Prajitura Punch

Prajitura Punch – Un Deliciu Colorat și Aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Istoria Prajiturii Punch

Prajitura Punch este un desert care aduce bucurie și culoare, fiind deseori pregătită în gospodăriile care sărbătoresc momente speciale. Această prăjitură strălucește prin straturile sale vibrante, fiecare având propria aromă și textură. Este o rețetă care leagă generații, fiind transmisă din mamă în fiică, cu fiecare gospodină aducând o notă personală. Pregătirea ei este o adevărată artă, iar rezultatul este o prăjitură care nu doar că încântă ochiul, dar și papilele gustative.

Ingrediente Necesare

Pentru blaturi:
- 9 ouă
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de făină
- 3 linguri de apă
- 1 plic de praf de copt
- Colorant alimentar roșu (opțional)

Pentru sirop:
- 200 ml de sirop de căpșuni
- 200 ml de ceai cu aromă de rom
- 200 ml de sirop de soc
- 6 linguri de rom
- 1 sticluță de esență de punch

Pentru umplutură:
- 2 borcane de 370 g gem de afine (preferabil făcut în casă)

Pentru glazură:
- 300 g de zahăr pudră
- 1 lingură de esență de punch
- 1 lingură de rom
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Apă (cât este necesar pentru a obține consistența dorită)
- Colorant alimentar roșu (opțional)

Prepararea Blaturilor

1. Pregătește ingredientele: Începe prin a separa ouăle. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, pentru a se incorpora mai bine.

2. Frecarea gălbenușurilor: Într-un bol, adaugă gălbenușurile și amestecă-le cu 3 linguri de apă și 9 linguri de zahăr. Folosește un mixer pentru a bate amestecul timp de 3 minute, până devine cremos și deschis la culoare.

3. Pregătirea albușurilor: Într-un alt bol, bate albușurile cu un praf de sare, până obții o spumă fermă. Folosește un mixer curat pentru a evita contaminarea spumei.

4. Incorporarea făinii: În amestecul de gălbenușuri, adaugă făina amestecată cu praful de copt, câte o lingură pe rând, amestecând ușor. Adaugă jumătate din albușurile bătute și încorporează-le cu mișcări delicate de sus în jos.

5. Coacerea blaturilor: Tapetează o tavă de 25 x 38 cm cu hârtie de copt și unge-o cu puțin unt. Toarnă compoziția de pandișpan în tavă și nivelează suprafața cu o lingură. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 160°C și coace blatul timp de 20-25 de minute. Verifică dacă este gata cu o scobitoare.

6. Pregătirea blaturilor colorate: După ce primul blat s-a răcit, împarte compoziția în trei părți egale. În două dintre blaturi adaugă colorant roșu, iar pe al treilea lasă-l galben.

Prepararea Siropurilor

1. Siropul de căpșuni: Amestecă 100 ml de sirop de căpșuni cu 100 ml de ceai cu rom și adaugă 2 linguri de rom, 1 linguriță de esență de punch și colorant roșu (dacă dorești).

2. Siropul de soc: Amestecă 200 ml de sirop de soc cu 2 linguri de rom și 1 linguriță de esență de punch. Acesta va rămâne fără colorant.

Asamblarea Prăjiturii

1. Stratul de bază: Pe un platou, așază primul blat roșu. Insiropează-l uniform cu siropul de căpșuni.

2. Umplutura cu gem: Întinde un strat subțire de gem de afine pe primul blat. Este important să faci o pastă moale din gem, pentru a evita ca blatul să se îmbibe prea tare.

3. Al doilea strat: Așază blatul galben deasupra, insiropează-l cu siropul de soc și aplică din nou un strat subțire de gem.

4. Stratul final: Adaugă ultimul blat roșu, insiropează-l cu siropul de căpșuni. Acoperă prăjitura cu o bucată de hârtie de copt și pune o greutate deasupra. Lasă prăjitura la rece pentru câteva ore, preferabil peste noapte.

Prepararea Glazurii

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, amestecă zahărul pudră cu romul, esența de punch și zeama de lămâie. Adaugă apă treptat până obții o consistență fluidă, dar nu prea moale.

2. Aplicarea glazurii: Turnați glazura peste prăjitură, uniformizându-o cu o spatulă. Este recomandat să aplici glazura în două ture, lăsând-o să se usuce între aplicații.

Servire și Recomandări

Prajitura Punch este perfectă pentru a fi servită la mesele festive sau în momentele petrecute cu familia și prietenii. Se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai cald sau un pahar de prosecco. Această combinație va scoate în evidență aromele dulci și fructate ale prăjiturii.

Sugestii de variație:
- Poți experimenta cu diferite gemuri (de zmeură sau cireșe) pentru a adăuga o notă personală.
- Dacă preferi un gust mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din siropuri.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură, deși aromată și delicioasă, conține și câteva beneficii nutriționale. Gemul de afine este bogat în antioxidanți, iar ouăle oferă proteine esențiale. Cu toate acestea, este important să consumi prăjitura cu moderație, având în vedere că este destul de bogată în zahăr.

Calorii aproximative per porție: 250-300 calorii (în funcție de cantitatea de sirop și gem utilizată).

Întrebări frecvente

1. Ce pot folosi în loc de rom?
Dacă nu îți place romul, poți folosi esență de vanilie sau altă aromă preferată.

2. Cum pot stoca prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la frigider, pentru a o menține proaspătă.

3. Pot congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o faci înainte de a adăuga glazura.

Bucură-te de procesul de gătire și de rezultatul final – o prăjitură spectaculoasă care va impresiona pe oricine!