İç Harcı
Bu tatlının lezzetli iç harcını hazırlamak için, elmalarınızı küçük küpler halinde doğrayarak başlayın ve hemen limon suyu ile serpin. Bu adım, elmaların oksitlenmesini önlemeye yardımcı olduğu için çok önemlidir, böylece güzel bir renkte ve taze bir tatta kalırlar. Elmalarınızı doğradıktan sonra, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışımı birkaç dakika bir kenara bırakın. Bu süre, elmaların suyunu salmasına izin verecek ve iç harcın aromasını artıracaktır. Bir tencerede, elmaları kısık ateşte pişirin, puding tozunu, tarçını, kuru üzümleri ve cevizleri ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımın birkaç kez kaynamasına izin verin, kremamsı hale gelene kadar ve biraz koyulaşana kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, iç harcı beklerken soğuması için bir kenara bırakın.
Taban
Büyük bir kasede, tereyağını şekerle karıştırın, homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun, ama daha fazlasını yapmayın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın, her yumurta tamamen karışana kadar. Şimdi, elenmiş unu kabartma tozu ile ekleme zamanı, topak oluşumunu önlemek için yavaşça karıştırın. Son olarak, sütü ve seçtiğiniz esansı ekleyin, biraz daha yoğun bir kek tabanı karışımı elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 40 x 26 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın, ardından elde ettiğiniz hamuru tepsiye dökün, eşit şekilde düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı neredeyse pişene kadar ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin.
Üst Kısım
Üst kısım için, kuru malzemeleri eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın, böylece kıtır kıtır bir doku elde edersiniz. Tabanların pişirilmesinin sonunda, tepsiyi fırından çıkarın ve hemen elma karışımını tabanların üzerine dökün, eşit şekilde düzleştirin. Ardından, iç harcın üzerine kırıntı üst harcını serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tepsiyi tekrar fırına koyun, ancak sıcaklığı 170 derece Celsius'a düşürün. Taban tamamen pişene ve üst kısım altın rengi ve gevrek hale gelene kadar pişirmeye devam edin. İşiniz bittiğinde, tatlının tepside soğumasına izin verin.
Servis yaparken, tatlıyı dilimleyin ve isterseniz, şık bir görünüm ve daha tatlı bir tat için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. Bu tatlı, hem sade hem de yanında dondurma veya çırpılmış krema ile mükemmel olup, her bir porsiyonu gerçek bir lezzet haline getirir.
Bu tatlının lezzetli iç harcını hazırlamak için, elmalarınızı küçük küpler halinde doğrayarak başlayın ve hemen limon suyu ile serpin. Bu adım, elmaların oksitlenmesini önlemeye yardımcı olduğu için çok önemlidir, böylece güzel bir renkte ve taze bir tatta kalırlar. Elmalarınızı doğradıktan sonra, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, ardından karışımı birkaç dakika bir kenara bırakın. Bu süre, elmaların suyunu salmasına izin verecek ve iç harcın aromasını artıracaktır. Bir tencerede, elmaları kısık ateşte pişirin, puding tozunu, tarçını, kuru üzümleri ve cevizleri ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımın birkaç kez kaynamasına izin verin, kremamsı hale gelene kadar ve biraz koyulaşana kadar. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, iç harcı beklerken soğuması için bir kenara bırakın.
Taban
Büyük bir kasede, tereyağını şekerle karıştırın, homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun, ama daha fazlasını yapmayın. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırın, her yumurta tamamen karışana kadar. Şimdi, elenmiş unu kabartma tozu ile ekleme zamanı, topak oluşumunu önlemek için yavaşça karıştırın. Son olarak, sütü ve seçtiğiniz esansı ekleyin, biraz daha yoğun bir kek tabanı karışımı elde edene kadar karıştırmaya devam edin. 40 x 26 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın, ardından elde ettiğiniz hamuru tepsiye dökün, eşit şekilde düzleştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı neredeyse pişene kadar ve yüzeyi hafifçe kızarana kadar pişirin.
Üst Kısım
Üst kısım için, kuru malzemeleri eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırın, böylece kıtır kıtır bir doku elde edersiniz. Tabanların pişirilmesinin sonunda, tepsiyi fırından çıkarın ve hemen elma karışımını tabanların üzerine dökün, eşit şekilde düzleştirin. Ardından, iç harcın üzerine kırıntı üst harcını serpin, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tepsiyi tekrar fırına koyun, ancak sıcaklığı 170 derece Celsius'a düşürün. Taban tamamen pişene ve üst kısım altın rengi ve gevrek hale gelene kadar pişirmeye devam edin. İşiniz bittiğinde, tatlının tepside soğumasına izin verin.
Servis yaparken, tatlıyı dilimleyin ve isterseniz, şık bir görünüm ve daha tatlı bir tat için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. Bu tatlı, hem sade hem de yanında dondurma veya çırpılmış krema ile mükemmel olup, her bir porsiyonu gerçek bir lezzet haline getirir.
Malzemeler
Hamur: -120 g tereyağı, oda sıcaklığında -120 g şeker -2- 3 yumurta, büyüklüğüne bağlı olarak -300 g un -1 çay kaşığı kabartma tozu -200 ml süt -1 yemek kaşığı vanilya veya limon aroması Dolgu: -1,2 -1,5 kg yeşil yaz elması, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış - 1/2 limon suyu -250 g şeker -1 poşet vanilyalı puding -1 çay kaşığı tarçın -1-2 avuç kuru üzüm - ceviz içi Üzeri için: -100 g esmer şeker -60 g rendelenmiş hindistan cevizi -100 g kepekli veya beyaz un -1 çay kaşığı tarçın -80 g eritilmiş tereyağı Servis için: - vanilyalı pudra şekeri (isteğe bağlı)