Ekşili patates çorbası ve tütsülenmiş et

Kremalı ve tütsülenmiş etli patates çorbası - sebzelerin zengin aromalarını tütsülenmiş etin yoğun tadıyla harmanlayan, lezzet dolu geleneksel bir tarif. Bu çorba, serin günler için mükemmel bir seçimdir ve her kasede sıcaklık ve konfor sunar. İşte adım adım nasıl hazırlanacağı, böylece lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Gerekli malzemeler

- 1 kg patates (kaynamada iyi tutulan çeşitleri seçin, örneğin "çiçek" tipi patates)
- 1 kg tütsülenmiş et (domuz göğsü veya tütsülenmiş sosis)
- 1 büyük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1/2 küçük kereviz
- 1 soğan
- 1 dolmalık biber (biraz renk katmak için renkli bir tane seçebilirsiniz)
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- 1 yemek kaşığı sirke içinde tarhun
- 200 ml krema (tercihen kremalı bir doku için yağlı)
- Bir avuç taze yeşil maydanoz
- 50 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- Tuz (isteğe bağlı, gerekebilir)
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanışı

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm sebzeleri soyup yıkayarak başlayın. Patatesleri küp veya dilim şeklinde kesin, tercihinize göre. Havuç, maydanoz kökü ve kerevizi küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Soğan ve biberi küp şeklinde doğrayın, acı biberi ince ince kıyın.

2. Tütsülenmiş eti hazırlama: Tütsülenmiş eti parçalara kesin ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu adım, tütsülenmiş etin yoğun tadını azaltmak için gereklidir. Yıkadıktan sonra, tütsülenmiş eti kaynar su ile birkaç dakika haşlayın; böylece daha az tuzlu ve tadı daha hoş hale gelecektir.

3. Sebzeleri soteleyin: Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Soğan ve dolmalık biberi ekleyin, 1-2 dakika soteleyin, hafif şeffaflaşana kadar. Sonra havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin, sürekli karıştırarak.

4. Sıvıyı ekleyin: Tencereye 3-4 litre suyu koyun ve haşlanmış tütsülenmiş eti, doğranmış maydanoz kökünü ve kerevizi ekleyin. 15 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre zarfında tatlar birleşecek ve çorba zengin ve lezzetli hale gelecektir.

5. Patatesler devrede: 15 dakikalık kaynamanın ardından doğranmış patatesleri ekleyin. Diğer malzemelerle birlikte 15 dakika daha kaynamaya bırakın, yumuşak olana kadar ama fazla pişmemesine dikkat edin. Bir çatal yardımıyla kıvamını kontrol edebilirsiniz.

6. Çorbanın son hali: Sebzeler piştiğinde, doğranmış acı biberi ekleyin ve çorbayı krema ile düzeltin. Kremalı bir doku elde etmek için iyice karıştırın. Doğranmış yeşil maydanozu, taze çekilmiş karabiberi ve sirke içindeki tarhunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın.

7. Tadı ayarlayın: Servis yapmadan önce çorbayı tadın ve tuz ekleyin, eğer gerekliyse, çünkü tütsülenmiş et zaten tuzlu olabilir.

Servis

Kremalı ve tütsülenmiş etli patates çorbası sıcak servis edilir, serin akşamlar için idealdir. Her bir kasede üzerine bir kaşık krema ekleyebilir ve taze yeşil maydanoz serpebilirsiniz, böylece çekici bir görünüm elde edersiniz. Bu çorba, fırından yeni çıkmış ev yapımı bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Biraz orijinallik katmak isterseniz, çorbanın yanında birkaç dilim turşu biber veya karışık turşular ekleyebilirsiniz. Ayrıca, onu bir geleneksel içecek ile birleştirebilirsiniz, örneğin kuru kırmızı şarap veya açık bir bira.

Besin faydaları

Bu çorba, taze sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Tütsülenmiş et, protein ve yoğun bir tat eklerken, krema kalsiyum alımına katkıda bulunur. Toplamda, bir porsiyon çorba yaklaşık 300-400 kalori içerir, bu da kullanılan tütsülenmiş et ve krema miktarına bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Tütsülenmiş et yerine başka et türleri kullanabilir miyim?
Evet, tavuk veya hindi eti ile deneyebilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Tütsülenmiş et, belirgin ve yoğun bir aroma kazandırır.

Çorbayı nasıl saklayabilirim?
Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Kıvamını korumak için biraz su ekleyerek ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Vejetaryen çorba yapabilir miyim?
Elbette! Tütsülenmiş eti atlayabilir ve zengin bir tat için ek sebzeler kullanabilirsiniz. Dumanlı bir tat katmak için tütsülenmiş paprika gibi baharatlar ekleyin.

Çorbanın artıklarıyla ne tür tarifler yapabilirim?
Eğer çorbanız kaldıysa, onu lezzetli bir risotto için veya makarna sosu hazırlamak için kullanabilirsiniz.

Nasıl hazırlarsanız hazırlayın, kremalı ve tütsülenmiş etli patates çorbası, tadına bakan herkese mutluluk getiren bir tariftir. Afiyet olsun!