Soupe de poulet à la crème aigre

Soupe de poulet à la crème – une recette classique et réconfortante qui apporte chaleur et saveur dans chaque bol. Cette soupe n'est pas seulement un repas copieux, mais aussi une histoire de famille, un plat qui a rassemblé des êtres chers autour de la table au fil des générations. Préparez-vous à découvrir les secrets de cette délicieuse recette et à impressionner vos proches avec un plat plein de saveurs !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients nécessaires :
- 1 poitrine de poulet (environ 400-500 g)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 grande carotte
- 1 gros oignon
- 1 petit céleri
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 grand sachet de bortsch (environ 80 g)
- 2 bouquets de livèche fraîche
- 4 gros œufs
- 1 poignée de nouilles aux œufs
- Huile (2-3 cuillères à soupe)
- Sel et poivre (au goût)
- Delikat (optionnel, pour un goût supplémentaire)
- Crème (pour servir)

Ingrédients précieux :
La poitrine de poulet est une excellente source de protéines, tandis que les légumes apportent des bienfaits nutritionnels essentiels. L'oignon et le céleri forment la base des saveurs, et la carotte et les poivrons ajoutent douceur et couleur. La livèche, avec son arôme distinctif, transformera la soupe en un véritable festin. L'œuf battu ajoute une texture crémeuse, tandis que la crème l'enrichit d'une saveur veloutée.

Étape par étape - Guide de préparation :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver la poitrine de poulet et la couper en petits cubes. Cela permettra au poulet de cuire uniformément et rapidement. Nettoyez et coupez les légumes : carotte, oignon, céleri et poivrons. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes de taille moyenne pour cuire en même temps que les autres ingrédients.

2. Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, ajoutez la poitrine de poulet coupée et couvrez-la d'eau. Ajoutez une cuillère à café de sel et laissez cuire à feu moyen. Une fois que l'eau commence à bouillir, retirez l'écume qui se forme à la surface pour obtenir un bouillon clair.

3. Ajout des légumes : Une fois le poulet cuit, ajoutez les légumes coupés (carotte, oignon, céleri, poivrons) et l'huile. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques granules de Delikat pour un goût supplémentaire. Laissez cuire pendant 10-15 minutes.

4. Inclusion des pommes de terre : Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et continuez à faire bouillir la soupe pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Vous pouvez vérifier si elles sont prêtes en utilisant un cure-dent : si cela entre facilement, les pommes de terre sont parfaites.

5. Aromatisation de la soupe : Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le bortsch et laissez cuire pendant 4-5 minutes, afin que la soupe acquière une acidité agréable. Ensuite, ajoutez les nouilles aux œufs et laissez cuire encore 5-7 minutes.

6. Finalisation du plat : Dans un bol séparé, battez les œufs et ajoutez-les progressivement à la soupe, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Cette étape donnera à la soupe une texture veloutée.

7. Service : Éteignez le feu et ajoutez la livèche hachée. Laissez reposer la soupe sous un couvercle pendant 5-10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servez la soupe chaude, avec une cuillère de crème sur le dessus et un peu de livèche fraîche pour la décoration.

Variations et suggestions :
Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment pour un goût épicé ou remplacer la poitrine de poulet par de la viande de veau ou de dinde. De plus, si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème ou la remplacer par du yaourt grec.

Histoires personnelles et conseils utiles :
Cette recette de soupe de poulet à la crème me rappelle les repas de famille du dimanche, lorsque tout le monde se réunissait autour de la table et que l'arôme de la soupe remplissait la maison. C'est un plat qui apporte confort et nostalgie. Chaque fois que je le prépare, j'aime expérimenter avec différentes herbes, et la livèche est devenue ma préférée.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande de poulet avec os ? Bien sûr ! La viande avec os ajoutera une saveur supplémentaire à la soupe.
- Combien de bortsch dois-je ajouter ? Le goût du bortsch peut varier, il est donc bon de commencer avec une plus petite quantité et d'ajuster selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver la soupe ? La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours ou peut être congelée jusqu'à 3 mois.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Une portion de soupe de poulet à la crème contient environ 250-300 calories, selon les quantités exactes d'ingrédients utilisés. Elle est riche en protéines, vitamines et minéraux, grâce aux légumes frais inclus, ce qui en fait un choix sain pour un plat principal.

Maintenant que vous avez tous les étapes et secrets de cette recette, il est temps de mettre votre tablier et de commencer à préparer cette délicieuse soupe de poulet à la crème. Que vous la savouriez avec vos proches ou que vous la prépariez pour un repas en famille, chaque bouchée sera un plaisir !