Yarısı pişmiş yarısı krema kek

Yarım Pişmiş, Yarım Krema Kek: Bayramlar İçin Çikolatalı Bir Lezzet

Bu özel günde, bir yıl daha deneyim ve sevinçleri kutlarken, beni lüks bir kek hazırlamak için bana katılmaya davet ediyorum. Bu kek, ince dokuları yoğun çikolata aromalarıyla birleştiriyor. Bu kek sadece basit bir tatlı değil; her türlü etkinlik için mükemmel olan gerçek bir mutfak sanatıdır. Nemli bir taban ve zengin bir krema ile, bu tatlı kesinlikle anılarında tatlı bir iz bırakacaktır. Hadi başlayalım!

Toplam hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Kek tabanı için:
- 400 g şeker
- 200 g kaliteli kakao
- 12 büyük yumurta
- 350 g Rama margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 1 bardak su (200 ml)
- 4 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

Çikolatalı krema için:
- Yukarıdaki karışımın kalıntıları
- 150 g şekerlenmiş ceviz (aşağıdaki tarife bakın)

Şekerlenmiş ceviz için:
- 150 g ceviz
- 5 yemek kaşığı şeker

Şekerlenmiş Ceviz Hazırlığı:

1. Bir tavaya 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak erimesini bekleyin, yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
2. Şeker altın rengi ve sıvı hale geldiğinde, cevizleri ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için iyice karıştırın.
3. Karışımı bir ahşap kapak veya yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve tamamen soğumasını bekleyin.
4. Soğuduktan sonra, cevizleri bir merdane veya ellerinizle ezerek küçük parçalar elde edin.

Kek Tabanı Hazırlığı:

1. Fırını 160°C'ye önceden ısıtarak başlayın.
2. Büyük bir kasede margarini (veya tereyağını) krema kıvamına gelene kadar çırpın, açık bir renge dönene kadar.
3. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpmaya devam edin.
4. Başka bir tencerede kakao ile şekeri karıştırın ve suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı kısık ateşte pişirin ve bal kıvamına benzer kalın bir şurup elde edin. Biraz soğumaya bırakın.
5. Şurup soğuduktan sonra, margarini ve yumurta sarılarını karışımına ekleyerek iyice karıştırın.
6. Karışımı eşit iki parçaya bölün: bir yarısı kek tabanı için, diğeri ise kekin kreması için kullanılacak.
7. Kek tabanı için, un ve yumurta beyazlarını (bir tutam tuz ile) hazırlanan karışıma ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
8. Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve 25-30 dakika pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar.
9. Kek tabanını fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Krema Hazırlığı:

1. Kek tabanı soğuduktan sonra, soğutulmuş çikolata karışımının diğer yarısını alın.
2. Karamelize cevizleri çikolata kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Kek tabanını yatay olarak ikiye kesin, iki kat oluşturmak için. Çikolata kremasını iki yarım kekin arasına sürün ve kekin üzerini kaplamak için bir üçüncüsünü ayırın.
4. Kekin üzerini ayırdığınız krema ile kaplayın ve birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Servis ve Öneriler:

Bu lezzetli keki servis ederken, üzerine çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata ile süslemenizi öneririm. Aromalı bir fincan kahve veya tatlı bir kadeh şarap ile sunun, tadı gerçekten mükemmel olacaktır.

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Margarini tereyağı ile değiştirerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz; ancak daha hafif bir versiyon istiyorsanız margarin mükemmeldir.
- Kek buzdolabında çok iyi saklanır, ancak servis etmeden yaklaşık bir saat önce çıkarmanız önerilir, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, karışımdaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Beslenme ve Kalori:
Her bir kek dilimi yaklaşık 450 kalori içerir, çünkü malzemeler yağ ve şeker açısından zengindir. Bu kek, özel günler için mükemmel bir seçimdir, ancak ölçülü tüketildiğinde çikolata severler için bir nimet olacaktır!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık kullanabilirsiniz, ancak onları aynı şekilde karamelize ettiğinizden emin olun.

2. Bu krema ile hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Çikolata kreması, vanilyalı keklerde veya beze doldurmak için de kullanılabilir.

3. Keki nasıl kişiselleştirebilirim?
Çikolata kremasına vanilya özü veya biraz rom ekleyerek ona ekstra bir tat katabilirsiniz.

Bu yarım pişmiş, yarım kremalı çikolatalı kek, bir tatlıdan daha fazlasıdır; çikolataya olan bir aşk ilanıdır. O halde, arkadaşlarınızı ve ailenizi masanın etrafında toplayın ve bu tatlı başyapıttan her lokmayı tadın!