आड़ू

पीच कुकीज़ एक पारंपरिक रोमानियाई मिठाई हैं, जिन्हें सभी लोग पसंद करते हैं, खासकर छुट्टियों के दौरान जब मेजें स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी होती हैं। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल शानदार दिखती हैं, बल्कि फूले हुए आटे और चॉकलेट क्रीम के संयोजन के कारण इसका स्वाद भी अविश्वसनीय होता है। आइए देखें कि हम इन अद्भुत चीजों को बनाने के लिए कदम दर कदम कैसे कर सकते हैं।

हम आटे से शुरू करते हैं। पहला कदम एक बड़े कटोरे को लेना है, जिसमें हम अंडों को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएंगे। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप और फूला हुआ न हो जाए, जो हमारी कुकीज़ को एक हवादार बनावट देगा। फिर हम अमोनिया जोड़ेंगे, जिसे पहले थोड़े सिरके के साथ बुझाना होगा, और तेल, जिसे हम लगातार मिलाते हुए एक पतली धारा में डालेंगे। इससे आटे की रसीलापन में मदद मिलेगी।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करते हैं, जब तक हमें एक उचित दृढ़ता का आटा न मिल जाए। यह बहुत नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर भी नहीं होना चाहिए। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक चौथाई घंटे के लिए आराम करने देते हैं। इस अवधि के बाद, हम छोटे-छोटे गेंदों का आकार बनाना शुरू करते हैं, जो छोटे अखरोट के आकार के होते हैं, लगभग 10 ग्राम प्रत्येक। हम उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखते हैं, जो बेकिंग पेपर से ढकी होती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच में जगह हो, क्योंकि वे ओवन में उठेंगे। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखा जाता है और 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। ठंडा होने के बाद, हम उन्हें धीरे से चाकू से खोखला करते हैं।

स्वादिष्ट क्रीम के लिए, हम सबसे पहले कोको को एक छोटे बर्तन में चीनी के साथ मिलाते हैं, फिर पानी और अंडे की जर्दी डालते हैं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर बर्तन को धीमी आंच पर रखें, मिश्रण को उबालने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, जो खट्टे क्रीम के समान स्थिरता हो। एक बार जब हम क्रीम प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इसे ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम मक्खन को फूला हुआ होने तक फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे ठंडी कोको क्रीम जोड़ना शुरू करते हैं। अंत में, हम पीच कुकीज़ से खोखला किया हुआ भरावन का आधा हिस्सा और रम का सार जोड़ते हैं, फिर से मिलाते हैं ताकि एक बारीक और सुगंधित क्रीम प्राप्त हो सके।

पीच कुकीज़ को इकट्ठा करना मजेदार हिस्सा है। हम प्रत्येक गेंद को लेते हैं, उसे चॉकलेट क्रीम से भरते हैं और उन्हें जोड़ते हैं। आकर्षक रूप देने के लिए, हरे रंग का रंग 100 मिलीलीटर फैंटा के साथ एक छोटे कटोरे में घुल जाता है, जबकि लाल रंग का रंग दूसरे छोटे कटोरे में तैयार किया जाता है। फिर, हम प्रत्येक पीच कुकी को लेते हैं, एक आधे को हरे रंग में और दूसरे आधे को लाल रंग में डुबोते हैं, फिर इसे कच्ची चीनी में लपेटते हैं ताकि चमक का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। अंत में, हम विशेष रूप से दिखने के लिए संतरे के पत्तों से सजाते हैं। ये पीच कुकीज़ किसी भी उत्सव से गायब नहीं होंगी और निश्चित रूप से उन्हें चखने वाले सभी को प्रसन्न करेंगी।