Soğuk kek ile yaban mersini şurubu

Soğuk yaban mersinli pasta: Taze ve hızlı bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 45 dakika
Soğutma süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10

Giriş:
Soğuk yaban mersinli pasta, sıcak yaz günleri için mükemmel bir seçimdir veya sevdiklerinizi şık ama hazırlanması kolay bir tatlı ile etkilemek istediğinizde harika bir alternatiftir. Bu tarif, sindirilebilir bisküvilerin gevrek dokusunu, muz ve yaban mersini şurubu aromalarıyla zenginleştirilmiş ince bir peynir kreması ile birleştirir. Karmaşık pişirme gerektirmeyen ve jelatin içermeyen bu pasta, damak tadı için gerçek bir zevktir!

Kısa tarih:
Soğuk tatlılar, basitlikleri ve çok yönlülükleri sayesinde dünya genelinde popülerlik kazanmıştır. Önceden hazırlanmak için idealdirler ve peynir ile meyve kombinasyonu asla modası geçmeyen bir klasiktir. Soğuk yaban mersinli pasta, bu tatlıların modern bir yorumudur ve yenilik ve zarafet katmaktadır.

Malzemeler

Taban için:
- 218 g sindirilebilir bisküvi (bir paket tam)
- 100 ml yoğunlaştırılmış süt

Krema için:
- 500 g taze lor peyniri
- 300 ml sıvı krema
- 1 büyük, olgun muz
- 200 g şeker

Yaban mersini şurubu için:
- 300 g taze veya dondurulmuş yaban mersini
- 200 g şeker
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı Disaronno badem likörü (isteğe bağlı)
- 1 portakal veya limonun rendelenmiş kabuğu

Hazırlık

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. Sindirilebilir bisküvileri kırarak başlayın. Bunu elle, parmaklarınızla veya bir mutfak robotu kullanarak yapabilirsiniz. İstenen doku ince olmalı, ancak tamamen toz haline gelmemelidir.
2. Bisküvilerin üzerine yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve ıslak bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın. Bisküvilerin sütle iyice kaplandığından emin olmak önemlidir.
3. Bisküvi karışımını yuvarlak bir pasta kalıbına koyun ve eşit bir taban oluşturmak için ellerinizle sıkıca bastırın. Kalıbı streç film ile kaplayın ve en az 30 dakika soğutun.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Büyük bir kasede taze lor peynirini ve şekeri ekleyin. Bir mikser yardımıyla, karışım kremsi hale gelene kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. Pürüzsüz bir doku elde etmek önemlidir.
2. Muzunuzu ince dilimler halinde kesin ve peynir kremasına karıştırın. Muzun aroması harika bir tat ve tatlılık katacaktır.
3. Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ama fazla çırpmayın, çünkü tereyağına dönüşmesini istemezsiniz.
4. Peynir kremasını çırpılmış krema ile bir spatula kullanarak birleştirin, krema havalı kalması için. Homojen hale gelene kadar nazikçe karıştırın.
5. Peynir kremasını tabanın üzerine dökün, spatula ile düzeltin. Yeniden streç film ile kaplayın ve en az 1 saat soğutun.

Adım 3: Yaban mersini şurubunun hazırlanması
1. Yaban mersinlerini soğuk su altında durulayın, ardından yaprakları ve sapları çıkarın.
2. Bir tencerede yaban mersinlerini, şekeri ve suyu birleştirin. Ara sıra karıştırarak kaynamaya getirin. Karışım kaynamaya başladığında, badem likörünü ve portakal veya limon kabuğunu ekleyin.
3. Şurup koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Şurubun kıvamını kontrol etmek için bir kaşık dökerek bir tabağa dökün ve eğin; eğer kolayca akmıyorsa hazırdır.
4. Şurup koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

Montaj ve servis
1. Peynir kreması sertleştiğinde, pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine yaban mersini şurubunu dökün. Üzerine dekoratif bir görünüm için birkaç bütün yaban mersini bırakabilirsiniz.
2. Yeniden 30 dakika soğutun, ardından servise hazırdır!

Servis önerisi: Pastayı cömert dilimlere kesin ve vanilyalı dondurma veya hoş bir tat kontrastı için bir bardak prosecco ile servis edin.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için: Badem likörünü portakal likörü veya akçaağaç şurubu ile değiştirerek belirgin bir tat katabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Farklı tatlar elde etmek için frambuaz veya çilek gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Yaban mersinli soğuk pastanın bir porsiyonu yaklaşık 350 kalori içerir, lor peynirinden protein ve yaban mersinlerinden antioksidanlar sağlar, dengeli bir diyet için gereklidir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir bisküvi türü kullanabilir miyim? Elbette! Kakolu veya tereyağlı bisküviler ilginç bir tat katabilir.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pastayı buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Jelatin gerekli mi? Hayır, bu tarifte krema, çırpılmış krema sayesinde sertleşir, bu da onu daha hafif ve havadar yapar.

Bu soğuk yaban mersinli pasta sadece bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümseme yaratacak bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın!