Vanilyalı krema ve meyvelerle kek

Vanilyalı krema ve meyvelerle yapılan pasta - her özel durum için mükemmel, şık bir lezzet. Önemli bir olayı kutluyor olun ya da sadece kendinizi şık bir tatlıyla şımartmak isteyin, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin favorisi olacak. Ayrıca, ince vanilya kreması, kabarık kek ve taze meyvelerin birleşimi, her dilimi bir aroma patlamasına dönüştürecektir!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 2 saat 5 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Kek için:*
- 400 g un
- 100 ml yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı önerilir)
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yumurta beyazı (taze olduğundan emin olun)
- 1 paket kabartma tozu
- 3 büyük yumurta
- 100 g çekilmiş ceviz (farklı bir tat için bademle değiştirebilirsiniz)
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu (organik portakal kabuğu kullanarak aromayı artırabilirsiniz)

*Krema için:*
- 500 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt kullanın)
- 100 g şeker
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta sarısı
- 40 g nişasta
- 1 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 150 g ahududu (veya çilek veya şeftali gibi diğer taze meyveler)

*Kaplama için:*
- 150 g bitter çikolata (veya tercihlere göre yemeklik çikolata)
- 2 yemek kaşığı süt
- 30 g tereyağı

*Süsleme için:*
- 300 g sütlü çikolata
- Taze meyveler (ahududu, çilek veya diğer tercih edilen meyveler)

Hazırlık adımları:

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın.
- Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını yağ ve şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Rendelenmiş portakal kabuğu ve çekilmiş ceviz ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu kabartma tozu ile eleyin ve ardından yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyerek spatula ile karıştırın.
- 4 yumurta beyazını sert bir köpük haline getirin ve ardından nazikçe önceki karışıma ekleyin, yumurta beyazlarının havayı tutmasına dikkat edin. Bu, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.
- Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar. Kekin pişirdikten sonra tamamen soumasını bekleyin.

2. Vanilyalı krema hazırlanması:
- Bir tencerede sütü, şekeri ve vanilya çubuğunu kaynatın, düşük ateşte sürekli karıştırarak dikkat edin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını nişasta ve biraz soğuk süt ile çırpın. Süt kaynamaya başladığında, yavaşça yumurta karışımına dökün, sürekli karıştırarak yumurtaların pıhtılaşmasını önleyin.
- Karışımı tekrar düşük ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, krema kıvamına gelene kadar. İstenilen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve hafif soğumasını bekleyin.
- Krema soğuduktan sonra yumuşak tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Pastanın montajı:
- Kek tamamen soğuduktan sonra, iki yatay dilime kesin. İlk dilimi bir tabağa koyun, üzerine krema karışımının yarısını dökün, ardından bir meyve katmanı ekleyin (örneğin, ahududu).
- Kalan kremayı ekleyin ve kekin ikinci dilimiyle kapatın. Pastayı 2 saat boyunca buzdolabında bekletin.

4. Kaplama hazırlanması:
- Çikolatayı süt ve tereyağı ile benmari usulü eritin, sürekli karıştırarak homojen bir kaplama elde edin. Pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekleyin.
- Pasta soğuduktan sonra, çikolata kaplamasını dökün ve yüzeyde eşit şekilde yayın.
- Çikolata tabakasını kağıttan çıkarın ve pastayı kaplamak için kullanın. Taze meyveler ve çikolata parçaları veya praline ile süsleyerek şık bir görünüm elde edin.

5. Servis:
- Pastanın servis edilmeden önce buzdolabında birkaç saat soğumasını bekleyin. Hazır olduğunda dilimleyin ve bir fincan çay veya aromalı kahve ile tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları ve tavsiyeler:
- En iyi tatları elde etmek için kaliteli malzemeler, özellikle çikolata kullanın.
- Daha nemli bir pasta istiyorsanız, soğuyan kekin üzerine şeker şurubu (su ve şekerden yapılmış) ekleyebilirsiniz.
- Mevsime bağlı olarak farklı meyve türleriyle denemeler yapın. Şeftali veya çilek, vanilyalı krema ile harika bir uyum sağlar.
- Vanilya tadının daha yoğun olmasını istiyorsanız, daha fazla vanilya özütü ekleyin veya kremada taze vanilya tohumları kullanın.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ama bu pastanın dokusunu ve tadını değiştirecek, daha yoğun hale getirecektir.
- Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltın, ancak pastanın çok kuru olmamasına dikkat edin.
- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu? Mükemmel bir kombinasyon, bir köpüklü şarap veya taze narenciye suyu olacaktır.

Vanilyalı krema ve meyvelerle yapılan pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir mutfak deneyimidir. İnsanları, anıları ve unutulmaz anları bir araya getiren bir tatlıdır. O yüzden işe koyulun ve bu lezzetli sürecin her adımının tadını çıkarın!