Reçelli veya cevizli ve kakolu kabarık kruvasanlar.

Jel ile ceviz ve kakao dolu kabarık kruvasanlar

Bazen hayattaki en basit zevkler, bize en fazla mutluluğu getirir. Bu kabarık kruvasanlar, jel veya ceviz ve kakao ile dolu, damak tadınızı şımartacak gerçek bir mutfak harikasıdır. İster özel bir kahvaltı için, ister gün içinde atıştırmalık olarak, isterse aile yemeğinde tatlı olarak hazırlayın, bu kruvasanlar her durumda mükemmeldir. İşte adım adım nasıl hazırlayacağınız, harika bir sonuç elde etmek için bazı ipuçları ve pratik bilgiler!

Hazırlık süresi:
- Hazırlık süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişirme süresi: 20-25 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 2 saat 30 dakika
- Porsiyon sayısı: 16 kruvasan

Malzemeler:
- 2 yumurta
- 550-600 gram un (tercihen 000 numara, ince bir doku için)
- 100 gram şeker
- 200 ml süt (oda sıcaklığında)
- 60 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 küp taze maya (25 gram)
- Bir limon ve bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- Dolgu için:
- 100 gram ceviz içi
- 50 gram şeker
- 2-3 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tarçın
- Kıvamı ayarlamak için birkaç yemek kaşığı sıcak süt
- Ya da ayva reçeli (veya tercih ettiğiniz reçel)
- Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı bal
- 5-6 yemek kaşığı süt (sos için)

Kruvasanların tarihi
Kruvasanların uzun bir tarihi vardır ve dünya genelinde mutfaklarda popüler bir seçimdir. Genellikle kutlama anlarıyla ilişkilendirilirler ve özel yemeklerin bir parçasıdırlar, ancak günlük tatlılar olarak da tüketilebilirler. Her kültürün kendi kruvasan versiyonu vardır, ancak hepsinin ortak noktası kabarık dokusu ve her bireyin damak zevkine uyarlanabilen farklı dolgulardır.

Hamurun hazırlanması
1. Mayanın aktive edilmesi: Bir kasede 100 ml ılık süt, bir yemek kaşığı şeker ve limon ile portakalın rendelenmiş kabuklarını ekleyin. İyice karıştırın ve taze mayayı ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kapalı bırakın, köpürünceye kadar. Bu, kabarık kruvasanlar elde etmek için gereken maya aktivasyon aşamasıdır.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kasede, kalan sütü, eritilmiş tereyağını ve şekeri koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin, ardından aktive edilmiş mayanın olduğu kaseye ekleyin.

3. Hamurun yoğrulması: Yumurtaları ekleyin ve karıştırarak 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırılmış unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru pürüzsüz, elastik ve yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürebilir. Hamurun hazır olup olmadığını kontrol etmenin bir ipucu, hafifçe açmaktır - eğer yırtılmadan açılıyorsa, mükemmeldir.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu aşama, kabarık ve havadar kruvasanlar elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Dolgunun hazırlanması
1. Ceviz dolgusu: Bir kasede, ceviz içini şeker, kakao ve bir tutam tarçın ile karıştırın. Uygun bir dolgu kıvamı elde edene kadar sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin - çok sıvı olmamalı ama çok sert de olmamalı, böylece kolayca sürülebilir.

2. Reçel alternatifi: Eğer reçeli tercih ederseniz, ayva reçeli veya tercih ettiğiniz herhangi bir reçeli seçin, böylece her kruvasanın köşesi lezzet dolu olur.

Kruvasanların şekillendirilmesi
1. Hamurun bölünmesi ve açılması: Hamur kabardığında, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında yuvarlak bir hamur açmak için merdane kullanın.

2. Kesme: Her yuvarlak hamuru 8 üçgene kesin. Her üçgenin geniş tabanına bir tatlı kaşığı dolgu koyun (ya ceviz ya da reçel).

3. Kruvasanların sarılması: Her üçgeni geniş tabandan başlayarak üçgenin ucuna doğru sarmaya başlayın, böylece kruvasanları oluşturun. Sarma işleminin sıkı olduğundan emin olun, böylece pişirme sırasında açılmazlar.

4. Tepsiye yerleştirme: Kruvasanları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini bir havluyla örtün ve 15-20 dakika daha kabarmaya bırakın.

Pişirme
1. Pişirme için hazırlık: Fırını 175 derece Celsius'a önceden ısıtın. Küçük bir kasede yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve bu karışımla kruvasanları yağlayın.

2. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve kruvasanları 20-25 dakika pişirin, ya da altın rengi alana ve kabarık olana kadar.

3. Son kaplama: Fırından çıkardıktan sonra, kruvasanları 5-6 yemek kaşığı sütle sulandırılmış bal ile yağlayın, ardından hafifçe karamelize olmaları için fırında bir dakika daha bekletin.

Servis
Kabarık kruvasanlar sıcak olarak lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da servis edilebilir. Onları şık bir görünüm için pudra şekeri ile süsleyebilir veya bir fincan çay veya kahve eşliğinde sade olarak tadını çıkarabilirsiniz. İster reçel dolgusunu, ister ceviz ve kakao dolgusunu seçin, her ısırık yüzünüzde bir gülümseme yaratacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar
- Dolguya birkaç kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon isterseniz, yumurtaları keten tohumu ile ve tereyağını bitkisel margarin ile değiştirebilirsiniz.
- Bu kruvasanlar tamamen soğuduktan sonra dondurulabilir. Hızla tatlı bir şeyler istediğinizde elinizin altında olacaklardır.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Neden kruvasanlarım kabarmıyor? – Mayanın taze olduğundan ve hamurun sıcak bir yerde yeterince mayalanması için zaman tanındığından emin olun.
2. Tam buğday unu kullanabilir miyim? – Evet, ancak kruvasanların dokusu daha yoğun olacaktır. Daha dengeli bir sonuç için tam buğday ununu beyaz un ile karıştırmayı deneyebilirsiniz.
3. Ne zaman pişmiş olduklarını nasıl anlarım? – Kruvasanlar altın rengi alana ve altına hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarana kadar hazırdırlar.

Bu jel ile ceviz ve kakao dolu kabarık kruvasanlar, her gününüze biraz lezzet katmak isteyen herkes için mükemmel bir seçimdir. Daha fazla beklemeyin, yeteneklerinizi ortaya koyun ve bu lezzetli tarifin tadını çıkarın!