चॉकलेट केक और जैम

चॉकलेट और जाम का केक: थियोडोर के जश्न के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई

आज हम एक विशेष मिठाई के चारों ओर इकट्ठा हो रहे हैं, जिसे थियोडोर के जश्न के लिए प्यार से तैयार किया गया है, एक छोटा लड़का जो सकारात्मक ऊर्जा से भरा है। यह चॉकलेट और जाम का केक न केवल उसे खुश करने का एक तरीका है, बल्कि स्वाद और बनावट के साथ प्रयोग करने का एक सही अवसर भी है। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ मेरे साथ एक पाक साहसिकता शुरू करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 2-3 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 6-8

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे (ताजे, यदि संभव हो तो जैविक)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (यदि आप गहरे स्वाद की तलाश में हैं तो गन्ने की चीनी)
- 2 बड़े चम्मच आटा (सफेद आटा, लेकिन आप अधिक जटिल स्वाद के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला कोको)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 250 मिली ठंडा दूध (गाय का दूध या पौधों का विकल्प, जैसे बादाम का दूध)
- 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (या स्वाद के अनुसार)
- डॉ. ओटकर का चॉकलेट क्रीम 1 पैक (एक व्यावहारिक विकल्प, लेकिन यदि आप चाहें तो आप घर पर चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं)

भरने के लिए:
- 1 जार खुबानी का जाम (या एक अधिक विदेशी नोट के लिए आड़ू का जाम)

आइसिंग के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट (30-40% कोको के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट)
- 100 मिली तरल क्रीम (पकाने के लिए क्रीम या तरल व्हीप्ड क्रीम)

कदम से कदम:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक छोटे बेकिंग टिन (20 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और थोड़ा आटा छिड़कें। इससे अंत में बेस को आसानी से निकालने में मदद मिलेगी।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। बेस को अधिक नर्म बनाने के लिए इसमें 2 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर डालें।
- आटे और कोको को एक साथ छानें, फिर उन्हें अंडे की जर्दी के मिश्रण में शामिल करें। इस समय, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी डालें, एक स्पैटुला के साथ पलटने वाली गति से मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकले।

2. बेस को बेक करना:
- तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें, यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)।
- बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ठंडा रैक पर रख दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह ठंडा हो ताकि क्रीम पिघल न जाए।

3. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
- एक कटोरे में ठंडा दूध डालें, पाउडर चीनी और चॉकलेट क्रीम का पैक डालें। सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक क्रीम घनी और हवादार न हो जाए। यदि आप अधिक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो एक हैंड मिक्सर का उपयोग करें।

4. केक को इकट्ठा करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काटें।
- प्रत्येक परत को खुबानी के जाम में भिगोकर नमी और स्वाद जोड़ें।
- पहले परत को एक प्लेट पर रखें, चॉकलेट क्रीम डालें, फिर दूसरी परत रखें, भिगोएं और खुबानी के जाम की एक परत डालें। इस प्रक्रिया को तीसरी परत के साथ दोहराएं।
- केक को चॉकलेट क्रीम की एक पतली परत में लपेटें और इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें ताकि यह सेट हो जाए।

5. आइसिंग:
- एक छोटे कटोरे में, दूध चॉकलेट और तरल क्रीम को भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक समान और चमकदार मिश्रण न बन जाए।
- ठंडे केक पर आइसिंग डालें और स्पैटुला से समतल करें।

सर्विंग सुझाव:
केक को संतरे के स्लाइस या ताजे बेरी से सजाया जा सकता है ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट जोड़ा जा सके। व्हीप्ड क्रीम के साथ एक कप कॉफी या चाय के साथ यह मिठाई एक अविस्मरणीय क्षण में बदल जाएगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप केक को और भी विशेष बनाना चाहते हैं, तो बेस के मिश्रण में कुछ कटे हुए मेवे डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- सुनिश्चित करें कि बेस पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप क्रीम डालें, अन्यथा यह पिघलने का जोखिम है।
- यह केक बहुपरकारी है; आप खुबानी के जाम को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जाम के साथ बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

पोषण संबंधी लाभ:
हालांकि यह एक मिठाई है, चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह मूड पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा, खुबानी का जाम विटामिन और खनिजों की एक खुराक जोड़ता है। फिर भी, इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं आइसिंग के लिए काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
- हाँ, काली चॉकलेट एक अधिक गहन और कम मीठा स्वाद देगी, जो चॉकलेट प्रेमियों के लिए आदर्श है।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूं?
- केक को फ्रिज में रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर सूखने से बचाने के लिए।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूं?
- हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है। इसे फ्रीज करने से पहले टुकड़ों में काटना बेहतर है, ताकि जरूरत पड़ने पर इसे आसान तरीके से डीफ्रॉस्ट किया जा सके।

यह चॉकलेट और जाम का केक न केवल जन्मदिन के लिए, बल्कि आपके जीवन के किसी भी विशेष क्षण के लिए भी आदर्श है। याद रखें कि खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी कहता है। इसलिए, प्रक्रिया का आनंद लें और प्रयोग करें! शुभ भोजन!