Siyah beyaz kek

Beyaz ve siyah kek

Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Keklerin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizlere gerçekten özel bir kek tarifi paylaşacağım: beyaz ve siyah kek. Özel günler için mükemmel, ya da sadece hafta sonu kendinizi şımartmak için ideal olan zarif bir tatlıdır. Bu kek, limon, kakao ve ceviz aromalarını uyum içinde bir araya getirerek herkesin damak tadını şımartacak bir kombinasyon sunar.

Bu kekin tarihi ilginçtir. Farklı renk ve tatlarda keklerin başlangıçta şenlikli masalara renk ve çeşitlilik katmak için yaratıldığı söylenmektedir. Zamanla tarifler evrildi ve tat kombinasyonları giderek daha sofistike hale geldi. Bugün beyaz ve siyah kek, görsel kontrastı ve lezzetli tadı ile sevilmektedir.

Malzemeler

Limonlu kek için:
- 250 gr un
- 200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 gr pudra şekeri
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 10 yumurta sarısı

Kakao kek için:
- 10 yumurta akı
- 250 gr pudra şekeri
- 250 gr öğütülmüş ceviz
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı, ekstra aroma için)

Hazırlık

1. Limonlu keki hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve pudra şekerini ekleyin. Bir elektrikli mikser kullanarak 15-20 dakika boyunca çırpın, hafif ve kabarık bir krema elde edin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü tereyağının havalandırılması kekin daha kabarık olmasını sağlar.

2. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, malzemelerin eşit şekilde birleşmesine yardımcı olacak ve keklerin pürüzsüz dokusuna katkıda bulunacaktır.

3. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve rendelenmiş limon kabuğu ile eleyin. Bu kuru malzemeleri yavaşça tereyağı karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, her şey iyice birleşene kadar. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

4. Şimdi kakao kekini hazırlayalım. Temiz bir kasede yumurta aklarını mikserle çırpın, köpüklenene kadar. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

5. Öğütülmüş ceviz ve kakaoyu mereng karışımına nazikçe ekleyin. İsterseniz, ince bir aroma için romu da ekleyebilirsiniz.

6. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayabilir veya tereyağı ile yağlayıp un serpebilirsiniz, böylece kek yapışmaz.

7. Hazırlanan tepsiye limon karışımını dökün ve düzleyin. Ardından, dikkatlice kakao karışımını üzerine ekleyin, iki karışımı karıştırmamaya özen gösterin. İki kat arasında dekoratif bir desen oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirin veya kekin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Renk konusunda dikkatli olun, limonlu kek hafifçe kızarmış, kakao keki ise daha koyu olmalıdır.

9. Piştikten sonra, keki tepside birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın.

10. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Servis önerileri

Beyaz ve siyah kek lezzetli ve basit, ancak vanilyalı sos veya limonlu dondurma ile mükemmel bir kontrast oluşturacak şekilde servis edebilirsiniz. Ayrıca bir fincan çay veya kahve, anı mükemmel şekilde tamamlayarak ekstra bir aroma ve lezzet katacaktır.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, cevizleri öğütülmüş bademle değiştirebilir veya meyve şekerlemeleri ekleyerek meyveli bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için kakao yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Kakao kekini sıfırdan yapmak için zamanınız yoksa veya canınız istemiyorsa, hazır çikolatalı kek karışımı kullanabilirsiniz.
- Sabırlı olmayı unutmayın. Keki kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin; aksi takdirde, katmanlar dağılabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağı yerine margarin kullanabilir miyim?
Margarini kullanabilirsiniz, ancak tadı ve dokusu tereyağı kadar zengin olmayacaktır.

2. Bu kek ne kadar süre dayanır?
Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta, bir haftaya kadar iyi saklanır.

3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifin şeker miktarını %20-30 oranında azaltabilirsiniz, ancak şekerin kekin dokusuna da katkıda bulunduğunu unutmayın.

Kalori ve besin faydaları

Bu kekin bir porsiyonu yaklaşık 320 kalori içerir, ancak ceviz ve yumurta içeriği sayesinde besin açısından zengindir. Cevizler, omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve yumurtalar, temel proteinler sağlar, bu da bu keki tatlı için daha sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sonuç olarak, beyaz ve siyah kek sadece zarif bir tatlı değil, aynı zamanda tatları ve dokuları keşfetme fırsatıdır. Bu tarifi evde deneyin ve sunduğu lezzetli tatların keyfini çıkarın. Afiyet olsun!