डालें और यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ डेलिकट के दाने डालें। 10-15 मिनट तक उबालें।

4. आलू शामिल करें: कटे हुए आलू डालें और सूप को 20-25 मिनट तक उबालते रहें, जब तक आलू नरम न हो जाएं। आप एक टूथपिक का उपयोग करके जांच सकते हैं - यदि यह आसानी से प्रवेश करता है, तो आलू सही हैं।

5. सूप का स्वाद बढ़ाना: जब आलू तैयार हो जाएं, तो खट्टा डालें और 4-5 मिनट तक उबालें ताकि सूप में एक सुखद खटास आ जाए। फिर, अंडा नूडल्स डालें और 5-7 मिनट और उबालें।

6. पकवान को समाप्त करें: एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और उन्हें धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह कदम सूप को एक रेशमी बनावट देगा।

7. परोसना: आग बंद करें और बारीक कटा हुआ डिल डालें। सूप को ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद विकसित हो सकें। सूप को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच क्रीम और सजावट के लिए थोड़ी ताजा डिल डालें।

विविधताएँ और सुझाव:
एक अनोखी स्वाद के लिए, आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं या चिकन ब्रेस्ट को बीफ या टर्की मांस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे ग्रीक दही से बदल सकते हैं।

व्यक्तिगत कहानियाँ और उपयोगी सुझाव:
यह चिकन क्रीम सूप की रेसिपी मुझे रविवार के परिवार के खाने की याद दिलाती है, जब सभी लोग मेज के चारों ओर इकट्ठा होते थे और सूप की सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आराम और पुरानी यादों को लाता है। हर बार जब मैं इसे बनाता हूँ, तो मुझे विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करना पसंद है, और डिल मेरी पसंदीदा बन गई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं हड्डी वाले चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! हड्डी वाला मांस सूप में अधिक स्वाद जोड़ता है।
- मुझे कितना खट्टा डालना चाहिए? खट्टे का स्वाद भिन्न हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि आप कम मात्रा से शुरू करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, या इसे 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
एक सर्विंग चिकन क्रीम सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री की सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। यह ताजे सब्जियों के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिससे यह मुख्य भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अब जब आपके पास इस चिकन क्रीम सूप की सभी चरणों और रहस्यों का ज्ञान है, तो यह समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट चिकन क्रीम सूप को बनाना शुरू करें। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या परिवार के भोजन के लिए बनाएं, हर कौर एक खुशी होगी!