Reçelli çikolatalı kek

Çikolatalı ve reçelli pasta: Teodor'un kutlaması için bir lezzet

Bugün, pozitif enerjilerle dolu küçük Teodor'un kutlaması için sevgiyle hazırlanmış özel bir tatlının etrafında toplanıyoruz. Bu çikolatalı ve reçelli pasta, ona bir sevinç vermenin yanı sıra, tatlar ve dokularla denemeler yapmak için de mükemmel bir fırsat. Bu basit ve lezzetli tarifle benimle birlikte mutfak maceranıza başlayın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 2-3 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 6-8

Temel malzemeler:

Pandispanya için:
- 4 yumurta (taze, tercihen organik)
- 4 yemek kaşığı şeker (daha derin bir tat için şeker kamışı)
- 2 yemek kaşığı un (beyaz un, ancak daha karmaşık bir tat için tam buğday unu ile deneyebilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı kakao tozu (yoğun bir tat için yüksek kaliteli kakao)

Çikolata kreması için:
- 250 ml soğuk süt (inek sütü veya badem sütü gibi bitkisel alternatif)
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (veya damak zevkinize göre)
- 1 paket Dr. Oetker çikolata kreması (pratik bir seçim, ancak isterseniz ev yapımı çikolata kreması da hazırlayabilirsiniz)

İç harcı için:
- 1 kavanoz kayısı reçeli (veya daha egzotik bir dokunuş için şeftali reçeli)

Üzeri için:
- 200 g sütlü çikolata (30-40% kakao içeren kaliteli çikolata)
- 100 ml sıvı krema (pişirme kreması veya sıvı krema)

Adım adım:

1. Pandispanyanın hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve küçük bir tepsiyi (20 cm) tereyağı ile yağlayıp üzerine biraz un serpin. Bu, pandispanyanın sonunda kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
- Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın beyazlarını bir mikserle sert ve parlak bir köpük haline gelene kadar çırpın.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını şekeri ekleyerek kremamsı ve açık renkli olana kadar çırpın. Hamurun daha nemli olmasını sağlamak ve daha kabarık hale getirmek için 2 yemek kaşığı maden suyu ekleyin.
- Unu ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından bunları yumurta sarısı karışımına ekleyin. Şimdi, havayı kaybetmemek için dikkatlice yumurta beyazlarını ekleyin ve bir spatula ile alt üst hareketlerle karıştırın.

2. Pandispanyanın pişirilmesi:
- Hamuru hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. 15-20 dakika pişirin veya pandispanya kürdan testini geçene kadar (ortasına bir kürdan batırın, eğer temiz çıkıyorsa hazırdır).
- Pandispanyayı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Kremayı eritmemek için soğuk olması çok önemlidir.

3. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Bir kasede soğuk sütü dökün, pudra şekerini ve çikolata kreması paketini ekleyin. Karışım yoğun ve havadar olana kadar her şeyi karıştırın. Daha ince bir doku istiyorsanız, bir el mikseri kullanın.

4. Pastanın montajı:
- Pandispanya soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.
- Her katmanı kayısı kompostosu ile ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.
- İlk katmanı bir servis tabağına yerleştirin, üzerine çikolata kremasını ekleyin, ardından ikinci katmanı yerleştirip ıslatın ve kayısı reçeli katmanını ekleyin. Bu işlemi üçüncü kat ile tekrarlayın.
- Pastayı ince bir çikolata kreması katmanıyla kaplayın ve sertleşmesi için 2-3 saat soğutun.

5. Üzeri:
- Küçük bir kasede sütlü çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü veya mikrodalgada sürekli karıştırarak homojen ve parlak bir karışım elde edene kadar eritin.
- Soğuyan pastanın üzerine sosu dökün ve spatula ile düzeltin.

Servis önerileri:
Pasta, renk ve tat kontrastı eklemek için portakal dilimleri veya taze orman meyveleri ile süslenebilir. Yanında bir fincan kahve veya çay ile bir damla krema, bu tatlıyı unutulmaz bir an haline getirecektir.

Faydalı ipuçları:
- Pastayı daha özel hale getirmek isterseniz, hamura birkaç öğütülmüş ceviz ekleyin, böylece çıtır bir doku elde edersiniz.
- Kremayı eklemeden önce pandispanyanın tamamen soğuduğundan emin olun, aksi takdirde erime riski vardır.
- Bu pasta çok yönlüdür; kayısı reçelini frambuaz veya çilek reçeli ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Besin faydaları:
Bir tatlı olmasına rağmen, çikolata antioksidanlar içerir ve ruh hali üzerinde olumlu etkiler yapabilir. Ayrıca kayısı reçeli, vitamin ve mineral katkısı sağlar. Ancak, ölçülü bir şekilde tadına bakmak önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Üst için bitter çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, bitter çikolata daha yoğun ve daha az tatlı bir lezzet sunar, çikolata severler için idealdir.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
- Pasta, folyo ile kaplı veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır, böylece kurumaz.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
- Evet, bu pasta dondurulabilir. Dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir, böylece gerektiğinde kolayca çözebilirsiniz.

Bu çikolatalı ve reçelli pasta, sadece doğum günleri için değil, hayatınızdaki her özel an için mükemmeldir. Unutmayın ki yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve her tarif bir hikaye anlatır. Bu yüzden sürecin tadını çıkarın ve deneyin! Afiyet olsun!