Taze domates çorbası, hafif ve ferahlatıcı tatların tadını çıkarmak istediğimiz sıcak yaz günleri için ideal bir yemektir. Bu basit ama lezzetli tarif, olgun domateslerin zengin tatlarını taze sebzeler ve otlarla birleştirerek, vitaminler ve lezzet dolu bir çorba sunar. Soğuk servis edilmek üzere mükemmel olan, bol taze doğranmış yeşilliklerle hazırlanmış şık bir domates çorbası yapmayı adım adım keşfetmeye davet ediyorum.
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler:
- 2.5 kg olgun domates
- 1 l su
- 1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Birkaç taze fesleğen yaprağı
- Taze kekik
- 2 soğan
- 1 kök kereviz ve yaprakları
- 2 dolmalık biber
- 2 havuç
- 1 pazı (veya maydanoz kökü)
- 100 g pirinç
- 1 demet lovage
- 1 demet maydanoz
Talimatlar:
1. Domatesleri haşlayarak başlayın: 1 litre suyu kaynatın. Su kaynadığında, domatesleri ekleyin ve 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Bu işlem, kabuklarını soymayı kolaylaştıracaktır.
2. Domatesler hafifçe soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve parçalar halinde kesin. İsterseniz, bunları ince doğramak için bir mutfak robotu veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ekstra bir aroma istiyorsanız, bu aşamada yeşilliklerin bir kısmını da ekleyebilirsiniz.
3. Çorbanın rengini artırmak için havuçları rendeleyin. Soğanı, biberi ve pazıyı büyük parçalar halinde doğrayın ve kerevizi küp küp kesin.
4. Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtın ve rendelenmiş havucu ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, ardından soğan, biber ve pazıyı ekleyin. Sebzelerin 5-7 dakika yumuşamasını bekleyin.
5. Sotelediğiniz sebzeleri domateslerin haşlandığı 1 litre suya ekleyin. Her şeyi orta ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
6. Bu arada, sarımsak dişlerini fesleğen yaprakları ve kekik ile bir havanda ezin. Bu karışım çorbaya yoğun bir tat katacaktır.
7. Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, doğranmış domatesleri, pirinci, ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsak karışımını ekleyin. Pirinç pişene kadar her şeyi 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
8. Son olarak, çorbayı ince bir kıvam elde etmek için süzün, ardından her şeyi pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. İsterseniz, daha ince bir çorba için kıvamı su ile ayarlayabilirsiniz.
9. Kalan taze doğranmış yeşillikleri ekleyin ve aromaların birleşmesi için çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
Domates çorbası, oruç tutmuyorsanız bir kaşık ekşi krema ile ya da vegan bir seçenek için sade olarak soğuk servis edilir. Kıtır krutonlar, çorbaya çıtırlık katabilir ve sonuna eklenen bir damla sızma zeytinyağı, lezzeti artırır.
Kişisel öneri: Daha fazla lezzet için, dereotu veya kereviz yaprakları gibi farklı otlarla deneme yapabilir ve lezzetli bir kontrast için bir damla balsamik sirke ekleyebilirsiniz.
Bu domates çorbası, sadece sıcak günler için mükemmel bir seçim olmakla kalmaz, aynı zamanda tadına bakan herkesin beğeneceği, besin dolu sağlıklı bir yemektir. Her kaşığı tadını çıkarın ve tabağınızda yazın tadını çıkarın!
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6
Malzemeler:
- 2.5 kg olgun domates
- 1 l su
- 1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Birkaç taze fesleğen yaprağı
- Taze kekik
- 2 soğan
- 1 kök kereviz ve yaprakları
- 2 dolmalık biber
- 2 havuç
- 1 pazı (veya maydanoz kökü)
- 100 g pirinç
- 1 demet lovage
- 1 demet maydanoz
Talimatlar:
1. Domatesleri haşlayarak başlayın: 1 litre suyu kaynatın. Su kaynadığında, domatesleri ekleyin ve 3-5 dakika kaynamaya bırakın. Bu işlem, kabuklarını soymayı kolaylaştıracaktır.
2. Domatesler hafifçe soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve parçalar halinde kesin. İsterseniz, bunları ince doğramak için bir mutfak robotu veya bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Ekstra bir aroma istiyorsanız, bu aşamada yeşilliklerin bir kısmını da ekleyebilirsiniz.
3. Çorbanın rengini artırmak için havuçları rendeleyin. Soğanı, biberi ve pazıyı büyük parçalar halinde doğrayın ve kerevizi küp küp kesin.
4. Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtın ve rendelenmiş havucu ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, ardından soğan, biber ve pazıyı ekleyin. Sebzelerin 5-7 dakika yumuşamasını bekleyin.
5. Sotelediğiniz sebzeleri domateslerin haşlandığı 1 litre suya ekleyin. Her şeyi orta ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın.
6. Bu arada, sarımsak dişlerini fesleğen yaprakları ve kekik ile bir havanda ezin. Bu karışım çorbaya yoğun bir tat katacaktır.
7. Sebzeler yarı pişmiş olduğunda, doğranmış domatesleri, pirinci, ince doğranmış yeşillikleri ve sarımsak karışımını ekleyin. Pirinç pişene kadar her şeyi 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.
8. Son olarak, çorbayı ince bir kıvam elde etmek için süzün, ardından her şeyi pürüzsüz bir krema haline gelene kadar karıştırın. İsterseniz, daha ince bir çorba için kıvamı su ile ayarlayabilirsiniz.
9. Kalan taze doğranmış yeşillikleri ekleyin ve aromaların birleşmesi için çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
Domates çorbası, oruç tutmuyorsanız bir kaşık ekşi krema ile ya da vegan bir seçenek için sade olarak soğuk servis edilir. Kıtır krutonlar, çorbaya çıtırlık katabilir ve sonuna eklenen bir damla sızma zeytinyağı, lezzeti artırır.
Kişisel öneri: Daha fazla lezzet için, dereotu veya kereviz yaprakları gibi farklı otlarla deneme yapabilir ve lezzetli bir kontrast için bir damla balsamik sirke ekleyebilirsiniz.
Bu domates çorbası, sadece sıcak günler için mükemmel bir seçim olmakla kalmaz, aynı zamanda tadına bakan herkesin beğeneceği, besin dolu sağlıklı bir yemektir. Her kaşığı tadını çıkarın ve tabağınızda yazın tadını çıkarın!
Malzemeler
2,5 kg olgun domates, 1 l su, damak tadına göre biraz şeker, isteğe bağlı birkaç diş sarımsak, birkaç fesleğen yaprağı, taze kekik, 2 soğan, 1 kök kereviz ve yaprakları, 2 dolmalık biber, 2 havuç, 1 şalgam, 1 avuç pirinç, 1 sağlıklı maydanoz demeti, 1 demet maydanoz.