Tort cu crema de vanilie si fructe

Tort cu cremă de vanilie și fructe - o delicatesă elegantă, perfectă pentru orice ocazie specială. Fie că sărbătoriți un eveniment important sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un desert rafinat, această rețetă va deveni cu siguranță un favorit în rândul celor dragi. În plus, combinația de cremă fină de vanilie, blatul pufos și fructele proaspete va face din fiecare felie o explozie de arome!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 2 ore 5 minute (inclusiv timpul de răcire)
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 400 g făină
- 100 ml ulei (recomand ulei de floarea-soarelui pentru un gust neutru)
- 7 linguri zahăr
- 4 albușuri (asigurați-vă că sunt proaspete)
- 1 plic praf de copt
- 3 ouă mari
- 100 g nucă măcinată (poate fi înlocuită cu migdale pentru o aromă diferită)
- Coaja rasă de la 2 portocale (adăugați un plus de aromă prin folosirea coajei de portocală bio)

*Pentru cremă:*
- 500 ml lapte dulce (folosiți lapte integral pentru o cremă mai bogată)
- 100 g zahăr
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 4 gălbenușuri
- 40 g amidon alimentar
- 1 pastă de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 150 g zmeură (sau alte fructe proaspete preferate, cum ar fi căpșuni sau piersici)

*Pentru glazură:*
- 150 g ciocolată neagră (sau ciocolată de menaj, în funcție de preferințe)
- 2 linguri lapte
- 30 g unt

*Pentru decor:*
- 300 g ciocolată cu lapte
- Fructe proaspete (zmeură, căpșuni sau alte fructe preferate)

Etapele de preparare:

1. Prepararea blatului:
- Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Pregătiți o formă de copt rotundă (de aproximativ 24 cm diametru) tapetând-o cu hârtie de copt.
- Într-un bol mare, mixați cele 3 gălbenușuri cu uleiul și zahărul până când compoziția devine cremoasă și omogenă. Adăugați coaja rasă de portocală și nuca măcinată, amestecând bine.
- Cerneti făina împreună cu praful de copt, apoi încorporați-o treptat în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă.
- Bateți cele 4 albușuri spumă tare, apoi încorporați-le ușor în amestecul anterior, având grijă să păstrați aerul din albușuri. Aceasta va asigura un blat pufos.
- Turnați compoziția în forma pregătită și coaceți timp de aproximativ 45 de minute sau până când trece proba cu scobitoarea. Lăsați blatul să se răcească complet după coacere.

2. Prepararea cremei de vanilie:
- Într-o cratiță, aduceți laptele cu zahărul și pastaia de vanilie la fiert, având grijă să amestecați constant la foc mic.
- Într-un bol separat, frecați gălbenușurile cu amidonul și puțin lapte rece pentru a le dilua. Odată ce laptele fierbe, turnați-l încet în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita coagularea acestora.
- Puneți din nou amestecul pe foc mic și amestecați constant până când se îngroașă, obținând o consistență de cremă. Odată ce a atins consistența dorită, luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
- După ce crema s-a răcit, adăugați untul moale și amestecați bine până la omogenizare.

3. Asamblarea tortului:
- După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două felii orizontale. Așezați prima felie pe un platou, turnați deasupra jumătate din cremă, apoi adăugați un strat de fructe (de exemplu, zmeură).
- Adăugați restul de cremă și acoperiți cu a doua felie de blat. Lăsați tortul la frigider timp de 2 ore pentru a se întări.

4. Prepararea glazurii:
- Topiți ciocolata cu laptele și untul pe baie de aburi, amestecând constant până obțineți o glazură omogenă. Lăsați să se răcească puțin înainte de a o turna peste tort.
- După ce tortul s-a răcit, turnați glazura de ciocolată și uniformizați-o pe suprafață.
- Desprindeți foaia de ciocolată de pe hârtie și folosiți-o pentru a îmbrăca tortul. Garnisiți cu fructe proaspete și aschii de ciocolată sau praline pentru un aspect elegant.

5. Servire:
- Lăsați tortul să se răcească în frigider câteva ore înainte de servire. Odată ce este gata, tăiați felii și savurați-l alături de o ceașcă de ceai sau o cafea aromată.

Trucuri și sfaturi utile:
- Folosiți ingrediente de calitate, în special ciocolata, pentru a obține cele mai bune arome.
- Dacă doriți un tort mai umed, puteți adăuga un sirop de zahăr (făcut din apă și zahăr) peste blatul răcit înainte de a adăuga crema.
- Experimentați cu diferite tipuri de fructe, în funcție de sezon. Piersicile sau căpșunile sunt excelente în combinație cu crema de vanilie.
- Dacă doriți un tort cu un gust mai intens de vanilie, adăugați mai mult extract de vanilie sau folosiți semințe de vanilie proaspete în cremă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi făină integrală în loc de făină albă? Da, dar va schimba textura și gustul tortului, făcându-l mai dens.
- Cum pot face tortul mai puțin dulce? Reduceți cantitatea de zahăr în blat și cremă, dar aveți grijă ca tortul să nu devină prea sec.
- Ce alte băuturi se potrivesc cu acest tort? O combinație excelentă este un vin spumant sau un suc proaspăt de citrice.

Tortul cu cremă de vanilie și fructe nu este doar o rețetă, ci o experiență de gătit. Este un desert care aduce împreună oameni, amintiri și momente de neuitat. Așadar, puneți mâinile la treabă și bucurați-vă de fiecare pas al acestui proces delicios!