夏のリンゴケーキ
フィリング
このデザートの美味しいフィリングを準備するには、まずリンゴを小さなキューブに切り、すぐにレモンジュースをかけます。このステップは重要です。リンゴの酸化を防ぎ、美しい色と新鮮な味を保つのに役立ちます。リンゴを切り終えたら、砂糖を加えてよく混ぜ、数分間そのまま置いておきます。この時間にリンゴがジュースを出し、フィリングの風味が強化されます。鍋にリンゴを低火で置き、プディングパウダー、シナモン、レーズン、ナッツを加えます。混合物がクリーミーになり、少しとろみが出るまで、常にかき混ぜながら数回煮ます。希望の濃度に達したら、フィリングが冷えるのを待ちます。
ベース
大きなボウルで、バターと砂糖を混ぜて均一な混合物を作りますが、これ以上はしません。卵を1つずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜて、すべての卵が完全に混ざるまで続けます。ふるい入れた小麦粉とベーキングパウダーを加える時間です。ダマにならないようにゆっくり混ぜます。最後に、牛乳と選んだエッセンスを注ぎ、ケーキの生地よりも少し濃い混合物になるまで混ぜ続けます。天板（40 x 26 cm）を用意し、ベーキングペーパーで覆い、得られた生地を天板に注ぎ、均等に平らにします。オーブンを180度に予熱し、表面がほぼ焼き上がり、軽く色づくまで焼きます。
トッピング
トッピングには、溶かしたバターと乾燥材料をよく混ぜ、パン粉のようなテクスチャーになるまで混ぜます。生地を焼き終えたら、オーブンから天板を取り出し、すぐにリンゴの混合物を生地の表面に均等に広げます。次に、フィリングの上にクランブルトッピングを均等に振りかけます。再び天板をオーブンに戻しますが、温度を170度に下げます。ベースが完全に焼き上がり、トッピングが黄金色でカリカリになるまで焼き続けます。焼き上がったら、デザートを天板の中で冷やします。
サーブする際は、デザートを切り分け、必要に応じて上にバニラパウダーを振りかけて、エレガントな外観とさらに甘い味を与えます。このデザートは、シンプルに食べても、アイスクリームやホイップクリームと一緒に食べても完璧で、各ポーションを本当のごちそうにします。
材料: 生地： -バター（常温）120g -砂糖120g -卵2～3個（大きさによる） -薄力粉300g -ベーキングパウダー小さじ1 -牛乳200ml -バニラまたはレモン香料大さじ1 充填する： -夏の青リンゴ（皮をむいて芯を取る）1,2～1,5 kg -レモン汁1/2個 -砂糖250 g -バニラプディング1袋 -シナモン小さじ1 -レーズン1～2つかみ -クルミの粒 トッピング： -ブラウンシュガー100 g -すりおろしたココナッツ60 g -全粒粉または白玉粉100 g -シナモン小さじ1 -溶かしバター80 g お召し上がり方： -バニラアイシングシュガー（お好みで）。
