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ब्राउनी: किसी भी अवसर के लिए एक आकर्षक और स्वादिष्ट केक

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

ब्राउनी का इतिहास

ब्राउनी, हालांकि इसे केक की रानी नहीं माना जाता, फिर भी यह मिठाई प्रेमियों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। यह समृद्ध और नम केक, जिसमें गहरे चॉकलेट का स्वाद होता है, जटिल चॉकलेट केक का एक सरल संस्करण के रूप में उभरा है और इसे बनाने में तेजी के लिए सराहा जाता है। चाहे आप इसे सुबह कॉफी के साथ या रात में दूध के साथ आनंद लें, ब्राउनी हर समय के लिए उपयुक्त है।

सामग्री

- 6 ताजे अंडे
- 2 छोटे कप चीनी
- 6 बड़े चम्मच कोको (या 4 बड़े चम्मच यदि आप बहुत अच्छी गुणवत्ता का कोको उपयोग कर रहे हैं)
- लगभग 300 ग्राम मार्जरीन
- 1.5 कप आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- बेकिंग पाउडर को बुझाने के लिए थोड़ा सा खाने का सिरका

ब्राउनी बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे अधिक समान और हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। अंडों को अलग करना महत्वपूर्ण है, इसलिए दो अलग-अलग कटोरे तैयार करें।

2. मार्जरीन को पिघलाना: एक पैन में, चीनी, 6 बड़े चम्मच कोको, मार्जरीन और लगभग आधे कप पानी मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले से चिपके नहीं। जब मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए और मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: जबकि कोको मिश्रण ठंडा हो रहा है, अंडे के सफेद भाग को मिक्सर या फेंटने वाले से तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए। इस समय चीनी न डालना महत्वपूर्ण है। जब फोम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा और ठोस रखने के लिए फ्रिज में रखें।

4. अंडे के पीले भाग को मिलाना: एक अलग कटोरे में, अंडे के पीले भाग डालें और उन्हें कोको मिश्रण में से कुछ बड़े चम्मच के साथ मिलाएं, ताकि अंडे ठोस न हों। फिर, अंडे के पीले भाग को ठंडे कोको मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. सूखी सामग्री जोड़ना: इस समय, आटे और थोड़े से सिरके से बुझाए गए बेकिंग पाउडर को कोको मिश्रण में डालें। लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, सूखी सामग्री को शामिल करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

6. अंडे के सफेद भाग को शामिल करना: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को कोको मिश्रण में डालें, और नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाते रहें, ताकि एक हल्का आटा प्राप्त हो सके।

7. ब्राउनी को बेक करना: एक बेकिंग टिन तैयार करें, जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो। आटे को टिन में डालें और स्पैटुला से हल्का समतल करें। ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह तैयार है या नहीं, इसे टूथपिक से चुभाना है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

8. समाप्त करना: ओवन से ब्राउनी निकालने से लगभग 5 मिनट पहले, शेष मिश्रण (6-7 बड़े चम्मच) को केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं और इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन में छोड़ दें।

9. ठंडा करना और परोसना: एक बार जब ब्राउनी तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। यह सुबह की सुगंधित कॉफी या रात के समय गर्म दूध के साथ स्वादिष्ट है।

टिप्स और सुझाव:

- कैलोरी और पोषण लाभ: एक सर्विंग ब्राउनी में लगभग 250 कैलोरी होती है। हालांकि यह एक मिठाई है, कोको पोषण लाभ लाता है, क्योंकि यह एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। संतुलन महत्वपूर्ण है, लेकिन एक टुकड़ा ब्राउनी मीठे की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

- संभावित विविधताएँ: आप आटे में नट्स, मूंगफली या यहां तक कि चॉकलेट चिप्स जैसी सामग्री जोड़कर स्वाद को बढ़ा सकते हैं। एक समृद्ध स्वाद के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग करने का प्रयास करें।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं कोको के बजाय चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट को पिघलाकर कोको के बजाय उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि चॉकलेट अक्सर अधिक मीठा होती है।
- मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूँ? ब्राउनी को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 3 दिनों तक या फ्रिज में 1 सप्ताह तक रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

परफेक्ट कॉम्बिनेशन

ब्राउनी ताज़ा बने कॉफी के साथ बहुत अच्छी लगती है, लेकिन इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे एक गिलास दूध या यहां तक कि फलों के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक संयोजन बनाता है।

यह ब्राउनी की रेसिपी न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि हर काटने में एक नॉस्टेल्जिया का एहसास भी लाएगी। तो, सामग्री इकट्ठा करें और एक ऐसा केक बनाएं जो जल्दी से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!