Supa de roșii proaspătă este un preparat ideal pentru zilele călduroase de vară, când dorim să ne bucurăm de gusturi ușoare și revigorante. Această rețetă simplă, dar delicioasă, îmbină aromele bogate ale roșiilor coapte cu cele ale legumelor proaspete și verdețurilor, oferind o supă plină de vitamine și savoare. Îți propun să descoperi pas cu pas cum să pregătești o supă de roșii rafinată, perfectă pentru a fi servită rece, cu multă verdeață proaspăt tăiată.
Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6
Ingrediente:
- 2.5 kg roșii coapte
- 1 l apă
- 1-2 linguri zahăr (după gust)
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- Câteva frunze de busuioc proaspăt
- Cimbru proaspăt
- 2 cepe
- 1 țelină rădăcină și frunze
- 2 ardei grași
- 2 morcovi
- 1 albitură (sau păstârnac)
- 100 g orez
- 1 legătură zdravănă de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
Instrucțiuni:
1. Începe prin a opări roșiile: pune un litru de apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă roșiile și lasă-le să fiarbă timp de 3-5 minute. Acest proces va facilita decojirea lor.
2. După ce roșiile s-au răcit ușor, decojește-le și taie-le în bucăți. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a le toca fin sau o mașină de tocat, în funcție de preferințe. Dacă dorești o aromă suplimentară, poți adăuga și o parte din verdeață în acest moment.
3. Răzuiește morcovii pentru a le intensifica culoarea supei. Toacă ceapa, ardeiul și albitura în bucăți mari, iar țelina taie-o cubulețe.
4. Într-o cratiță mare, încinge puțin ulei și adaugă morcovul răzuit. Călește-l timp de 2-3 minute, apoi adaugă ceapa, ardeiul și albitura. Lasă legumele să se înmoaie timp de 5-7 minute.
5. Adaugă legumele călite în litrul de apă în care au fiert roșiile. Lasă totul să fiarbă la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 15 minute.
6. Între timp, pisează cățeii de usturoi cu frunzele de busuioc și cimbru într-un mojar. Această combinație va adăuga un gust intens supei.
7. După ce legumele au fiert pe jumătate, adaugă roșiile tocate, orezul, verdeața tăiată mărunt și amestecul de usturoi. Continuă să fierbi totul timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.
8. La final, strecoară supa pentru a obține o textură fină, apoi mixează totul până devine o cremă omogenă. Poți ajusta consistența cu apă, dacă preferi o supă mai subțire.
9. Adaugă restul de verdeață proaspătă tăiată și mai lasă supa pe foc câteva minute, pentru a se îmbina aromele.
Supa de roșii se servește rece, cu o lingură de smântână dacă nu ești la post, sau simplă, pentru o variantă vegană. O garnitură de crutoane crocante poate adăuga un element crocant, iar un strop de ulei de măsline extravirgin la final intensifică aroma.
Sugestie personală: pentru un plus de savoare, poți experimenta cu diferite verdețuri, precum mărarul sau țelina frunze, și poți adăuga un strop de oțet balsamic pentru un contrast delicios.
Această supă de roșii este nu doar o alegere perfectă pentru zilele călduroase, dar și un preparat sănătos, plin de nutrienți, care va cuceri pe oricine o gustă. Savurează fiecare lingură și bucură-te de vara în farfurie!
Timp de preparare: 30 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6
Ingrediente:
- 2.5 kg roșii coapte
- 1 l apă
- 1-2 linguri zahăr (după gust)
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- Câteva frunze de busuioc proaspăt
- Cimbru proaspăt
- 2 cepe
- 1 țelină rădăcină și frunze
- 2 ardei grași
- 2 morcovi
- 1 albitură (sau păstârnac)
- 100 g orez
- 1 legătură zdravănă de leuștean
- 1 legătură de pătrunjel
Instrucțiuni:
1. Începe prin a opări roșiile: pune un litru de apă la fiert. Când apa clocotește, adaugă roșiile și lasă-le să fiarbă timp de 3-5 minute. Acest proces va facilita decojirea lor.
2. După ce roșiile s-au răcit ușor, decojește-le și taie-le în bucăți. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a le toca fin sau o mașină de tocat, în funcție de preferințe. Dacă dorești o aromă suplimentară, poți adăuga și o parte din verdeață în acest moment.
3. Răzuiește morcovii pentru a le intensifica culoarea supei. Toacă ceapa, ardeiul și albitura în bucăți mari, iar țelina taie-o cubulețe.
4. Într-o cratiță mare, încinge puțin ulei și adaugă morcovul răzuit. Călește-l timp de 2-3 minute, apoi adaugă ceapa, ardeiul și albitura. Lasă legumele să se înmoaie timp de 5-7 minute.
5. Adaugă legumele călite în litrul de apă în care au fiert roșiile. Lasă totul să fiarbă la foc mediu, acoperit, timp de aproximativ 15 minute.
6. Între timp, pisează cățeii de usturoi cu frunzele de busuioc și cimbru într-un mojar. Această combinație va adăuga un gust intens supei.
7. După ce legumele au fiert pe jumătate, adaugă roșiile tocate, orezul, verdeața tăiată mărunt și amestecul de usturoi. Continuă să fierbi totul timp de 10-15 minute, până când orezul este gătit.
8. La final, strecoară supa pentru a obține o textură fină, apoi mixează totul până devine o cremă omogenă. Poți ajusta consistența cu apă, dacă preferi o supă mai subțire.
9. Adaugă restul de verdeață proaspătă tăiată și mai lasă supa pe foc câteva minute, pentru a se îmbina aromele.
Supa de roșii se servește rece, cu o lingură de smântână dacă nu ești la post, sau simplă, pentru o variantă vegană. O garnitură de crutoane crocante poate adăuga un element crocant, iar un strop de ulei de măsline extravirgin la final intensifică aroma.
Sugestie personală: pentru un plus de savoare, poți experimenta cu diferite verdețuri, precum mărarul sau țelina frunze, și poți adăuga un strop de oțet balsamic pentru un contrast delicios.
Această supă de roșii este nu doar o alegere perfectă pentru zilele călduroase, dar și un preparat sănătos, plin de nutrienți, care va cuceri pe oricine o gustă. Savurează fiecare lingură și bucură-te de vara în farfurie!
Ingrediente
2.5 kg rosii coapte 1 l de apa Putin zahar dupa gust Cativa catei de usturoi facultativ Cateva frunzulite de busuioc Cimbru proaspat 2 cepe 1 telina radacina si frunze 2 ardei grasi 2 morcovi 1 albitura 1 mana de orez 1 legatura zdravana de leustean 1 legatura de patrunjel