आड़ू

मैं आपको मीठी यादों की भूमि पर यात्रा करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जिसमें बचपन की यादों को स्वादिष्ट भरे कुकीज़ की सुगंध के साथ जोड़ा गया है, जिसे "पीच कुकीज़" के नाम से जाना जाता है। ये कुकीज़ कॉफी या त्योहार की मेज पर परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, हर किसी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। चलिए हम मिलकर कदम से कदम मिलाकर इन्हें बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण संख्या: 20-24 कुकीज़

सामग्री

आटे के लिए:
- 3 पूरे अंडे
- 1 कप तेल
- 1 कप चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 450-500 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- कमरे के तापमान पर 200 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच चीनी (सजावट के लिए अतिरिक्त)
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स
- 1 चम्मच काली कोको
- 1 चम्मच रम
- कुकीज़ का 3/4 हिस्सा निकाला गया

सजावट के लिए:
- उबली हुई चुकंदर का रस (रंगने के लिए)

कदम से कदम

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी, तेल, नमक और वनीला के साथ मिलाना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त करें। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे कुकीज़ हल्की और नाजुक बनेंगी।

2. सूखी सामग्री को मिलाना
एक और बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह समान और आकार में लाने में आसान न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

3. आटे को ठंडा करना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे को सख्त करने में मदद करता है, जिससे इसे बाद में आकार में लाना आसान हो जाता है।

4. कुकीज़ बनाना
जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक नट के आकार का आटा का टुकड़ा लें और गेंदें बनाएं। इन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, प्रत्येक के बीच में समान रूप से बेक करने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें। कुकीज़ को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे रंग की न हो जाएं।

5. कुकीज़ को ठंडा करना
बेकिंग के बाद, कुकीज़ को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। इस समय, सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी, जिससे बचपन की खूबसूरत यादें ताजा हो जाएंगी।

6. भरने की तैयारी
इस बीच, भरने की तैयारी करें। कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक वह क्रीमी न हो जाए। इसमें काली कोको, रम, कुटी हुई नट्स और पहले निकाले गए कुकीज़ का 3/4 हिस्सा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

7. कुकीज़ को भरना
जब कुकीज़ पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो एक चम्मच या बड़े चम्मच के हैंडल का उपयोग करके कुकीज़ के अंदर को सावधानी से निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें। प्रत्येक कुकी को मक्खन और नट्स के मिश्रण से भरें, फिर दो कुकीज़ को एक साथ चिपका दें।

8. सजावट
उन्हें रंग और मीठा-खट्टा स्वाद देने के लिए, कुकीज़ को उबली हुई चुकंदर के रस में डुबोएं और फिर चीनी में लपेटें। यह सजावट तकनीक न केवल उन्हें अधिक आकर्षक बनाती है, बल्कि इसमें एक स्पर्श की अनोखापन भी लाती है।

उपयोगी सुझाव
- सामग्री: समृद्ध और स्वादिष्ट भरने के लिए ताजे अंडे और उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। यदि चाहें, तो विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, मूंगफली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद के विभिन्न रंग मिल सकें।
- संरक्षण: कुकीज़ को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप कोको को पिघले हुए चॉकलेट से बदल सकते हैं या एक चुटकी संतरे का अर्क डाल सकते हैं ताकि खट्टा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
ये कुकीज़ सिर्फ एक मीठी खुशी नहीं हैं, बल्कि इनमें मूल्यवान पोषक तत्व भी होते हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, चुकंदर जोड़कर, आप अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर की मात्रा बढ़ सके।
2. मैं रम के बजाय क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ? आप वनीला एक्सट्रैक्ट या वास्तव में अन्य प्रकार के शराब, जैसे कि कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
3. मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? भरने में चीनी की मात्रा को कम करके या कम चीनी वाले मक्खन का चयन करके, आप मिठास को नियंत्रित कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन
ये कुकीज़ काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। आप विभिन्न प्रकार की कुकीज़ का एक प्लेट बना सकते हैं, जिसमें पीच कुकीज़ को अन्य मिठाइयों के साथ मिलाकर मेहमानों को प्रभावित कर सकते हैं। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

अंत में, इन भरे हुए कुकीज़ को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि यह प्रियजनों को खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि आपने अपने बचपन की यादों का एक टुकड़ा प्लेट में लाया है। मैं आपको रसोई में सफलता की शुभकामनाएं देता हूं और विशेष रूप से, खाना पकाने में बिताए गए हर क्षण का आनंद लेने की कामना करता हूं!