Ciasto Punch

Ciasto Punch – Kolorowa i Aromatyczna Rozkosz

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Historia Ciasta Punch

Ciasto Punch to deser, który przynosi radość i kolor, często przygotowywane w domach obchodzących szczególne chwile. To ciasto błyszczy swoimi żywymi warstwami, z których każda ma swój własny aromat i teksturę. To przepis, który łączy pokolenia, przekazywany z matki na córkę, przy czym każda gospodyni wnosi swoją osobistą nutę. Jego przygotowanie to prawdziwa sztuka, a efekt końcowy to ciasto, które nie tylko cieszy oko, ale także podniebienie.

Potrzebne składniki

Na biszkopty:
- 9 jajek
- 9 łyżek cukru
- 9 łyżek mąki
- 3 łyżki wody
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Czerwony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Na syrop:
- 200 ml syropu truskawkowego
- 200 ml herbaty o smaku rumu
- 200 ml syropu z bzu
- 6 łyżek rumu
- 1 fiolka esencji punch

Na nadzienie:
- 2 słoiki dżemu borówkowego (preferowane domowej roboty)

Na polewę:
- 300 g cukru pudru
- 1 łyżka esencji punch
- 1 łyżka rumu
- Sok z 1/2 cytryny
- Woda (w razie potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję)
- Czerwony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie Biszkoptów

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oddzielenia jajek. Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby lepiej się połączyły.

2. Ubijanie żółtek: W misce dodaj żółtka i wymieszaj je z 3 łyżkami wody i 9 łyżkami cukru. Użyj miksera, aby ubić mieszankę przez 3 minuty, aż stanie się kremowa i jasna.

3. Przygotowanie białek: W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Użyj czystego miksera, aby uniknąć zanieczyszczenia piany.

4. Łączenie mąki: Do mieszanki żółtek dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, po łyżce, delikatnie mieszając. Dodaj połowę ubitych białek i wmieszaj je delikatnymi ruchami od dołu do góry.

5. Pieczenie biszkoptów: Wyłóż formę o wymiarach 25 x 38 cm papierem do pieczenia i posmaruj odrobiną masła. Wlej masę biszkoptową do formy i wygładź powierzchnię łyżką. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 160°C i piecz biszkopt przez 20-25 minut. Sprawdź, czy jest gotowy, używając wykałaczki.

6. Przygotowanie kolorowych biszkoptów: Po ostygnięciu pierwszego biszkoptu, podziel masę na trzy równe części. Do dwóch z nich dodaj czerwony barwnik, a trzeci pozostaw żółty.

Przygotowanie Syropów

1. Syrop truskawkowy: Wymieszaj 100 ml syropu truskawkowego z 100 ml herbaty rumowej i dodaj 2 łyżki rumu, 1 łyżeczkę esencji punch oraz czerwony barwnik (jeśli chcesz).

2. Syrop z bzu: Wymieszaj 200 ml syropu z bzu z 2 łyżkami rumu i 1 łyżeczką esencji punch. Ten syrop nie będzie miał barwnika.

Składanie Ciasta

1. Warstwa podstawowa: Na talerzu umieść pierwszy biszkopt czerwony. Nasącz go równomiernie syropem truskawkowym.

2. Nadzienie z dżemu: Rozsmaruj cienką warstwę dżemu borówkowego na pierwszym biszkopcie. Ważne jest, aby zrobić miękką pastę z dżemu, aby uniknąć nadmiernego nasiąkania biszkoptu.

3. Druga warstwa: Umieść żółty biszkopt na wierzchu, nasącz go syropem z bzu i ponownie nałóż cienką warstwę dżemu.

4. Ostatnia warstwa: Dodaj ostatni biszkopt czerwony, nasącz go syropem truskawkowym. Przykryj ciasto kawałkiem papieru do pieczenia i połóż na nim ciężar. Pozostaw ciasto w chłodnym miejscu na kilka godzin, najlepiej na noc.

Przygotowanie Polewy

1. Mieszanie składników: W misce wymieszaj cukier puder z rumem, esencją punch i sokiem z cytryny. Dodawaj wodę stopniowo, aż uzyskasz płynną, ale nie zbyt rzadką konsystencję.

2. Nakładanie polewy: Wylej polewę na ciasto, wygładzając ją szpatułką. Zaleca się nakładanie polewy w dwóch turach, pozwalając jej wyschnąć między aplikacjami.

Serwowanie i Rekomendacje

Ciasto Punch jest idealne do podawania na uroczystościach lub w chwilach spędzonych z rodziną i przyjaciółmi. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub lampką prosecco. Ta kombinacja podkreśli słodkie i owocowe smaki ciasta.

Sugestie dotyczące wariacji:
- Możesz eksperymentować z różnymi dżemami (malinowym lub wiśniowym), aby dodać osobistą nutę.
- Jeśli preferujesz mniej słodki smak, możesz zmniejszyć ilość cukru w syropach.

Korzyści Żywieniowe

To ciasto, choć aromatyczne i pyszne, zawiera również kilka korzyści żywieniowych. Dżem borówkowy jest bogaty w przeciwutleniacze, a jajka dostarczają niezbędnych białek. Niemniej jednak, ważne jest, aby spożywać ciasto z umiarem, mając na uwadze, że jest dość bogate w cukier.

Przybliżona liczba kalorii na porcję: 250-300 kalorii (w zależności od ilości użytego syropu i dżemu).

Często zadawane pytania

1. Co mogę użyć zamiast rumu?
Jeśli nie lubisz rumu, możesz użyć esencji waniliowej lub innego ulubionego aromatu.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się, aby zrobić to przed dodaniem polewy.

Ciesz się procesem gotowania i końcowym rezultatem – spektakularnym ciastem, które zaimponuje każdemu!