Pfirsichplätzchen sind ein traditionelles rumänisches Dessert, das von allen geliebt wird, besonders während der Feiertage, wenn die Tische voller Köstlichkeiten sind. Diese köstlichen Plätzchen sehen nicht nur fantastisch aus, sondern haben auch einen unwiderstehlichen Geschmack, dank der Kombination aus fluffigem Teig und Schokoladencreme. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir diese Köstlichkeiten zubereiten können.
Wir beginnen mit dem Teig. Der erste Schritt besteht darin, eine große Schüssel zu nehmen, in der wir die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Gut mischen, bis die Mischung homogen und schaumig wird, was unseren Plätzchen eine luftige Textur verleiht. Als nächstes fügen wir das Ammoniak hinzu, das zuvor mit etwas Essig abgelöscht werden muss, und das Öl, das wir in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Dies trägt zur Saftigkeit des Teigs bei.
Nachdem wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, beginnen wir, nach und nach das Mehl einzuarbeiten, und rühren, bis wir einen Teig mit der richtigen Festigkeit erhalten. Er sollte nicht zu weich, aber auch nicht zu hart sein. Sobald der Teig fertig ist, lassen wir ihn eine Viertelstunde ruhen. Nach dieser Zeit beginnen wir, kleine Kugeln in der Größe einer kleineren Walnuss zu formen, etwa 10 Gramm schwer. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, genügend Abstand zwischen ihnen zu lassen, da sie im Ofen aufgehen werden. Das Blech wird in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius geschoben und 15-20 Minuten gebacken, bis sie leicht goldbraun sind. Nachdem sie abgekühlt sind, höhlen wir sie vorsichtig mit einem Messer aus.
Für die köstliche Creme beginnen wir damit, Kakaopulver mit Zucker in einem kleinen Topf zu vermengen, dann Wasser und Eigelb hinzuzufügen. Gut mit einem Schneebesen vermischen, dann den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und kochen lassen, bis die Mischung eindickt und eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm erreicht. Nachdem wir die Creme erhalten haben, lassen wir sie abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir die Butter schaumig und beginnen dann, nach und nach die abgekühlte Kakaocreme hinzuzufügen. Schließlich fügen wir die Hälfte der ausgehöhlten Füllung der Pfirsichplätzchen und das Rum-Aroma hinzu und mixen erneut, um eine feine und aromatische Creme zu erhalten.
Das Zusammenbauen der Pfirsichplätzchen ist der spaßige Teil. Wir nehmen jede Kugel, füllen sie mit Schokoladencreme und verbinden sie paarweise. Um ein attraktives Aussehen zu erzielen, wird der grüne Farbstoff in einer kleinen Schüssel mit 100 ml Fanta aufgelöst, während der rote Farbstoff in einer anderen kleinen Schüssel zubereitet wird. Dann nehmen wir jedes Pfirsichplätzchen, tauchen die eine Hälfte in die grüne Farbe und die andere Hälfte in die rote Farbe und wälzen es dann in Kristallzucker, um einen Hauch von Glanz hinzuzufügen. Schließlich dekorieren wir mit Mandarinenblättern für ein besonderes Aussehen. Diese Pfirsichplätzchen werden bei keiner Feier fehlen und werden sicher alle erfreuen, die sie probieren.
Wir beginnen mit dem Teig. Der erste Schritt besteht darin, eine große Schüssel zu nehmen, in der wir die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermengen. Gut mischen, bis die Mischung homogen und schaumig wird, was unseren Plätzchen eine luftige Textur verleiht. Als nächstes fügen wir das Ammoniak hinzu, das zuvor mit etwas Essig abgelöscht werden muss, und das Öl, das wir in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzufügen. Dies trägt zur Saftigkeit des Teigs bei.
Nachdem wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, beginnen wir, nach und nach das Mehl einzuarbeiten, und rühren, bis wir einen Teig mit der richtigen Festigkeit erhalten. Er sollte nicht zu weich, aber auch nicht zu hart sein. Sobald der Teig fertig ist, lassen wir ihn eine Viertelstunde ruhen. Nach dieser Zeit beginnen wir, kleine Kugeln in der Größe einer kleineren Walnuss zu formen, etwa 10 Gramm schwer. Wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, genügend Abstand zwischen ihnen zu lassen, da sie im Ofen aufgehen werden. Das Blech wird in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius geschoben und 15-20 Minuten gebacken, bis sie leicht goldbraun sind. Nachdem sie abgekühlt sind, höhlen wir sie vorsichtig mit einem Messer aus.
Für die köstliche Creme beginnen wir damit, Kakaopulver mit Zucker in einem kleinen Topf zu vermengen, dann Wasser und Eigelb hinzuzufügen. Gut mit einem Schneebesen vermischen, dann den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und kochen lassen, bis die Mischung eindickt und eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm erreicht. Nachdem wir die Creme erhalten haben, lassen wir sie abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir die Butter schaumig und beginnen dann, nach und nach die abgekühlte Kakaocreme hinzuzufügen. Schließlich fügen wir die Hälfte der ausgehöhlten Füllung der Pfirsichplätzchen und das Rum-Aroma hinzu und mixen erneut, um eine feine und aromatische Creme zu erhalten.
Das Zusammenbauen der Pfirsichplätzchen ist der spaßige Teil. Wir nehmen jede Kugel, füllen sie mit Schokoladencreme und verbinden sie paarweise. Um ein attraktives Aussehen zu erzielen, wird der grüne Farbstoff in einer kleinen Schüssel mit 100 ml Fanta aufgelöst, während der rote Farbstoff in einer anderen kleinen Schüssel zubereitet wird. Dann nehmen wir jedes Pfirsichplätzchen, tauchen die eine Hälfte in die grüne Farbe und die andere Hälfte in die rote Farbe und wälzen es dann in Kristallzucker, um einen Hauch von Glanz hinzuzufügen. Schließlich dekorieren wir mit Mandarinenblättern für ein besonderes Aussehen. Diese Pfirsichplätzchen werden bei keiner Feier fehlen und werden sicher alle erfreuen, die sie probieren.
Zutaten
Teig: 3 Eier, 250 g Puderzucker, Mehl nach Bedarf (ca. 600 g), 150 ml Öl, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Ammoniak, eine Prise Salz. Creme: 1 Packung Butter (82 % Fett), 30 g Kakao, 3 Eigelb, 150 g Zucker, 100 ml Wasser, Rumessenz (nach Geschmack), die Hälfte des Kerns der Pfirsiche. Dekoration: grüne Lebensmittelfarbe, rote Lebensmittelfarbe, Kristallzucker, 200 ml Fanta, Mandarinenblätter.