Siyah kadın

Negreska: Her durum için baştan çıkarıcı ve lezzetli bir pasta

Toplam hazırlama süresi: 1 saat
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Negreska'nın Tarihi

Negreska, pasta kraliçesi olarak kabul edilmese de, tatlı severlerin kalbinde özel bir yere sahiptir. Zengin ve nemli bir dokuya sahip bu pasta, yoğun çikolata tadıyla, lüks çikolatalı pastaların basitleştirilmiş bir versiyonu olarak ortaya çıkmış ve hızlı hazırlanmasıyla takdir edilmiştir. İster sabah kahvenizle, ister akşam bir bardak sütle birlikte tadını çıkarın, Negreska her zaman günün her saatine uygundur.

Malzemeler

- 6 taze yumurta
- 2 küçük fincan şeker
- 6 yemek kaşığı kakao (veya çok kaliteli kakao kullanıyorsanız 4 yemek kaşığı)
- yaklaşık 300 gram margarin
- 1,5 fincan un
- 1 paket kabartma tozu
- kabartma tozunu söndürmek için biraz yemeklik sirke

Negreska'nın hazırlanması adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen ve kabarık bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Yumurtaların beyazlarını ayırmak önemlidir, bu yüzden iki ayrı kase hazırlayın.

2. Margarinin eritilmesi: Bir tencerede şekeri, altı yemek kaşığı kakaoyu, margarini ve yaklaşık yarım fincan suyu birleştirin. Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin. Margarinin tamamen eridiği ve karışımın homojen hale geldiği zaman, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

3. Yumurta beyazlarının çırpılması: Kakao karışımı soğurken, yumurta beyazlarını bir mikser veya çırpıcı ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu aşamada şeker eklememek önemlidir. Köpük hazır olduğunda, soğuk ve sert kalması için buzdolabına koyun.

4. Yumurta sarılarının karıştırılması: Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ekleyin ve kakao karışımından birkaç kaşık ile karıştırın, böylece yumurtalar pişmez. Ardından, yumurta sarılarını soğutulmuş kakao karışımına dökün ve iyice karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Bu aşamada, un ve biraz sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu kakao karışımına ekleyin. Ahşap bir spatula ile nazikçe karıştırarak kuru malzemeleri birleştirin. Yumurtaların havasını korumak için alt kısmından yukarı doğru karıştırmak önemlidir.

6. Yumurta beyazlarının eklenmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını kakao karışımına ekleyin ve alt kısmından yukarı doğru nazikçe karıştırmaya devam edin, böylece kabarık bir hamur elde edin.

7. Negreska'nın pişirilmesi: Margarinle yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisi hazırlayın. Hamuru tepsiye dökün ve hafifçe bir spatula ile düzeltin. Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pastayı 30-35 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmenin basit bir yolu, bir kürdan batırmaktır; eğer temiz çıkıyorsa, pasta pişmiştir.

8. Tamamlama: Negreska'yı fırından çıkarmadan yaklaşık 5 dakika önce, kenarda sakladığınız karışımın geri kalanını (6-7 yemek kaşığı) ekleyin. Üzerine eşit şekilde yayın ve birkaç dakika daha fırında bırakın.

9. Soğutma ve servis: Negreska hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Ardından, kareler halinde kesin ve servis yapın. Sabah aromalı bir kahve ile veya akşam sıcak bir süt ile birlikte harika bir lezzet sunar.

İpuçları ve tavsiyeler:

- Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim Negreska yaklaşık 250 kalori içerir. Bir tatlı olmasına rağmen, kakao besin faydaları sunar ve antioksidan bakımından zengindir. Ölçülü olmak önemlidir, ancak bir dilim Negreska tatlı isteğini tatmin etmek için iyi bir seçenek olabilir.
- Olası varyasyonlar: Hamurda lezzeti artırmak için ceviz, fındık veya hatta çikolata parçaları gibi eklemelerle deneme yapabilirsiniz. Daha zengin bir tat için margarinin yerine tereyağı kullanmayı deneyin.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Kakao yerine çikolata kullanabilir miyim? Evet, kaliteli bitter çikolatayı eritip kakao yerine kullanabilirsiniz. Şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun, çünkü çikolata genellikle daha tatlıdır.
- Negreska'yı nasıl taze tutabilirim? Negreska'yı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.

Mükemmel kombinasyonlar

Negreska, taze demlenmiş bir kahve ile mükemmel uyum sağlar, ayrıca vanilyalı dondurma veya karamel sos ile de harika olur. Aynı zamanda bir bardak süt veya meyve smoothie ile de servis edilebilir, bu da lezzetli ve rahatlatıcı bir kombinasyon sunar.

Bu Negreska tarifi, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, her lokmada nostaljik bir tat katacaktır. O halde, malzemeleri toplayın ve hızla favorilerinizden biri haline gelecek bir pastanın tadını çıkarın!