Czarna kobieta

Negreska: kuszące i pyszne ciasto na każdą okazję

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Liczba porcji: 12

Historia Negreski

Negreska, mimo że nie jest uważana za królową ciast, ma szczególne miejsce w sercach miłośników słodyczy. To bogate i wilgotne ciasto o intensywnym smaku czekolady powstało jako uproszczona wersja wyszukanych ciast czekoladowych, ciesząc się uznaniem dzięki szybkości przygotowania. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią rano przy kawie, czy wieczorem z lampką mleka, Negreska jest wszechstronna i pasuje na każdą porę dnia.

Składniki

- 6 świeżych jajek
- 2 małe filiżanki cukru
- 6 dużych łyżek kakao (lub 4 łyżki, jeśli używasz bardzo dobrej jakości kakao)
- ok. 300 gramów margaryny
- 1 i 1/2 filiżanki mąki
- 1 paczka proszku do pieczenia
- odrobina octu spożywczego do stłumienia proszku do pieczenia

Krok po kroku w przygotowaniu Negreski

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem. To pomoże uzyskać bardziej jednolitą i puszystą teksturę. Oddzielenie jajek jest kluczowe, więc przygotuj dwie oddzielne miski.

2. Roztapianie margaryny: W garnku połącz cukier, sześć łyżek kakao, margarynę i około pół filiżanki wody. Umieść mieszankę na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przywierania do dna garnka. Gdy margaryna całkowicie się roztopi i składniki staną się jednorodne, zdejmij z ognia i pozwól lekko ostygnąć.

3. Ubicie białek: Podczas gdy mieszanka kakao ostygnie, ubij białka za pomocą miksera lub trzepaczki, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby nie dodawać cukru w tym momencie. Gdy piana jest gotowa, przełóż ją do lodówki, aby pozostała zimna i sztywna.

4. Mieszanie żółtek: W osobnej misce dodaj żółtka i wymieszaj je z kilkoma łyżkami mieszanki kakao, aby uniknąć ścięcia jajek. Następnie wlej żółtka do reszty schłodzonej mieszanki kakao i dokładnie wymieszaj.

5. Dodawanie składników suchych: W tym momencie dodaj mąkę i proszek do pieczenia stłumiony odrobiną octu do mieszanki kakao. Delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką, włączając składniki suche. Ważne jest, aby mieszać od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

6. Włączenie białek: Dodaj ubite białka do mieszanki kakao, kontynuując delikatne mieszanie od dołu do góry, aby uzyskać puszyste ciasto.

7. Pieczenie Negreski: Przygotuj formę do pieczenia, posmarowaną margaryną i oprószoną mąką. Wlej ciasto do formy i delikatnie wyrównaj łopatką. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 30-35 minut. Prosty sposób na sprawdzenie, czy jest gotowe, to wbić w nie wykałaczkę; jeśli wychodzi czysta, ciasto jest upieczone.

8. Finalizacja: Około 5 minut przed wyjęciem Negreski z piekarnika, dodaj resztę mieszanki, którą zachowałeś (6-7 łyżek). Rozprowadź ją równomiernie na cieście i pozostaw w piekarniku na kilka minut.

9. Chłodzenie i podawanie: Gdy Negreska jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Następnie pokrój na kwadraty i podawaj. Jest pyszna z aromatyczną kawą rano lub z ciepłym mlekiem wieczorem.

Triki i porady:

- Kalorie i korzyści odżywcze: Jedna porcja Negreski zawiera około 250 kalorii. Choć jest to deser, kakao przynosi korzyści odżywcze, będąc bogatym w przeciwutleniacze. Umiar jest kluczem, ale kawałek Negreski może być dobrym wyborem, aby zaspokoić ochotę na słodkie.
- Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z dodatkami takimi jak orzechy, migdały lub nawet kawałki czekolady w cieście, aby wzmocnić smak. Spróbuj użyć masła zamiast margaryny, aby uzyskać bogatszy smak.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć czekolady zamiast kakao? Tak, możesz roztopić wysokiej jakości czekoladę gorzką i użyć jej zamiast kakao. Upewnij się, że dostosujesz ilość cukru, ponieważ czekolada jest często słodsza.
- Jak mogę przechować Negreskę świeżą? Przechowuj Negreskę w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni lub w lodówce przez tydzień. Możesz również zamrozić, aby cieszyć się nią później.

Idealne połączenia

Negreska doskonale komponuje się z świeżo parzoną kawą, ale także z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Możesz ją również podać z szklanką mleka lub nawet z owocowym smoothie dla pysznego i kojącego połączenia.

Ten przepis na Negreskę nie tylko zaimponuje gościom, ale także przyniesie nutę nostalgii w każdym kęsie. Zbieraj składniki i ciesz się ciastem, które szybko stanie się jednym z twoich ulubionych!