Schwarze Frau

Negresa: ein verführerischer und köstlicher Kuchen für jede Gelegenheit

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die Geschichte der Negresa

Negresa, obwohl sie nicht als Königin der Kuchen gilt, hat einen besonderen Platz im Herzen der Dessertliebhaber. Dieser reiche und feuchte Kuchen mit einem intensiven Schokoladengeschmack entstand als vereinfachte Version aufwendiger Schokoladenkuchen und wird für die Schnelligkeit geschätzt, mit der er zubereitet werden kann. Ob Sie ihn morgens mit Kaffee oder abends mit einem Glas Milch genießen, Negresa ist vielseitig und passt zu jeder Tageszeit.

Zutaten

- 6 frische Eier
- 2 kleine Tassen Zucker
- 6 Esslöffel Kakao (oder 4 Esslöffel, wenn Sie sehr hochwertigen Kakao verwenden)
- ca. 300 Gramm Margarine
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- ein wenig Essig, um das Backpulver abzuschalten

Schritt für Schritt zur Zubereitung von Negresa

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen. Dies hilft, eine homogenere und fluffigere Textur zu erreichen. Das Trennen der Eier ist wichtig, also bereiten Sie zwei separate Schüsseln vor.

2. Schmelzen der Margarine: In einem Topf Zucker, die sechs Esslöffel Kakao, Margarine und etwa eine halbe Tasse Wasser kombinieren. Stellen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu vermeiden. Wenn die Margarine vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.

3. Eiweiße schlagen: Während die Kakaomischung abkühlt, schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer oder Schneebesen, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Es ist wichtig, zu diesem Zeitpunkt keinen Zucker hinzuzufügen. Sobald der Schaum fertig ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank, damit er kühl und fest bleibt.

4. Eigelbe mischen: In einer separaten Schüssel die Eigelbe hinzufügen und mit ein paar Esslöffeln der Kakaomischung vermischen, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Gießen Sie dann die Eigelbe in die restliche abgekühlte Kakaomischung und gut vermengen.

5. Trockene Zutaten hinzufügen: Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt das Mehl und das mit etwas Essig abgelöschte Backpulver zur Kakaomischung hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Holzspatel, um die trockenen Zutaten zu integrieren. Es ist wichtig, von unten nach oben zu mischen, um die Luft aus den Eiweißen zu erhalten.

6. Eiweiße einarbeiten: Fügen Sie die geschlagenen Eiweiße zur Kakaomischung hinzu und mischen Sie weiterhin vorsichtig von unten nach oben, damit Sie einen luftigen Teig erhalten.

7. Backen der Negresa: Bereiten Sie eine Backform vor, die mit Margarine gefettet und mit Mehl bestäubt ist. Gießen Sie den Teig in die Form und glätten Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang. Eine einfache Möglichkeit zu überprüfen, ob er fertig ist, besteht darin, ihn mit einem Zahnstocher zu piksen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen gebacken.

8. Fertigstellen: Fügen Sie etwa 5 Minuten, bevor Sie die Negresa aus dem Ofen nehmen, die restliche Mischung hinzu, die Sie beiseitegelegt haben (die 6-7 Esslöffel). Verteilen Sie sie gleichmäßig über dem Kuchen und lassen Sie ihn noch ein paar Minuten im Ofen.

9. Abkühlen und Servieren: Sobald die Negresa fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form abkühlen. Schneiden Sie sie dann in Quadrate und servieren Sie sie. Sie ist köstlich zu einem aromatischen Kaffee am Morgen oder zu einem Glas warmem Milch am Abend.

Tipps und Tricks:

- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Negresa enthält etwa 250 Kalorien. Obwohl es sich um ein Dessert handelt, bringt Kakao ernährungsphysiologische Vorteile mit sich, da es reich an Antioxidantien ist. Mäßigung ist der Schlüssel, aber ein Stück Negresa kann eine gute Wahl sein, um den süßen Zahn zu stillen.

- Mögliche Variationen: Sie können mit Zutaten wie Nüssen, Haselnüssen oder sogar Schokoladenstückchen im Teig experimentieren, um den Geschmack zu intensivieren. Versuchen Sie, Butter anstelle von Margarine für einen reichhaltigeren Geschmack zu verwenden.

- Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Schokolade anstelle von Kakao verwenden? Ja, Sie können hochwertige Zartbitterschokolade schmelzen und anstelle von Kakao verwenden. Achten Sie darauf, die Zuckermenge anzupassen, da Schokolade oft süßer ist.
- Wie kann ich die Negresa frisch halten? Bewahren Sie die Negresa in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank eine Woche lang auf. Sie können sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.

Perfekte Kombinationen

Negresa passt wunderbar zu frisch gebrühtem Kaffee, aber auch zu einer Kugel Vanilleeis oder Karamellsauce. Sie können sie auch mit einem Glas Milch oder sogar einem Obst-Smoothie servieren, um eine köstliche und wohltuende Kombination zu genießen.

Dieses Negresa-Rezept wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern auch einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen bringen. Also sammeln Sie die Zutaten und genießen Sie einen Kuchen, der schnell zu einem Ihrer Favoriten werden wird!