Zubereitung des Bodens: Wir beginnen damit, die Eier zu trennen und darauf zu achten, dass wir die Eigelbe und Eiweiße in verschiedenen Behältern aufbewahren. Die Eigelbe werden mit 200 Gramm Zucker schaumig geschlagen, bis sie eine homogene und hellfarbige Creme bilden. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird, um eine feine Textur zu erhalten. Nachdem wir eine luftige Mischung erhalten haben, fügen wir nach und nach die 200 Gramm Mehl hinzu und vermengen es mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um Klumpen zu vermeiden. Sobald das Mehl gut eingearbeitet ist, schlagen wir die Eiweiße steif und heben sie vorsichtig unter die Eigelbmasse, wobei wir vorsichtig umrühren, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten. Schließlich fügen wir ein Päckchen Backpulver hinzu, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Bodens zu gewährleisten.
Die entstandene Mischung wird in drei gleiche Teile geteilt. In den ersten Teil fügen wir 50 Gramm gemahlene Walnüsse hinzu, die einen köstlichen Geschmack und eine reichhaltige Textur verleihen. In den zweiten Teil geben wir einen Esslöffel Kakao, der eine intensive Farbe und einen intensiven Geschmack verleiht. Die Böden werden separat gebacken, jeder in einer mit Backpapier ausgelegten Form, bei mittlerer Temperatur, bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.
Zubereitung der Creme: In einer anderen Schüssel werden die 4 Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und den 2 Puddings schaumig geschlagen, wobei wir gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. In der Zwischenzeit wird die Milch in einem Topf erhitzt, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht kocht. Sobald die Milch warm ist, fügen wir sie nach und nach zur Eier- und Puddingmasse hinzu und rühren dabei ständig um. Nachdem wir die Milch integriert haben, stellen wir alles bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren ständig, bis die Creme eindickt, wobei wir darauf achten, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Sobald die Creme fertig ist, teilen wir sie in drei gleiche Teile. In den ersten Teil fügen wir ein Päckchen Vanillezucker für zusätzlichen Geschmack hinzu. In den zweiten Teil geben wir einen Esslöffel Kakao und 50 Gramm Rosinen, und im dritten Teil fügen wir die restlichen Rosinen hinzu.
Zusammenbau: In einer tieferen Form legen wir die drei Arten von Böden, die wir großzügig mit karamellisiertem Zuckersirup und Rumessenz tränken und darauf achten, dass jede Schicht die Aromen aufnimmt. Über jede Schicht Boden geben wir die entsprechenden Cremes, abwechselnd zwischen den drei Arten. Wir decken die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und der Kuchen eine perfekte Textur erhält.
Servieren: Wenn wir bereit sind, diese Delikatesse zu servieren, verwenden wir einen Löffel, um Portionen von "Knödeln" abzubrechen. Diese werden auf einen Teller gelegt, dann mit geschmolzener Schokolade übergossen und mit einer großzügigen Schicht Schlagsahne bedeckt. Dieser Kuchen wird nicht in definierte Formen geschnitten; seine Besonderheit ist genau diese Form von runden Knödeln, die mit einem Löffel abgebrochen werden und so ein einzigartiges Erlebnis für diejenigen bieten, die ihn genießen.
Die entstandene Mischung wird in drei gleiche Teile geteilt. In den ersten Teil fügen wir 50 Gramm gemahlene Walnüsse hinzu, die einen köstlichen Geschmack und eine reichhaltige Textur verleihen. In den zweiten Teil geben wir einen Esslöffel Kakao, der eine intensive Farbe und einen intensiven Geschmack verleiht. Die Böden werden separat gebacken, jeder in einer mit Backpapier ausgelegten Form, bei mittlerer Temperatur, bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen.
Zubereitung der Creme: In einer anderen Schüssel werden die 4 Eigelbe mit 100 Gramm Zucker und den 2 Puddings schaumig geschlagen, wobei wir gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. In der Zwischenzeit wird die Milch in einem Topf erhitzt, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht kocht. Sobald die Milch warm ist, fügen wir sie nach und nach zur Eier- und Puddingmasse hinzu und rühren dabei ständig um. Nachdem wir die Milch integriert haben, stellen wir alles bei niedriger Hitze auf den Herd und rühren ständig, bis die Creme eindickt, wobei wir darauf achten, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben bleibt. Sobald die Creme fertig ist, teilen wir sie in drei gleiche Teile. In den ersten Teil fügen wir ein Päckchen Vanillezucker für zusätzlichen Geschmack hinzu. In den zweiten Teil geben wir einen Esslöffel Kakao und 50 Gramm Rosinen, und im dritten Teil fügen wir die restlichen Rosinen hinzu.
Zusammenbau: In einer tieferen Form legen wir die drei Arten von Böden, die wir großzügig mit karamellisiertem Zuckersirup und Rumessenz tränken und darauf achten, dass jede Schicht die Aromen aufnimmt. Über jede Schicht Boden geben wir die entsprechenden Cremes, abwechselnd zwischen den drei Arten. Wir decken die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen sie für einige Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und der Kuchen eine perfekte Textur erhält.
Servieren: Wenn wir bereit sind, diese Delikatesse zu servieren, verwenden wir einen Löffel, um Portionen von "Knödeln" abzubrechen. Diese werden auf einen Teller gelegt, dann mit geschmolzener Schokolade übergossen und mit einer großzügigen Schicht Schlagsahne bedeckt. Dieser Kuchen wird nicht in definierte Formen geschnitten; seine Besonderheit ist genau diese Form von runden Knödeln, die mit einem Löffel abgebrochen werden und so ein einzigartiges Erlebnis für diejenigen bieten, die ihn genießen.
Zutaten
Teig: 8 Eier 200 g Mehl 200 g Zucker 50 g gemahlene Walnüsse 1 EL Kakao 100 ml Rumessenz 1 Päckchen Backpulver Sahne: 4 Eigelb 100 g Zucker 2 Vanilleknospen 1 Liter Milch 1 EL Kakao 100 g Walnüsse 100 g Rosinen 1 Päckchen Vanillezucker