Yaban mersinli ve ahududulu serin kek

Serin Yaban Mersinli ve Frambuazlı Kek

Eğer seni serinletip, sıcak günlerinde hafif bir tatlı arıyorsan, doğru tarife ulaştın! Bu serin yaban mersinli ve frambuazlı kek, orman meyvelerinin zarafetini yumuşak ve kremsi bir pudingin dokusuyla birleştirerek tatlar ve aromalar arasında ideal bir denge oluşturuyor. Misafirlerini etkilemek ya da uzun bir günün ardından kendini şımartmak için mükemmel bir tatlı.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Orman meyveleri için:
- 250 g dondurulmuş frambuaz
- 250 g dondurulmuş yaban mersini
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Kek için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam ince tuz
- Vanilya özü

İç harcı için:
- 1 paket vanilyalı puding (veya tercihe göre çilekli)
- Süsleme için krem şanti

Hazırlık:

1. Orman meyvelerinin hazırlanması: Öncelikle orman meyvelerini çöz. Frambuaz ve yaban mersinini daha büyük bir süzgece koy ve üzerine 3 yemek kaşığı pudra şekerini serpiştir. Şekeri eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştır. Süzgeci büyük bir kâsenin üzerine yerleştir, kâsenin dibine değmemesine dikkat et, böylece şurup süzülecektir. Meyveleri bir kenara bırak, ama buzdolabında bekletme. Yaklaşık bir saat sonra, meyveler çözülecek ve lezzetli bir şurup bırakacaktır, bunu daha sonra kullanacaksın.

2. Kekin hazırlanması: Fırını 200 derece Celsius'a ısıt. Yumurta aklarını sarılarından ayır. Yumurtanın sarılarını 4 yemek kaşığı şekerle krema kıvamına gelene kadar çırp. Başka bir kâsede yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırp, aroma eklemek için vanilya özünü ekle. Nazikçe, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımının üzerine dök ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için hafifçe karıştır.

3. Kek hamurunun tamamlanması: Unu kabartma tozu ve tuzla eleyin, ardından bunları yumurta karışımına yavaşça ekleyin. Hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışımı, yağlı kağıt serilmiş yuvarlak kek kalıbına dökün ve 15-20 dakika veya kek altın rengini alana kadar pişirin.

4. Pudingin hazırlanması: Kek pişerken, pudingi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve soğumaya bırakın. Puding soğumaya başladıktan sonra fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece kristal oluşumunu önlemiş olursunuz.

5. Kekin montajı: Kek soğuduktan sonra, bir servis tabağına ters çevirin ve yatay olarak ikiye kesin. Kekin ilk yarısının üzerine meyvelerin bıraktığı şurubun yarısını dökün, ardından pudingin yarısını ekleyin. Kalan orman meyvelerinin yaklaşık 3/4'ünü nazikçe pudingin üzerine serpin, böylece pudinge yerleşsinler. Kekin diğer yarısıyla üzerini kapatın ve şurubun geçmesi için yer yer çatal ile delikler açın.

6. Kekin süslenmesi: Kalan meyve şurubunu üstüne dökün ve kalan pudingi sürün. Üzerine kalan meyveleri yerleştirirken, ortada yoğunlaştırmaya dikkat edin. Kekin etrafını meyvelerin etrafında krema ile süsleyerek daha çekici bir görünüm elde edin.

7. Kekin soğutulması: Kekin aromalarının birbirine karışması için buzdolabında en az bir gün bekletilmesi önerilir. Bu adım, mükemmel bir doku ve yoğun bir lezzet elde etmek için önemlidir.

Pratik ipuçları:
- Dondurulmuş orman meyveleriniz yoksa, taze meyveler kullanabilirsiniz, ancak iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.
- Daha az tatlı bir alternatif için şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz, örneğin bal veya akçaağaç şurubu.
- Bu tarifi, mevsime ve tercihinize göre şeftali veya çilek gibi başka meyveler kullanarak da uyarlayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Orman meyveleri, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, bu da onları bağışıklık sistemi ve sindirim için mükemmel kılar. Bu serin kek, diğer tatlılara göre daha düşük şeker içeriği ile daha sağlıklı bir seçimdir, böylece kalori endişesi olmadan bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı puding türleri kullanabilir miyim?
Evet, tarifinizi damak zevkinize uyacak şekilde çikolatalı puding veya başka aromalarla deneyebilirsiniz.
- Bu keki vegan bir tatlıya nasıl dönüştürebilirim?
Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile değiştirebilir, puding için ise bitkisel bir seçenek tercih edebilirsiniz.

Mükemmel servis:
Bu serin kek, aromalı bir kahve veya soğuk yeşil çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Partiler veya arkadaş buluşmaları için ideal bir tatlı olabilir ve her mevsimde tazelik katabilir.

Böylece, yaban mersinli ve frambuazlı bu serin kekin aromaları ve dokularıyla kendinizi şımartmaya hazırlanın. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda mutfak repertuarınızda temel bir tarif haline geleceği kesin. Afiyet olsun!