ピーチクッキーは、特に祝祭の期間中にテーブルが美味しいものでいっぱいになるときに、皆に愛される伝統的なルーマニアのデザートです。これらの美味しいペイストリーは、見た目が素晴らしいだけでなく、ふわふわの生地とチョコレートクリームの組み合わせのおかげで、抵抗できない味を持っています。これらの美味しいお菓子を作る方法をステップバイステップで見ていきましょう。
生地から始めます。最初のステップは、大きなボウルを取り、そこに卵、砂糖、バニラ砂糖、そしてひとつまみの塩を混ぜることです。混ぜ合わせて、混合物が均一で泡立つまでよく混ぜます。これにより、クッキーにエアリーな食感が生まれます。次に、事前に少し酢で消火したアンモニアと、細い流れで注ぎながら絶えず混ぜる油を加えます。これにより、生地のジューシーさが増します。
均一な混合物が得られたら、小麦粉を徐々に加え、適切な硬さの生地が得られるまで混ぜます。生地は柔らかすぎても、硬すぎてもいけません。生地が準備できたら、15分間休ませます。この時間が経過したら、約10グラムの小さなクルミのサイズのボールを形成し始めます。それらをクッキングペーパーを敷いた天板に置き、オーブンで膨らむので、間にスペースを空けるようにします。天板を180度に予熱したオーブンに入れ、15〜20分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。冷却後、ナイフで優しくくり抜きます。
美味しいクリームのために、まず小鍋でココアと砂糖を混ぜ、水と卵黄を加えます。泡立て器でよく混ぜ、次に鍋を弱火にかけ、混合物がとろみがつくまで煮ます。サワークリームに似た濃度になるまで煮ます。クリームができたら、冷やします。その間に、バターをふわふわになるまで泡立て、冷やしたココアクリームを少しずつ加え始めます。最後に、桃のクッキーからくり抜いたフィリングの半分とラムエッセンスを加え、再び混ぜて滑らかで香りの良いクリームを作ります。
桃のクッキーを組み立てるのは楽しい部分です。各ボールを取り、チョコレートクリームで満たし、ペアにして結合します。魅力的な外観を与えるために、緑の染料を100mlのファンタを入れた小さなボウルに溶かし、赤の染料は別の小さなボウルで準備します。次に、各桃のクッキーを取り、片方を緑色に、もう片方を赤色に浸し、次に砂糖で転がして輝きを加えます。最後に、特別な見た目を得るためにみかんの葉で飾ります。これらの桃のクッキーは、どんなお祝いにも欠かせない存在であり、必ずやそれを味わうすべての人を喜ばせることでしょう。
生地から始めます。最初のステップは、大きなボウルを取り、そこに卵、砂糖、バニラ砂糖、そしてひとつまみの塩を混ぜることです。混ぜ合わせて、混合物が均一で泡立つまでよく混ぜます。これにより、クッキーにエアリーな食感が生まれます。次に、事前に少し酢で消火したアンモニアと、細い流れで注ぎながら絶えず混ぜる油を加えます。これにより、生地のジューシーさが増します。
均一な混合物が得られたら、小麦粉を徐々に加え、適切な硬さの生地が得られるまで混ぜます。生地は柔らかすぎても、硬すぎてもいけません。生地が準備できたら、15分間休ませます。この時間が経過したら、約10グラムの小さなクルミのサイズのボールを形成し始めます。それらをクッキングペーパーを敷いた天板に置き、オーブンで膨らむので、間にスペースを空けるようにします。天板を180度に予熱したオーブンに入れ、15〜20分焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。冷却後、ナイフで優しくくり抜きます。
美味しいクリームのために、まず小鍋でココアと砂糖を混ぜ、水と卵黄を加えます。泡立て器でよく混ぜ、次に鍋を弱火にかけ、混合物がとろみがつくまで煮ます。サワークリームに似た濃度になるまで煮ます。クリームができたら、冷やします。その間に、バターをふわふわになるまで泡立て、冷やしたココアクリームを少しずつ加え始めます。最後に、桃のクッキーからくり抜いたフィリングの半分とラムエッセンスを加え、再び混ぜて滑らかで香りの良いクリームを作ります。
桃のクッキーを組み立てるのは楽しい部分です。各ボールを取り、チョコレートクリームで満たし、ペアにして結合します。魅力的な外観を与えるために、緑の染料を100mlのファンタを入れた小さなボウルに溶かし、赤の染料は別の小さなボウルで準備します。次に、各桃のクッキーを取り、片方を緑色に、もう片方を赤色に浸し、次に砂糖で転がして輝きを加えます。最後に、特別な見た目を得るためにみかんの葉で飾ります。これらの桃のクッキーは、どんなお祝いにも欠かせない存在であり、必ずやそれを味わうすべての人を喜ばせることでしょう。
材料
生地：卵3個、粉砂糖250g、必要な小麦粉（約600g）、油150ml、バニラシュガー2袋、アンモニア1袋、塩ひとつまみ。クリーム：バター1パック（脂肪82%）、ココア30g、卵黄3個、砂糖150g、水100ml、ラムエッセンス（お好みで）、桃の種の半分。デコレーション：緑の食用色素、赤の食用色素、上白糖、Fanta 200ml、みかんの葉。