Bolo frio com xarope de mirtilo

Torta fria com xarope de mirtilo: Uma delícia fresca e rápida

Tempo total de preparo: 45 minutos
Tempo de resfriamento: 2 horas
Número de porções: 10

Introdução:
A torta fria com xarope de mirtilo é uma escolha perfeita para os dias quentes de verão ou para momentos em que você deseja impressionar seus entes queridos com uma sobremesa requintada, mas fácil de preparar. Esta receita combina a textura crocante dos biscoitos digestivos com um creme suave de queijo, enriquecido com sabores de banana e xarope de mirtilo. Sem cozimento complicado e sem gelatina, esta torta é uma verdadeira delícia para o paladar!

História curta:
As sobremesas frias ganharam popularidade em todo o mundo devido à sua simplicidade e versatilidade. Elas são ideais para serem preparadas com antecedência, e a combinação de queijo e frutas é um clássico que nunca sai de moda. A torta fria com xarope de mirtilo é uma reinterpretação moderna dessas sobremesas, trazendo um toque de inovação e sofisticação.

Ingredientes

Para a base:
- 218 g de biscoitos digestivos (um pacote inteiro)
- 100 ml de leite condensado

Para o creme:
- 500 g de queijo fresco
- 300 ml de creme de leite
- 1 banana grande, bem madura
- 200 g de açúcar

Para o xarope de mirtilo:
- 300 g de mirtilos frescos ou congelados
- 200 g de açúcar
- 200 ml de água
- 2 colheres de sopa de licor de amêndoa Disaronno (opcional)
- Casca ralada de uma laranja ou limão

Preparo

Passo 1: Preparando a base
1. Comece quebrando os biscoitos digestivos. Você pode fazer isso manualmente, entre os dedos, ou usando um processador de alimentos. A textura desejada é fina, mas não completamente em pó.
2. Adicione o leite condensado sobre os biscoitos e misture bem até formar uma massa úmida. É essencial garantir que os biscoitos estejam bem cobertos com o leite.
3. Coloque a mistura de biscoitos em uma forma redonda de torta, pressionando firmemente com as mãos para formar uma base uniforme. Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Passo 2: Preparando o creme
1. Em uma tigela grande, adicione o queijo fresco e o açúcar. Com a ajuda de uma batedeira, bata até que a mistura fique cremosa e o açúcar se dissolva completamente. É importante obter uma textura lisa.
2. Corte a banana em fatias finas e misture-as ao creme de queijo. O sabor da banana adicionará um gosto maravilhoso e um toque de doçura.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite até ficar firme, mas não bata demais, pois você não quer que ele vire manteiga.
4. Misture o creme de queijo com o creme de leite batido, usando uma espátula, para manter a aeração do creme. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
5. Despeje o creme de queijo sobre a base, alisando com uma espátula. Cubra novamente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Passo 3: Preparando o xarope de mirtilo
1. Lave os mirtilos sob água fria, depois retire as folhas e os cabinhos.
2. Em uma panela, combine os mirtilos com o açúcar e a água. Leve a ferver, mexendo ocasionalmente. Assim que a mistura começar a ferver, adicione o licor de amêndoa e a casca de laranja ou limão.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo até o xarope engrossar. Você pode verificar a consistência do xarope derramando uma colher em um prato e inclinando-o; se não escorregar facilmente, está pronto.
4. Assim que o xarope engrossar, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem e servir
1. Quando o creme de queijo estiver firme, retire a torta da geladeira e despeje o xarope de mirtilo por cima. Você pode deixar alguns mirtilos inteiros por cima para um visual decorativo.
2. Leve novamente à geladeira por mais 30 minutos e então está pronto para servir!

Sugestão de servir: Corte a torta em fatias generosas e sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou com uma taça de prosecco para um contraste agradável de sabores.

Dicas úteis:
- Para um sabor ainda mais intenso: Substitua o licor de amêndoa por um licor de laranja ou por um xarope de bordo para dar um toque distinto.
- Variações: Você pode experimentar com outras frutas, como framboesas ou morangos, para obter um creme de queijo com sabores diferentes.
- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de torta fria com xarope de mirtilo tem aproximadamente 350 calorias, oferecendo proteínas do queijo e antioxidantes dos mirtilos, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar outro tipo de biscoito? Claro! Biscoitos de cacau ou de manteiga podem adicionar um toque interessante de sabor.
- Como posso armazenar a torta? Você pode armazenar a torta na geladeira, coberta, por até 3 dias.
- A gelatina é necessária? Não, nesta receita o creme endurece devido ao creme de leite batido, o que o torna mais leve e arejado.

Esta torta fria com xarope de mirtilo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Experimente e aproveite cada mordida!