Şeftali kurabiyeleri, herkesin sevdiği geleneksel bir Romanya tatlısıdır, özellikle tatil dönemlerinde masalar lezzetlerle dolduğunda. Bu lezzetli hamur işleri sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda kabarık hamur ve çikolata kreması kombinasyonu sayesinde de karşı konulmaz bir tada sahiptir. Bu lezzetleri adım adım nasıl hazırlayabileceğimizi görelim.
Hamurla başlıyoruz. İlk adım, büyük bir kase alıp yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırmaktır. Karışım homojen ve köpüklü hale gelene kadar iyice karıştırın, bu da kurabiyelerimize havadar bir doku verecektir. Daha sonra, önceden biraz sirke ile söndürülmesi gereken amonyak ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde dökeceğimiz yağı ekleyeceğiz. Bu, hamurun sulu olmasına katkıda bulunacaktır.
Eşit bir karışım elde ettikten sonra, ununu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, karıştırarak doğru sertlikte bir hamur elde edene kadar. Bu hamur çok yumuşak olmamalı ama çok sert de olmamalıdır. Hamur hazır olduğunda, dinlenmesi için on beş dakika bekletiyoruz. Bu süreden sonra, küçük bir ceviz boyutunda, yaklaşık 10 gram ağırlığında toplar yapmaya başlıyoruz. Bunları, aralarında mesafe bırakarak, fırında kabaracağı için yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsi, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 15-20 dakika pişirilir, hafifçe altın rengi alana kadar. Soğuduktan sonra, nazikçe bir bıçakla içlerini oyarız.
Lezzetli kreması için, küçük bir tencerede kakao ile şekeri karıştırarak başlıyoruz, ardından su ve yumurta sarılarını ekliyoruz. İyi bir şekilde çırpıyoruz, ardından tencereyi kısık ateşte bırakıyoruz ve karışım kalınlaşana kadar kaynamaya bırakıyoruz, ekşi krema benzeri bir kıvam alana kadar. Krema hazır olduğunda, soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpıyoruz, ardından soğuyan kakao kremasını yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Son olarak, şeftali kurabiyelerinin içinden oymuş olduğumuz dolgunun yarısını ve rom özünü ekliyoruz, tekrar karıştırarak ince ve aromatik bir krema elde ediyoruz.
Şeftali kurabiyelerini bir araya getirmek eğlenceli kısımdır. Her topu alıyoruz, çikolata kreması ile dolduruyoruz ve çiftler halinde birleştiriyoruz. Çekici bir görünüm vermek için, yeşil renklendirici 100 ml Fanta ile küçük bir kasede çözülürken, kırmızı renklendirici başka bir küçük kasede hazırlanır. Daha sonra, her şeftali kurabiyesini alıp bir yarısını yeşil renge, diğer yarısını kırmızı renge daldırıyoruz ve ardından üzerine kristal şeker serpip parlaklık katıyoruz. Son olarak, özel bir görünüm için mandalina yaprakları ile süslüyoruz. Bu şeftali kurabiyeleri hiçbir kutlamadan eksik olmayacak ve kesinlikle onları tadan herkesi memnun edecektir.
Hamurla başlıyoruz. İlk adım, büyük bir kase alıp yumurtaları şeker, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ile karıştırmaktır. Karışım homojen ve köpüklü hale gelene kadar iyice karıştırın, bu da kurabiyelerimize havadar bir doku verecektir. Daha sonra, önceden biraz sirke ile söndürülmesi gereken amonyak ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde dökeceğimiz yağı ekleyeceğiz. Bu, hamurun sulu olmasına katkıda bulunacaktır.
Eşit bir karışım elde ettikten sonra, ununu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz, karıştırarak doğru sertlikte bir hamur elde edene kadar. Bu hamur çok yumuşak olmamalı ama çok sert de olmamalıdır. Hamur hazır olduğunda, dinlenmesi için on beş dakika bekletiyoruz. Bu süreden sonra, küçük bir ceviz boyutunda, yaklaşık 10 gram ağırlığında toplar yapmaya başlıyoruz. Bunları, aralarında mesafe bırakarak, fırında kabaracağı için yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsi, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 15-20 dakika pişirilir, hafifçe altın rengi alana kadar. Soğuduktan sonra, nazikçe bir bıçakla içlerini oyarız.
Lezzetli kreması için, küçük bir tencerede kakao ile şekeri karıştırarak başlıyoruz, ardından su ve yumurta sarılarını ekliyoruz. İyi bir şekilde çırpıyoruz, ardından tencereyi kısık ateşte bırakıyoruz ve karışım kalınlaşana kadar kaynamaya bırakıyoruz, ekşi krema benzeri bir kıvam alana kadar. Krema hazır olduğunda, soğumaya bırakıyoruz. Bu arada, tereyağını kabarık hale gelene kadar çırpıyoruz, ardından soğuyan kakao kremasını yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Son olarak, şeftali kurabiyelerinin içinden oymuş olduğumuz dolgunun yarısını ve rom özünü ekliyoruz, tekrar karıştırarak ince ve aromatik bir krema elde ediyoruz.
Şeftali kurabiyelerini bir araya getirmek eğlenceli kısımdır. Her topu alıyoruz, çikolata kreması ile dolduruyoruz ve çiftler halinde birleştiriyoruz. Çekici bir görünüm vermek için, yeşil renklendirici 100 ml Fanta ile küçük bir kasede çözülürken, kırmızı renklendirici başka bir küçük kasede hazırlanır. Daha sonra, her şeftali kurabiyesini alıp bir yarısını yeşil renge, diğer yarısını kırmızı renge daldırıyoruz ve ardından üzerine kristal şeker serpip parlaklık katıyoruz. Son olarak, özel bir görünüm için mandalina yaprakları ile süslüyoruz. Bu şeftali kurabiyeleri hiçbir kutlamadan eksik olmayacak ve kesinlikle onları tadan herkesi memnun edecektir.
Malzemeler
Hamur: 3 yumurta, 250 g pudra şeker, ihtiyaca göre un (yaklaşık 600 g), 150 ml yağ, 2 paket vanilya şekeri, 1 paket amonyak, bir tutam tuz. Krema: 1 paket tereyağı (yüzde 82 yağlı), 30 g kakao, 3 yumurta sarısı, 150 g şeker, 100 ml su, rom özü (isteğe göre), şeftalilerin çekirdeğinin yarısı. Süsleme: yeşil gıda boyası, kırmızı gıda boyası, toz şeker, 200 ml Fanta, mandalina yaprakları.