Tabanın Hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlıyoruz, sarıları ve beyazları farklı kaplarda tutmaya dikkat ediyoruz. Sarılar, 200 gram şekerle köpük haline gelene kadar çırpılır, homojen ve açık renkli bir krema haline gelir. Şekerin tamamen çözülmesi, ince bir doku elde etmek için önemlidir. Hava dolu bir karışım elde ettikten sonra, 200 gram unu yavaş yavaş ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için bir spatula veya düşük hızda mikserle karıştırıyoruz. Un iyice karıştığında, yumurta beyazlarını sert tepecikler elde edene kadar çırpıyoruz ve dikkatlice sarı karışıma ekliyoruz, beyazlardaki havayı korumak için nazikçe karıştırıyoruz. Son olarak, tabanın eşit bir şekilde kabarmasını sağlamak için bir paket kabartma tozu ekliyoruz.
Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. İlk parçaya 50 gram çekilmiş ceviz ekliyoruz, bu da lezzetli bir tat ve zengin bir doku katacak. İkinci parçaya bir yemek kaşığı kakao ekliyoruz, bu da yoğun bir renk ve tat verecektir. Tabanlar ayrı ayrı pişirilir, her biri yağlı kağıt serilmiş bir tepside, orta sıcaklıkta, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.
Kremanın Hazırlanması: Başka bir kasede, 4 yumurta sarısı 100 gram şeker ve 2 puding ile köpürtülür, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırılır. Bu arada, süt bir tencerede ısıtılır, kaynamaması için dikkat edilir. Süt ılık olduğunda, yumurta ve puding karışımına yavaş yavaş eklenir, sürekli karıştırılır. Sütü entegre ettikten sonra, her şeyi kısık ateşte pişiririz ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırırız, tencerenin dibine yapışmaması için dikkat ederiz. Krema elde edildikten sonra, üç eşit parçaya bölünür. İlk parçaya ekstra tat için bir paket vanilya şekeri ekliyoruz. İkinci parçaya bir yemek kaşığı kakao ve 50 gram kuru üzüm ekliyoruz, üçüncü parçaya ise kalan kuru üzümleri ekliyoruz.
Montaj: Daha derin bir tepside, üç çeşit tabanı yerleştiriyoruz, her katmanın tatları emmesini sağlamak için bolca karamel şeker şurubu ve rom esansı ile ıslatıyoruz. Her taban katmanının üzerine ilgili kremleri uyguluyoruz, üç tür arasında dönüşümlü olarak. Tepsiyi streç filmle kaplıyoruz ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletiyoruz, böylece tatlar birleşir ve kek mükemmel bir doku elde eder.
Servis: Bu lezzeti servis etmeye hazır olduğumuzda, bir kaşık kullanarak "hamur tatlılarından" porsiyonlar koparıyoruz. Bunlar bir tabağa yerleştirilir, ardından eritilmiş çikolata ile üzeri süslenir ve üzerine bolca çırpılmış krema eklenir. Bu kek belirli şekillerde kesilmez; özelliği tam olarak bu yuvarlak hamur tatlıları şeklindedir, kaşıkla koparılarak, böylece onu tadımlayanlara eşsiz bir deneyim sunar.
Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. İlk parçaya 50 gram çekilmiş ceviz ekliyoruz, bu da lezzetli bir tat ve zengin bir doku katacak. İkinci parçaya bir yemek kaşığı kakao ekliyoruz, bu da yoğun bir renk ve tat verecektir. Tabanlar ayrı ayrı pişirilir, her biri yağlı kağıt serilmiş bir tepside, orta sıcaklıkta, altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar.
Kremanın Hazırlanması: Başka bir kasede, 4 yumurta sarısı 100 gram şeker ve 2 puding ile köpürtülür, topaklanmayı önlemek için iyice karıştırılır. Bu arada, süt bir tencerede ısıtılır, kaynamaması için dikkat edilir. Süt ılık olduğunda, yumurta ve puding karışımına yavaş yavaş eklenir, sürekli karıştırılır. Sütü entegre ettikten sonra, her şeyi kısık ateşte pişiririz ve krema koyulaşana kadar sürekli karıştırırız, tencerenin dibine yapışmaması için dikkat ederiz. Krema elde edildikten sonra, üç eşit parçaya bölünür. İlk parçaya ekstra tat için bir paket vanilya şekeri ekliyoruz. İkinci parçaya bir yemek kaşığı kakao ve 50 gram kuru üzüm ekliyoruz, üçüncü parçaya ise kalan kuru üzümleri ekliyoruz.
Montaj: Daha derin bir tepside, üç çeşit tabanı yerleştiriyoruz, her katmanın tatları emmesini sağlamak için bolca karamel şeker şurubu ve rom esansı ile ıslatıyoruz. Her taban katmanının üzerine ilgili kremleri uyguluyoruz, üç tür arasında dönüşümlü olarak. Tepsiyi streç filmle kaplıyoruz ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletiyoruz, böylece tatlar birleşir ve kek mükemmel bir doku elde eder.
Servis: Bu lezzeti servis etmeye hazır olduğumuzda, bir kaşık kullanarak "hamur tatlılarından" porsiyonlar koparıyoruz. Bunlar bir tabağa yerleştirilir, ardından eritilmiş çikolata ile üzeri süslenir ve üzerine bolca çırpılmış krema eklenir. Bu kek belirli şekillerde kesilmez; özelliği tam olarak bu yuvarlak hamur tatlıları şeklindedir, kaşıkla koparılarak, böylece onu tadımlayanlara eşsiz bir deneyim sunar.
Malzemeler
Hamur: 8 yumurta 200 g un 200 g şeker 50 g çekilmiş ceviz 1 yemek kaşığı kakao 100 ml rom esansı 1 poşet kabartma tozu Krema: 4 yumurta sarısı 100 g şeker 2 vanilya çubuğu 1 litre süt 1 yemek kaşığı kakao 100 g ceviz 100 g kuru üzüm 1 poşet vanilya şekeri