Savarina

Savarin - Evdeki Pastane Tatlısı

Eğer ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli ve kolay bir tarif arıyorsanız, savarin mükemmel bir seçimdir! Bu klasik tatlı, yumuşak hamuru, aromatik şerbeti ve krema ile doldurulmasıyla basitliği zarafetle birleştirir. Nesilden nesile aktarılan bir tariftir; her aşçı kendi dokunuşunu ekler. Gelin birlikte mükemmel lezzette savarinler nasıl yapabileceğinizi görelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 24 saat (soğutma ve şerbetleme süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12 savarin

Malzemeler

Hamur için:
- 1 yumurta
- 200 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı veya kanola yağı kullanabilirsiniz)
- 15 g taze maya
- 250 g un

Şerbet için:
- 400 ml su
- 250 g şeker
- Portakal esansı (damak tadına göre)

İç harcı için:
- 500 ml sıvı krema (ya da pratiklik için krem şanti kullanabilirsiniz)
- 3-4 yemek kaşığı meyve reçeli (tercihen kayısı veya ahududu, hoş bir kontrast için)

Savarinlerin Hikayesi

Savarinler, kendine has dokusu ve şerbet ile iç harcı arasındaki lezzetli kombinasyon sayesinde popülerlik kazanmış bir tatlıdır. Zamanla bu tatlı, her kültürün kendine özgü katkılarıyla uyarlanmıştır, ancak özünde aynı kalır: yumuşak, şerbetli ve lezzet dolu bir hamur.

Adım Adım

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Öncelikle mayayı 50 ml ılık sütte eriterek başlayın. Büyük bir kasede 200 g un koyun ve ortasında küçük bir çukur açın. Eritilmiş mayayı, yumurtayı, şekeri ve kalan sütü ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı veya ellerinizle karıştırarak yumuşak ve yapışkan bir hamur elde edene kadar devam edin.

İpuçları:
- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya aktifleşmez.
- Hamura bir tutam tuz ekleyerek savarinlerin lezzetini artırabilirsiniz.

Adım 2: Hamurun Kabarması
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde hamurun hacminin iki katına çıkmasını bekleyin (yaklaşık 1 saat).

Adım 3: Kalıpların Hazırlanması
Bu arada, savarin kalıplarını tereyağı veya yağ ile yağlayın. Özel kalıplarınız yoksa endişelenmeyin! Muffin kalıpları veya hatta alüminyum kaplar kullanabilirsiniz.

Adım 4: Savarinlerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardıktan sonra, hamuru yaklaşık 1,5 yemek kaşığı porsiyonlara bölün ve kalıpları yarıya kadar doldurun. 15 dakika daha kabarmalarını bekleyin.

Adım 5: Pişirme
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın ve savarinleri yaklaşık 20 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra kalıplardan çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 6: Şerbetin Hazırlanması
Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirip orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından portakal esansını ekleyin. Şerbetin birkaç dakika kaynamasına izin verin, sonra soğumaya bırakın.

Adım 7: Savarinleri Şerbetleme
Savarinler tamamen soğuduktan sonra, hazırladığınız şerbetle bolca şerbetleyin ve en az 4-5 saat, ideal olarak bir gece bekletin.

Adım 8: Doldurma
Keskin bir bıçak kullanarak her savarinin üst kısmından ince bir kapak kesin. Kremayı doldurun ve üzerine bir tatlı kaşığı reçel ekleyin, ardından kapağı geri kapatın.

Servis ve Varyasyonlar
Savarinler soğuk olarak, buzdolabından çıkarıldığında servis edilir. Üzerini eritilmiş çikolata, kıyılmış ceviz veya taze meyvelerle süsleyerek daha çekici hale getirebilirsiniz. Ayrıca, şerbette vanilya veya rom gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı 5 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Kuru mayayı ılık sütle aynı şekilde eritin.
- Savarinleri nasıl saklarım? Kurumasını önlemek için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.

Kalori ve Besin Değerleri
Bir savarinin yaklaşık 250 kalori içerdiği tahmin edilmektedir, bu da boyutuna ve malzemelerine bağlıdır. Tatlı bir tatlı olmasına rağmen, süt ve yumurta içeriği sayesinde protein ve kalsiyum sağladığı için dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Sonuç
Savarinler, günün her anında mutluluk getirebilecek bir tatlıdır. Hazırlamaları keyifli ve ödüllendiricidir ve nihai sonuç, sevdikleriniz tarafından takdir edilecektir. Bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın ve her lokmanın tadını çıkarın! Her gün lezzetli savarinler. Afiyet olsun!