Punch Kek

Punch Keki – Renkli ve Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Punch Kekinin Tarihi

Punch Keki, özel anları kutlayan evlerde sıkça hazırlanan, neşe ve renk getiren bir tatlıdır. Bu kek, her biri kendine özgü aroma ve dokuya sahip canlı katmanlarıyla parıldar. Bu, nesilleri birleştiren bir tarif olup, anneden kıza aktarılır ve her ev hanımı kişisel bir dokunuş ekler. Hazırlanışı gerçek bir sanattır ve sonuç, sadece göze değil, damağa da hitap eden bir kek ile sonuçlanır.

Gerekli Malzemeler

Kek katmanları için:
- 9 yumurta
- 9 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı su
- 1 paket kabartma tozu
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)

Şurup için:
- 200 ml çilek şurubu
- 200 ml rom aromalı çay
- 200 ml çiçek şurubu
- 6 yemek kaşığı rom
- 1 şişe punch aroması

İç harcı için:
- 2 adet 370 g yaban mersini reçeli (tercihen ev yapımı)

Üzeri için:
- 300 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı punch aroması
- 1 yemek kaşığı rom
- 1/2 limonun suyu
- İstenilen kıvamı elde etmek için su (gerekli olduğu kadar)
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)

Kek Katmanlarının Hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Yumurtaları ayırarak başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır.

2. Yumurta sarılarını çırpma: Bir kasede yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı su ve 9 yemek kaşığı şeker ile birlikte ekleyin. Karışımı 3 dakika boyunca krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. Yumurta aklarını hazırlama: Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Köpüğün kirlenmesini önlemek için temiz bir mikser kullanın.

4. Unu ekleme: Yumurta sarısı karışımına, kabartma tozu ile karıştırılmış unu, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek nazikçe karıştırın. Çırpılmış yumurta aklarının yarısını ekleyin ve yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın.

5. Kek katmanlarının pişirilmesi: 25 x 38 cm boyutlarında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve biraz tereyağı ile yağlayın. Kek karışımını tepsiye dökün ve yüzeyi bir kaşıkla düzeltin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 160°C fırına koyun ve keki 20-25 dakika pişirin. Pişip pişmediğini bir kürdan ile kontrol edin.

6. Renkli katmanların hazırlanması: İlk kat soğuduktan sonra, karışımı üç eşit parçaya bölün. İki katmana kırmızı gıda boyası ekleyin, üçüncüsünü ise sarı bırakın.

Şurupların Hazırlanması

1. Çilek şurubu: 100 ml çilek şurubunu 100 ml rom aromalı çay ile karıştırın ve 2 yemek kaşığı rom, 1 tatlı kaşığı punch aroması ve isterseniz kırmızı gıda boyası ekleyin.

2. Çiçek şurubu: 200 ml çiçek şurubunu 2 yemek kaşığı rom ve 1 tatlı kaşığı punch aroması ile karıştırın. Bu şurup renksiz kalacaktır.

Kek Montajı

1. Temel katman: Bir servis tabağına ilk kırmızı katmanı yerleştirin. Üzerine çilek şurubunu eşit şekilde dökün.

2. Reçel ile iç harcı: İlk katmanın üzerine ince bir reçel tabakası yayın. Katmanın fazla ıslanmasını önlemek için reçeli yumuşak bir macun haline getirmek önemlidir.

3. İkinci katman: Üzerine sarı katmanı yerleştirin, çiçek şurubuyla ıslatın ve tekrar ince bir reçel tabakası ekleyin.

4. Son katman: Son kırmızı katmanı ekleyin, çilek şurubuyla ıslatın. Keki bir parça yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine bir ağırlık koyun. Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Krema Hazırlığı

1. Malzemeleri karıştırma: Bir kasede pudra şekerini rom, punch aroması ve limon suyu ile karıştırın. İstenilen akışkan kıvamı elde etmek için suyu yavaşça ekleyin, ama çok sıvı olmamalıdır.

2. Krema uygulama: Krema karışımını kekin üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Krema uygulamasını iki aşamada yapmanız önerilir, her uygulama arasında kurumasını bekleyin.

Servis ve Öneriler

Punch Keki, kutlamalarda veya aile ve arkadaşlarla geçirilen anlarda servis için mükemmeldir. Sıcak bir çay fincanı veya bir kadeh prosecco ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu kombinasyon, kekin tatlı ve meyvemsi aromalarını ön plana çıkaracaktır.

Varyasyon önerileri:
- Kişisel bir dokunuş eklemek için farklı reçeller (frambuaz veya kiraz) ile deney yapabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir lezzet tercih ediyorsanız, şuruplardaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek, aromalı ve lezzetli olmasına rağmen, bazı besin faydaları da içerir. Yaban mersini reçeli antioksidan bakımından zengindir ve yumurtalar temel proteinler sağlar. Ancak, kekin oldukça şekerli olduğunu göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketmek önemlidir.

Porsiyon başına yaklaşık kalori: 250-300 kalori (kullanılan şurup ve reçel miktarına bağlı olarak).

Sıkça Sorulan Sorular

1. Rom yerine ne kullanabilirim?
Romu sevmezseniz, vanilya özütü veya başka bir sevdiğiniz aromayı kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki taze tutmak için hermetik bir kapta buzdolabında saklayın.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak kremayı eklemeden önce yapmanız önerilir.

Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve sonuç olarak – herkesi etkileyecek muhteşem bir kek!