भराई
इस मिठाई की स्वादिष्ट भराई तैयार करने के लिए, पहले सेबों को छोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सेबों के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है, जिससे वे सुंदर रंग और ताजा स्वाद बनाए रखते हैं। सेब काटने के बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। यह समय सेबों को अपना रस छोड़ने की अनुमति देगा, जो भराई के स्वाद को बढ़ा देगा। एक बर्तन में, सेबों को धीमी आंच पर रखें, फिर उसमें पुडिंग पाउडर, दालचीनी, किशमिश और नट्स डालें। लगातार हिलाते रहें, मिश्रण को कुछ बार उबालने दें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो भराई को ठंडा होने दें।
आधार
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो, लेकिन इससे अधिक नहीं। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अब समय है कि आप छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। अंत में, दूध और चुनी हुई सुगंध डालें, मिलाते रहें जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो केक के लिए थोड़ी अधिक गाढ़ा हो। एक ट्रे (40 x 26 सेमी) तैयार करें जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर प्राप्त आटे को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आधार को तब तक बेक करें जब तक यह लगभग पका न हो जाए और सतह पर हल्का भूरा न हो जाए।
टॉपिंग
टॉपिंग के लिए, सूखी सामग्री को पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक आपको crumb की समान बनावट प्राप्त न हो जाए। बेस को बेक करने के अंत में, ट्रे को ओवन से निकालें और तुरंत सेब का मिश्रण बेस की सतह पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, भराई पर crumb टॉपिंग छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ट्रे को फिर से ओवन में रखें, लेकिन तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। तब तक बेक करते रहें जब तक कि आधार पूरी तरह से पका न हो जाए और टॉपिंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो मिठाई को ट्रे में ठंडा होने दें।
सेवा करते समय, मिठाई को काटें और, यदि वांछित हो, तो ऊपर से वनीला पाउडर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और और भी मीठा स्वाद मिल सके। यह मिठाई अकेले या आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे प्रत्येक भाग एक सच्ची विशेषता बन जाती है।
इस मिठाई की स्वादिष्ट भराई तैयार करने के लिए, पहले सेबों को छोटे टुकड़ों में काटें और तुरंत उन पर नींबू का रस छिड़कें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि यह सेबों के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है, जिससे वे सुंदर रंग और ताजा स्वाद बनाए रखते हैं। सेब काटने के बाद, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। यह समय सेबों को अपना रस छोड़ने की अनुमति देगा, जो भराई के स्वाद को बढ़ा देगा। एक बर्तन में, सेबों को धीमी आंच पर रखें, फिर उसमें पुडिंग पाउडर, दालचीनी, किशमिश और नट्स डालें। लगातार हिलाते रहें, मिश्रण को कुछ बार उबालने दें, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो भराई को ठंडा होने दें।
आधार
एक बड़े कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान मिश्रण प्राप्त हो, लेकिन इससे अधिक नहीं। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि प्रत्येक अंडा पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अब समय है कि आप छानकर लिया हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। अंत में, दूध और चुनी हुई सुगंध डालें, मिलाते रहें जब तक आपको एक ऐसा मिश्रण न मिल जाए जो केक के लिए थोड़ी अधिक गाढ़ा हो। एक ट्रे (40 x 26 सेमी) तैयार करें जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर प्राप्त आटे को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और आधार को तब तक बेक करें जब तक यह लगभग पका न हो जाए और सतह पर हल्का भूरा न हो जाए।
टॉपिंग
टॉपिंग के लिए, सूखी सामग्री को पिघले हुए मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक आपको crumb की समान बनावट प्राप्त न हो जाए। बेस को बेक करने के अंत में, ट्रे को ओवन से निकालें और तुरंत सेब का मिश्रण बेस की सतह पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, भराई पर crumb टॉपिंग छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ट्रे को फिर से ओवन में रखें, लेकिन तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। तब तक बेक करते रहें जब तक कि आधार पूरी तरह से पका न हो जाए और टॉपिंग सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो मिठाई को ट्रे में ठंडा होने दें।
सेवा करते समय, मिठाई को काटें और, यदि वांछित हो, तो ऊपर से वनीला पाउडर छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और और भी मीठा स्वाद मिल सके। यह मिठाई अकेले या आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जिससे प्रत्येक भाग एक सच्ची विशेषता बन जाती है।
सामग्री
Batter: -120 g butter, at room temperature -120 g sugar -2- 3 eggs, depending on size -300 g flour -1 teaspoon of baking powder -200 ml milk -1 tablespoon vanilla or lemon essence Filling: -1,2 -1,5 kg green summer apples, peeled and cored - 1/2 lemon zest -250 g sugar -1 sachet vanilla pudding -1 teaspoon ground cinnamon -1-2 handfuls raisins - walnut kernels Topping: -100 g brown sugar -60 g grated coconut -100 g wholemeal or white flour -1 teaspoon ground cinnamon -80 g melted butter To serve: - vanilla powdered sugar (optional)