Prajitura cu blat alb si negru

Prajitura cu blat alb și negru

Timp total: 1 oră 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Număr de porții: 12

Bun venit în lumea delicioasă a prăjiturilor! Astăzi vă voi împărtăși rețeta unei prăjituri cu adevărat speciale: prăjitura cu blat alb și negru. Este un desert rafinat, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend. Această prăjitură îmbină armonios aromele de lămâie, cacao și nucă într-o combinație care va încânta papilele gustative ale tuturor.

Istoricul acestei prăjituri este interesant. Se spune că prăjiturile cu blaturi de diferite culori și arome au fost create inițial pentru a adăuga un strop de culoare și diversitate meselor festive. În timp, rețetele s-au adaptat, iar combinațiile de arome au devenit tot mai sofisticate. Astăzi, prăjitura cu blat alb și negru este iubită pentru contrastul său vizual și gustul său delicios.

Ingrediente

Pentru blatul cu lămâie:
- 250 gr făină
- 200 gr unt (la temperatura camerei)
- 250 gr zahăr pudră
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 1/2 pachet praf de copt
- 10 gălbenușuri de ou

Pentru blatul cu cacao:
- 10 albușuri de ou
- 250 gr zahăr pudră
- 250 gr nucă măcinată
- 2 linguri cacao
- 1 lingură rom (opțional, pentru un plus de aromă)

Preparare

1. Începe prin a pregăti blatul cu lămâie. Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul pudră. Folosește un mixer electric pentru a le bate împreună, timp de 15-20 de minute, până obții o spumă pufoasă și deschisă la culoare. Acest pas este crucial, deoarece aerarea untului va face ca prăjitura să fie mai pufoasă.

2. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Acest pas va ajuta la integrarea uniformă a ingredientelor și va contribui la textura fină a blaturilor.

3. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și coaja de lămâie rasă. Adaugă aceste ingrediente uscate treptat în amestecul de unt, amestecând ușor cu o spatulă, până când totul este bine combinat. Asigură-te că nu amesteci prea mult, pentru a nu dezvolta glutenul din făină.

4. Acum să ne ocupăm de blatul cu cacao. Într-un bol curat, bate albușurile cu un mixer, până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.

5. Incorporează nuca măcinată și cacaoa în bezea, amestecând ușor cu o spatulă. Dacă dorești, poți adăuga și romul, care va aduce o aromă subtilă deosebită.

6. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă (aproximativ 30x40 cm) pe care o poți tapeta cu hârtie de copt sau o poți unge cu unt și presăra făină pentru a preveni lipirea.

7. Toarnă compoziția de lămâie în tava pregătită, uniformizându-o. Apoi, adaugă cu grijă amestecul de cacao deasupra, având grijă să nu amesteci cele două compoziții. Poți utiliza o furculiță pentru a crea un model decorativ între cele două blaturi.

8. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Fii atent la culoare, blatul de lămâie ar trebui să fie ușor rumenit, iar cel de cacao mai închis.

9. Odată coaptă, lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

10. După ce s-a răcit, poți presăra deasupra zahăr pudră pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire

Prăjitura cu blat alb și negru este delicioasă și simplă, dar o poți servi cu un sos de vanilie sau un înghețată de lămâie pentru un contrast perfect. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va completa perfect momentul, aducând un plus de aromă și savoare.

Variații posibile

Dacă dorești să experimentezi, poți încerca să înlocuiești nucile cu migdale măcinate sau să adaugi câteva fructe confiate pentru o notă fructată. De asemenea, poți folosi ciocolată neagră în loc de cacao pentru un gust mai intens.

Sfaturi utile

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai fine.
- Dacă nu ai timp sau chef să prepari blatul de cacao de la zero, poți folosi un amestec de prăjituri de ciocolată gata preparat.
- Nu uita că răbdarea este cheia. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia; altfel, blaturile se pot sfărâma.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi margarină în loc de unt?
Deși poți folosi margarină, gustul și textura nu vor fi la fel de bogate ca în cazul untului.

2. Cât timp se păstrează această prăjitură?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână.

3. Cum pot să fac prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă cu 20-30%, dar fii atent, deoarece zahărul contribuie și la textura prăjiturii.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție din această prăjitură conține aproximativ 320 de calorii, dar este plină de nutrienți datorită conținutului de nuci și ouă. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași omega-3, iar ouăle oferă proteine esențiale, făcând din această prăjitură o alegere mai sănătoasă pentru desert.

În concluzie, prăjitura cu blat alb și negru nu este doar un desert rafinat, ci și o oportunitate de a explora aromele și texturile. Încercați această rețetă acasă și lăsați-vă purtați de gusturile delicioase pe care le oferă. Poftă bună!