सावरीने

सावरीना - घर की मिठाई का आनंद

यदि आप एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खे की तलाश में हैं, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करे, तो सावरीना सही चुनाव है! यह क्लासिक मिठाई, एक फूले हुए आटे के साथ, सुगंधित सिरप में भिगोई हुई और क्रीम से भरी हुई, सरलता और निपुणता का संगम है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आ रहा है, हर रसोइया अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ता है। आइए साथ मिलकर देखें कि आप कैसे परफेक्ट स्वादिष्ट सावरीना बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 24 घंटे (ठंडा करने और भिगोने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12 सावरीना

सामग्री

आटे के लिए:
- 1 अंडा
- 200 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं, ताकि खमीर न बिगड़े)
- 2 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल (आप सूरजमुखी या रैपसीड का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 250 ग्राम आटा

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 250 ग्राम चीनी
- संतरे का एसेंस (स्वादानुसार)

भराई के लिए:
- 500 मिली तरल क्रीम (या आप सुविधा के लिए ट्यूब में क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 3-4 चम्मच फल का जाम (आड़ू या रास्पबेरी का जाम बेहतर है, एक अच्छा कंट्रास्ट के लिए)

सावरीना की कहानी

सावरीना एक मिठाई है जिसने अपनी अनोखी बनावट और सिरप और भराई के स्वादिष्ट संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल की है। समय के साथ, इस मिठाई को अनुकूलित किया गया है, हर संस्कृति ने अपनी अनूठी छाप जोड़ी है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक फूला हुआ, भिगोया हुआ आटा और स्वादिष्टता से भरी हुई।

चरण दर चरण

चरण 1: आटे की तैयारी
खमीर को गर्म दूध के 50 मिली में घोलें। एक बड़े बर्तन में 200 ग्राम आटा रखें, केंद्र में एक छोटा गड्ढा बनाएं। इसमें घुला हुआ खमीर, अंडा, चीनी और बाकी का दूध डालें। एक व्हिस्क या अपने हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक नरम और चिपचिपा आटा न बन जाए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके।
- आप आटे में एक चुटकी नमक डाल सकते हैं ताकि सावरीना का स्वाद बढ़ सके।

चरण 2: आटे का उठना
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जहां हवा का प्रवाह न हो, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

चरण 3: आकार तैयार करना
इस बीच, सावरीना के आकार को मक्खन या तेल से चिकना करें। अगर आपके पास विशेष आकार नहीं हैं, तो चिंता न करें! आप मफिन के आकार या यहां तक कि एल्युमिनियम कप का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 4: सावरीना का निर्माण
जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 1.5 चम्मच के हिस्सों में बांटें और आकार को आधा भरें। उन्हें फिर से 15 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और सावरीना को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें आकार से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 6: सिरप की तैयारी
एक पैन में, पानी और चीनी को मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, फिर संतरे का एसेंस डालें। सिरप को कुछ मिनट तक उबालने दें, फिर ठंडा करें।

चरण 7: सावरीना को भिगोना
जब सावरीना पूरी तरह से ठंडी हो जाएं, तो उन्हें तैयार सिरप से अच्छी तरह भिगो दें, उन्हें 4-5 घंटे तक भिगोने दें, आदर्श रूप से रात भर।

चरण 8: भराई
एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक सावरीना के ऊपर एक पतला ढक्कन काटें। उन्हें फेंटे हुए क्रीम से भरें और एक चम्मच जाम डालें, फिर ढक्कन वापस रखें।

परोसना और विविधताएँ
सावरीना को ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। आप उन्हें पिघली हुई चॉकलेट, कुटी हुई नट्स या ताजे फलों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं। आप सिरप में विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या रम।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप ताजा खमीर के स्थान पर 5 ग्राम सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। इसे गर्म दूध में उसी तरह घोलें जैसे ताजा खमीर को।
- मैं सावरीना को कैसे संग्रहीत करूं? उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है ताकि वे सूख न जाएं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक सावरीना में लगभग 250 कैलोरी होती है, आकार और सामग्री के आधार पर। हालांकि यह एक मीठा डेज़र्ट है, इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर संयम में आनंद लिया जा सकता है, दूध और अंडे की सामग्री के कारण, जो प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करती है।

निष्कर्ष
सावरीना एक मिठाई है जो दिन के किसी भी समय खुशी ला सकती है। इसे बनाना एक सुखद और फायदेमंद गतिविधि है, और अंतिम परिणाम सभी प्रियजनों द्वारा सराहा जाएगा। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! हर दिन स्वादिष्ट सावरीना। शुभ भोजन!