Sawarina

Savarin - Słodka Rozkosz Cukierni w Domu

Jeśli szukasz pysznego i łatwego w przygotowaniu przepisu, który zaimponuje zarówno rodzinie, jak i przyjaciołom, savarin jest idealnym wyborem! Ten klasyczny deser, z puszystym ciastem nasączonym aromatycznym syropem i wypełnionym bitą śmietaną, łączy prostotę z wyrafinowaniem. To przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, każdy kucharz dodaje do niego swój osobisty akcent. Zobaczmy razem, jak możesz uzyskać idealnie pyszne savariny!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 24 godziny (w tym czas chłodzenia i nasączania)
Liczba porcji: 12 savarin

Składniki

Na ciasto:
- 1 jajko
- 200 ml ciepłego mleka (nie gorącego, aby nie zniszczyć drożdży)
- 2 łyżki cukru
- 3 łyżki oleju (możesz użyć oleju słonecznikowego lub rzepakowego)
- 15 g świeżych drożdży
- 250 g mąki

Na syrop:
- 400 ml wody
- 250 g cukru
- Ekstrakt pomarańczowy (do smaku)

Na nadzienie:
- 500 ml śmietany kremówki (lub możesz użyć śmietany w tubie dla większej wygody)
- 3-4 łyżki dżemu owocowego (najlepiej morelowego lub malinowego, dla przyjemnego kontrastu)

Historia Savarinów

Savaryny to deser, który zdobył popularność dzięki swojej wyjątkowej teksturze i smakowitej kombinacji syropu oraz nadzienia. Z biegiem czasu ten deser był dostosowywany, każda kultura wnosiła swój unikalny wkład, ale esencja pozostaje ta sama: puszyste ciasto, nasączone i wypełnione smakołykami.

Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Ciasta
Rozpocznij od rozpuszczenia drożdży w 50 ml ciepłego mleka. Umieść 200 g mąki w dużej misce, tworząc mały dołek w środku. Dodaj rozpuszczone drożdże, jajko, cukier i resztę mleka. Zacznij mieszać składniki trzepaczką lub rękami, aż uzyskasz miękkie i lepkie ciasto.

Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że mleko jest ciepłe, a nie gorące, aby aktywować drożdże.
- Możesz dodać szczyptę soli do ciasta, aby wzmocnić smak savarinów.

Krok 2: Wyrastanie Ciasta
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, aż objętość ciasta podwoi się (około 1 godziny).

Krok 3: Przygotowanie Foremek
W międzyczasie natłuść foremki do savarinów masłem lub olejem. Jeśli nie masz specjalnych foremek, nie martw się! Możesz użyć foremek do muffinek lub nawet aluminiowych kubków.

Krok 4: Formowanie Savarinów
Po wyrośnięciu ciasta podziel je na porcje o wielkości około 1,5 łyżki i napełnij foremki do połowy. Pozwól im ponownie wyrosnąć przez 15 minut.

Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 160°C i piecz savaryny przez około 20 minut, aż staną się złociste. Gdy będą gotowe, wyjmij je z foremek i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Krok 6: Przygotowanie Syropu
W garnku połącz wodę z cukrem i postaw na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj ekstrakt pomarańczowy. Pozwól syropowi gotować się przez kilka minut, a następnie ostudź.

Krok 7: Nasączanie Savarinów
Gdy savaryny całkowicie ostygną, nasącz je obficie przygotowanym syropem, pozostawiając je nasączone przez 4-5 godzin, najlepiej na noc.

Krok 8: Nadziewanie
Użyj ostrego noża, aby odciąć cienką pokrywkę z wierzchu każdego savarina. Napełnij je bitą śmietaną i dodaj łyżeczkę dżemu, a następnie włóż pokrywkę z powrotem.

Serwowanie i Wariacje
Savaryny podaje się na zimno, prosto z lodówki. Możesz je udekorować roztopioną czekoladą, posiekanymi orzechami lub świeżymi owocami, aby wyglądały bardziej apetycznie. Możesz również eksperymentować z różnymi aromatami w syropie, takimi jak wanilia czy rum.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suchych? Tak, możesz zastąpić świeże drożdże 5 g suchymi drożdżami. Rozpuść je w ciepłym mleku tak samo, jak świeże.
- Jak przechowywać savaryny? Zaleca się przechowywanie ich w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zapobiec wysychaniu.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe
Jedna savaryna ma około 250 kalorii, w zależności od wielkości i składników. Chociaż jest to słodki deser, można go spożywać z umiarem jako część zrównoważonej diety, dzięki zawartości mleka i jajek, które dostarczają białka i wapnia.

Podsumowanie
Savaryny to deser, który może przynieść radość o każdej porze dnia. Ich przygotowanie to przyjemna i satysfakcjonująca czynność, a końcowy rezultat z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich bliskich. Nie zapomnij podzielić się tym przepisem z przyjaciółmi i cieszyć się każdym kęsem! Pyszne savaryny, każdego dnia. Smacznego!