Bolo refrescante com mirtilos e framboesas

Bolo refrescante de mirtilo e framboesa

Se você está em busca de uma sobremesa refinada, mas ao mesmo tempo leve, que refresque seus dias quentes, você chegou à receita perfeita! Este bolo refrescante de mirtilo e framboesa combina a delicadeza das frutas silvestres com a textura macia e cremosa do pudim, criando um equilíbrio ideal entre sabores e aromas. É a sobremesa perfeita para impressionar os convidados ou simplesmente para se mimar após um longo dia.

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Ingredientes:

Para as frutas silvestres:
- 250 g de framboesa congelada
- 250 g de mirtilo congelado
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 pacotinho de fermento em pó
- uma pitada de sal fino
- essência de baunilha

Para o recheio:
- 1 pacote de pudim de baunilha (ou morango, conforme a preferência)
- Chantilly em spray para decorar

Preparo:

1. Preparação das frutas silvestres: Comece descongelando as frutas silvestres. Coloque a framboesa e o mirtilo em uma peneira maior e polvilhe com as 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente com as mãos para distribuir o açúcar uniformemente. Coloque a peneira sobre uma tigela grande, tomando cuidado para que não toque o fundo da tigela, permitindo que a calda escorra. Deixe as frutas de lado, mas não na geladeira. Após cerca de uma hora, elas estarão descongeladas e deixarão uma calda deliciosa, que você usará depois.

2. Preparação da massa: Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Separe as claras das gemas. Bata as gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até ficarem cremosas e fofas. Em outra tigela, bata as claras em neve, adicionando a essência de baunilha para dar um toque a mais de sabor. Com cuidado, despeje as claras batidas sobre a mistura de gemas e misture delicadamente para não perder o ar das claras.

3. Finalização da massa: Peneire a farinha junto com o fermento e o sal, depois adicione gradualmente à mistura de ovos. Use um batedor para misturar suavemente até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa na forma redonda de bolo, forrada com papel manteiga, e asse por 15-20 minutos ou até que a massa fique dourada e passe no teste do palito.

4. Preparação do pudim: Enquanto a massa assa, prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. É importante não mexer muito o pudim após começar a esfriar, para evitar a formação de cristais.

5. Montagem do bolo: Assim que a massa esfriar, desenforme-a em um prato e corte-a ao meio horizontalmente. Despeje metade da calda deixada pelas frutas na primeira metade da massa, seguida pela metade da quantidade de pudim. Polvilhe com cuidado cerca de 3/4 das frutas silvestres, pressionando levemente na mistura de pudim para fixá-las. Cubra com a outra metade da massa e perfure-a em vários lugares com um garfo para permitir que a calda penetre.

6. Decoração do bolo: Despeje o restante da calda de frutas por cima e espalhe o restante do pudim. Coloque as frutas restantes por cima, tomando cuidado para concentrá-las no centro. Decore o bolo com chantilly, criando uma barreira de chantilly ao redor das frutas para um visual mais atraente.

7. Resfriamento do bolo: É recomendável deixar o bolo na geladeira por pelo menos um dia para que os sabores se misturem. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita e um sabor intenso.

Dicas práticas:
- Se você não tiver frutas silvestres congeladas, pode usar frutas frescas, mas certifique-se de lavá-las bem e remover as sementes.
- Para uma versão menos doce, você pode reduzir a quantidade de açúcar ou usar um substituto natural, como mel ou xarope de bordo.
- Esta receita pode ser adaptada usando outras frutas, como pêssegos ou morangos, dependendo da estação e das suas preferências.

Benefícios nutricionais:
As frutas silvestres são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibras, tornando-as excelentes para o sistema imunológico e a digestão. Este bolo refrescante é uma escolha mais saudável, com menor teor de açúcar em comparação com outras sobremesas, permitindo que você desfrute de uma delícia sem se preocupar com as calorias.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de pudim?
Sim, você pode experimentar pudim de chocolate ou outros sabores preferidos para adaptar a receita ao seu gosto.
- Como posso transformar este bolo em uma sobremesa vegana?
Você pode substituir os ovos por uma mistura de sementes de linhaça e água, e para o pudim, escolha uma versão vegetal.

Serviço perfeito:
Este bolo refrescante combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou com um chá verde gelado. Pode ser uma sobremesa ideal para festas ou encontros com amigos, trazendo um toque de frescor em qualquer estação.

Portanto, prepare-se para se deixar levar pela onda de sabores e texturas deste bolo refrescante de mirtilo e framboesa. Não só é delicioso, mas com certeza se tornará uma receita básica no seu repertório culinário. Bom apetite!