खट्टे क्रीम और स्मोक्ड मीट के साथ आलू का सूप

आलू की क्रीम और धूम्रपान मांस का सूप - एक पारंपरिक नुस्खा, जो सब्जियों की समृद्ध सुगंध और धूम्रपान मांस के तीव्र स्वाद को जोड़ता है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है, हर कटोरे में गर्मी और आराम लाता है। यहाँ आपको इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका बताया गया है, ताकि आप एक स्वादिष्ट परिणाम का आनंद ले सकें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 6-8

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू (ऐसी किस्में चुनें जो उबालने पर अच्छी बनी रहें, जैसे "फ्लोरा" आलू)
- 1 किलोग्राम धूम्रपान मांस (सूअर का मांस या धूम्रपान सॉसेज)
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सनिप की जड़
- 1/2 छोटी सेलरी
- 1 प्याज
- 1 बेल मिर्च (आप रंगीन चुन सकते हैं ताकि रंग में वृद्धि हो)
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच सिरके में तरबूज
- 200 मिली क्रीम (संवेदनशीलता के लिए, वसा वाली होना चाहिए)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- नमक (स्वाद के अनुसार, आवश्यक नहीं हो सकता है)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

सूप की तैयारी

1. सामग्री तैयार करें: सभी सब्जियों को छीलकर धोकर शुरू करें। आलू को अपने पसंद के अनुसार क्यूब या स्लाइस में काटें। गाजर, पार्सनिप की जड़ और सेलरी को छोटे क्यूब में काटा जा सकता है। प्याज और बेल मिर्च को क्यूब में काटें, और हरी मिर्च को बारीक काटें।

2. धूम्रपान मांस की तैयारी: धूम्रपान मांस को टुकड़ों में काटें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यह चरण इसके धूम्रपान स्वाद की तीव्रता को कम करने के लिए महत्वपूर्ण है। धोने के बाद, धूम्रपान मांस को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें; इससे यह कम नमकीन और स्वाद में अधिक सुखद हो जाएगा।

3. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज और बेल मिर्च डालें, 1-2 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं। फिर, गाजर डालें और कुछ मिनटों तक भूनते रहें, लगातार हिलाते रहें।

4. तरल डालें: बर्तन में 3-4 लीटर पानी डालें और उबले हुए धूम्रपान मांस के साथ कटी हुई पार्सनिप की जड़ और सेलरी डालें। 15 मिनट तक उबालें। इस समय के दौरान, सुगंध मिल जाएगी और सूप समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाएगा।

5. आलू की बारी: 15 मिनट उबालने के बाद, कटे हुए आलू डालें। उन्हें अन्य सामग्री के साथ 15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अधिक पकने न दें। आप एक कांटे का उपयोग करके स्थिरता की जांच कर सकते हैं।

6. सूप को पूरा करें: जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो कटे हुए हरी मिर्च डालें और सूप को क्रीम से समायोजित करें। क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। कटा हुआ ताजा अजमोद, ताजा पिसी हुई काली मिर्च और सिरके में तरबूज डालें। सभी सामग्री को मिलाएं और सूप को 2-3 मिनट और उबालने दें।

7. स्वाद समायोजित करें: परोसने से पहले, सूप का स्वाद लें और केवल तभी नमक डालें जब आवश्यक हो, यह ध्यान में रखते हुए कि धूम्रपान मांस पहले से ही नमकीन हो सकता है।

सेवा

आलू की क्रीम और धूम्रपान मांस का सूप गर्म परोसा जाता है, ठंडी रातों के लिए आदर्श है। आप प्रत्येक कटोरे के ऊपर एक चम्मच क्रीम डाल सकते हैं और आकर्षक रूप के लिए थोड़ा ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं। यह सूप ताजा ओवन से निकले घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ अद्भुत मेल खाता है।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप सूप के बगल में कुछ अचार या मिश्रित अचार जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे एक पारंपरिक पेय जैसे सूखी लाल शराब या हल्की बियर के साथ जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। धूम्रपान मांस प्रोटीन और एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, जबकि क्रीम कैल्शियम के सेवन में योगदान करती है। कुल मिलाकर, एक सर्विंग सूप में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो धूम्रपान मांस और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं धूम्रपान मांस के बजाय अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। धूम्रपान मांस एक विशिष्ट और तीव्र सुगंध प्रदान करता है।

मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें, इसके स्थिरता को बनाए रखने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालें।

क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप धूम्रपान मांस को छोड़ सकते हैं और समृद्ध स्वाद के लिए अतिरिक्त सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं। धूम्रपान का एक नोट जोड़ने के लिए स्मोक्ड पेपरिका जैसे मसाले डालें।

सूप के बचे हुए हिस्से से मैं और कौन से व्यंजन बना सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए सूप हैं, तो आप इसका उपयोग एक स्वादिष्ट रिसोट्टो या पास्ता सॉस के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं।

आप इसे कैसे भी बनाना चुनें, आलू की क्रीम और धूम्रपान मांस का सूप एक नुस्खा है जो इसे चखने वाले सभी लोगों को खुशी देता है। शुभ भोजन!