Şeftaliler

Seni, "şeftaliler" olarak bilinen dolgulu kurabiyelerin lezzetli aromasıyla çocukluk nostaljisini birleştiren bir tarifle tatlı anıların diyarına seyahat etmeye davet ediyorum. Bu kurabiyeler, bir kahve eşliğinde veya bir kutlama masasında servis edilmek için mükemmeldir ve herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturur. Hadi, birlikte adım adım nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 20-24 kurabiye

Malzemeler

Hamur için:
- 3 bütün yumurta
- 1 su bardağı yağ
- 1 su bardağı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
- 1 paket kabartma tozu
- 450-500 g un

İç harcı için:
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker (süsleme için fazladan)
- 100 g ceviz içi
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı rom
- 3/4 kurabiyelerin içi çıkarılmış

Süsleme için:
- Pişirilmiş pancar suyu (renklendirmek için)

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, yumurtaları şeker, yağ, tuz ve vanilya ile çırpmaya başlayın. Homojen ve kabarık bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Bu adım, hamura hava katmak için önemlidir, bu da kurabiyelerin hafif ve narin olmasına yardımcı olacaktır.

2. Kuru malzemelerin birleştirilmesi
Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin. Kuru malzemeler karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Hamuru, homojen ve şekil vermesi kolay olana kadar iyice yoğurun. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması
Hamurdan bir top oluşturun, streç film ile kaplayın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olur ve daha sonra şekil vermeyi kolaylaştırır.

4. Kurabiyelerin şekillendirilmesi
Hamur soğuduktan sonra, ceviz büyüklüğünde bir parça alıp toplar oluşturun. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında eşit pişmeleri için yeterli boşluk bırakın. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar.

5. Kurabiyelerin soğutulması
Pişirdikten sonra, kurabiyeleri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu aşamada, aroma tüm odayı dolduracak ve güzel çocukluk anılarını canlandıracaktır.

6. İç harcın hazırlanması
Bu arada, iç harcı hazırlayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını şekeri çırparak krema kıvamına getirin. Kakao, rom, öğütülmüş ceviz ve daha önce çıkardığınız kurabiyelerin 3/4'ünü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

7. Kurabiyelerin doldurulması
Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, bir tatlı kaşığı veya büyük bir kaşık ucunu kullanarak dikkatlice kurabiyelerin içini çıkarın, kırmamaya dikkat edin. Her bir kurabiyeyi tereyağı ve ceviz karışımı ile doldurun ve ardından iki kurabiyeyi birleştirin.

8. Süsleme
Onlara bir renk ve tatlı-ekşi bir lezzet vermek için kurabiyeleri pancar suyuna ve ardından toz şekere bulayın. Bu süsleme tekniği, onları daha çekici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir orijinallik dokunuşu da katar.

Faydalı ipuçları
- Malzemeler: Zengin ve lezzetli bir iç harç elde etmek için taze yumurta ve kaliteli tereyağı kullanın. İsterseniz, farklı türde ceviz (badem, fındık) ile tat çeşitliliği ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Kurabiyeler, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kakao yerine eritilmiş çikolata kullanabilir veya narenciye tadı için bir damla portakal özü ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu kurabiyeler sadece tatlı bir zevk değil, aynı zamanda değerli besin maddeleri de içerir. Ceviz, sağlıklı yağlar, proteinler ve lifler açısından mükemmel bir kaynaktır ve kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca pancar ekleyerek, diyetinize antioksidanlar ve temel vitaminler katmış olursunuz.

Sıkça sorulan sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, bir miktar unu tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, böylece lif miktarını artırabilirsiniz.
2. Rom yerine ne kullanabilirim? Vanilya özütü veya brandy gibi başka bir alkol türü kullanarak tatları çeşitlendirebilirsiniz.
3. Kurabiyeleri daha az tatlı nasıl yapabilirim? İç harçtaki şeker miktarını azaltarak veya düşük şekerli tereyağı seçerek tatlılığı kontrol edebilirsiniz.

Servis ve kombinasyonlar
Bu kurabiyeler, bir fincan siyah kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinizi etkilemek için şeftalileri diğer tatlılarla birleştirerek çeşitli kurabiye tabakları oluşturabilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sonuç olarak, bu dolgulu kurabiyeleri hazırlamak sadece keyifli bir etkinlik değil, aynı zamanda sevdiklerinize neşe getirmenin harika bir yoludur. Her lokmada, çocukluk anılarınızdan birazını tabağa getirdiğinizi hissedeceksiniz. Mutfakta başarılar dilerim ve en önemlisi, yemek yaparken her anın tadını çıkarın!