バニラクリームとフルーツのケーキ

バニラクリームとフルーツのケーキ - 特別な機会にぴったりなエレガントなデリカシーです。重要なイベントを祝う場合でも、単に洗練されたデザートで自分を甘やかしたい場合でも、このレシピは間違いなく大切な人たちのお気に入りになるでしょう。さらに、滑らかなバニラクリーム、ふわふわのスポンジケーキ、そして新鮮なフルーツの組み合わせは、毎一切れを風味の爆発にします！

準備時間：20分
焼き時間：45分
合計時間：2時間5分（冷却時間を含む）
ポーション数：12

必要な材料：

*スポンジケーキ：*
- 400gの小麦粉
- 100mlの油（中性の味を得るためにひまわり油をお勧めします）
- 7大さじの砂糖
- 4個の卵白（新鮮であることを確認してください）
- 1袋のベーキングパウダー
- 3個の大きな卵
- 100gの砕いたナッツ（異なる風味を得るためにアーモンドに置き換えることができます）
- 2個のオレンジの皮（有機オレンジの皮を使用して風味を追加）

*クリーム：*
- 500mlの全乳（よりリッチなクリームのために全脂乳を使用）
- 100gの砂糖
- 200gのバター（室温）
- 4個の卵黄
- 40gのコーンスターチ
- 1本のバニラビーンズ（または1ティースプーンのバニラエッセンス）
- 150gのラズベリー（またはお好みの新鮮なフルーツ、例えばイチゴや桃）

*グレーズ：*
- 150gのダークチョコレート（または好みに応じてミルクチョコレート）
- 2大さじの牛乳
- 30gのバター

*デコレーション：*
- 300gのミルクチョコレート
- 新鮮なフルーツ（ラズベリー、イチゴまたはお好みのフルーツ）

調理手順：

1. スポンジケーキの準備：
- まず、オーブンを180°Cに予熱します。約24cmの円形の焼き型を用意し、ベーキングペーパーで覆います。
- 大きなボウルに、卵黄3個を油と砂糖と混ぜて、クリーミーで均一になるまで混ぜます。オレンジの皮と砕いたナッツを加え、よく混ぜます。
- 小麦粉をベーキングパウダーと一緒にふるい、卵の混合物に徐々に混ぜ入れ、スパチュラで優しく混ぜます。
- 卵白4個をしっかりと泡立て、前の混合物に優しく混ぜ入れ、卵白の空気を保つように注意します。これにより、ふわふわのスポンジケーキが確保されます。
- 準備した型に生地を流し込み、約45分焼くか、つまようじを刺してきれいに抜けるまで焼きます。焼き上がったら、完全に冷却します。

2. バニラクリームの準備：
- 鍋に牛乳、砂糖、バニラビーンズを入れ、弱火で常にかき混ぜながら沸騰させます。
- 別のボウルに、卵黄をコーンスターチと少量の冷たい牛乳で混ぜて希釈します。牛乳が沸騰したら、卵黄の混合物にゆっくりと注ぎ入れ、凝固を防ぐために常にかき混ぜます。
- 再び弱火にかけ、常にかき混ぜながら濃くなるまで加熱し、クリームのような状態にします。希望の濃度になったら火から下ろし、少し冷まします。
- クリームが冷えたら、柔らかいバターを加え、よく混ぜて均一にします。

3. ケーキの組み立て：
- スポンジケーキが完全に冷えたら、横に2層に切ります。最初の層を皿に置き、その上にクリームの半分を注ぎ、その後フルーツの層（例えばラズベリー）を追加します。
- 残りのクリームを追加し、2枚目のスポンジケーキで覆います。ケーキを冷蔵庫に2時間置いて固めます。

4. グレーズの準備：
- チョコレート、牛乳、バターを湯煎で溶かし、滑らかなグレーズになるまで常にかき混ぜます。少し冷やしてから、ケーキの上に注ぎます。
- ケーキが冷えたら、チョコレートグレーズを注ぎ、表面を均一にします。
- チョコレートのシートを紙から剥がし、ケーキを覆うために使用します。新鮮なフルーツやチョコレートの削り節、またはプラリネでエレガントに飾ります。

5. 提供：
- ケーキを数時間冷蔵庫で冷やしてから提供します。準備が整ったら、スライスして、香りの良い紅茶やコーヒーと一緒に楽しんでください。

役立つヒントとアドバイス：
- 特にチョコレートの質にこだわり、最高の風味を得てください。
- よりしっとりしたケーキを作りたい場合は、冷却したスポンジケーキに砂糖シロップ（水と砂糖で作ったもの）を加えてからクリームを追加してください。
- 季節に応じてさまざまな種類のフルーツを試してみてください。桃やイチゴはバニラクリームと非常に良い組み合わせです。
- より強いバニラの風味を求める場合は、クリームにバニラエッセンスを追加するか、新鮮なバニラビーンズを使用してください。

よくある質問：
- 全粒粉を白い小麦粉の代わりに使えますか？はい、できますが、ケーキの食感や味が変わり、より密度が高くなります。
- ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？スポンジとクリームの砂糖の量を減らしてください。ただし、ケーキがあまりにも乾燥しないように注意してください。
- このケーキに合う他の飲み物は何ですか？スパークリングワインや新鮮な柑橘ジュースの組み合わせが素晴らしいです。

バニラクリームとフルーツのケーキは単なるレシピではなく、料理の体験です。人々、思い出、忘れられない瞬間を結びつけるデザートです。さあ、手を動かして、この美味しいプロセスのすべてのステップを楽しんでください！