Peynirli kek

Peynirli Kek - Özel Anlar İçin Hafif Bir Lezzet

Peynirli kek, çok sayıda davetlinin olduğu kutlamalardan, aile ile geçirilen hafta sonu akşamlarına kadar her durum için mükemmel bir seçimdir. Peynirin ince aromalarını meyvelerin tazeliğiyle birleştiren zarif bir tatlıdır ve hafif dokusu sayesinde kolayca tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, tarif oldukça basit ve sonuç her zaman etkileyicidir. Bu lezzetli keki nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 55 dakika
Porsiyon Sayısı: 10 porsiyon

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 2 büyük yumurta
- 7 yemek kaşığı pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı un
- 1 tutam tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Rom esansı (isteğe bağlı, ancak aroma için önerilir)

*Peynirli Krema için:*
- 250 g krem peynir (tercihen Philadelphia türü)
- 200 g mascarpone
- 100 g pudra şekeri
- 1 paket jelatin (yaklaşık 10 g)
- 500 g krema (yaklaşık 2 su bardağı)
- 200 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 100 g şeker (krema için)

Pandispanya Hazırlığı

1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemeleri hazırlayarak işe başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede iki yumurta beyazını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikserle, karışım sert ve kabarık bir köpük olana kadar çırpın.

3. Şeker ve yumurta sarılarını ekleme: Mikseri çalıştırmaya devam ederken, yavaş yavaş 7 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin ve karışım homojen bir krema haline gelene kadar çırpın. Ardından, yumurta sarılarını ekleyin ve birkaç saniye çırpın.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin. Bir spatula kullanarak, gluten gelişmemesi için yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırın.

5. Kalıba dökme: Yaklaşık 24 cm çapında bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Karışımı dökün ve yüzeyi düzleştirin.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırına kalıbı yerleştirin ve pandispanyayı 20-25 dakika pişirin veya kürdan testi geçene kadar. Piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir soğutma rafına aktarın.

Peynirli Krema Hazırlığı

1. Jelatini nemlendirme: Küçük bir kasede 5 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve jelatini serpin. 5 dakika bekletin.

2. Krem peynir çırpma: Başka bir kasede, krem peyniri pudra şekeri ve mascarpone ile yaklaşık 2 dakika çırpın, homojen ve kremsi hale gelene kadar.

3. Jelatini eritme: Jelatini benmari usulü (veya mikrodalgada, dikkatlice) tamamen eriyene kadar ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Elde edilen jelatin karışımından yarısını krem peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Krema hazırlığı: Başka bir kasede, 300 g kremayı 100 g şeker ile sertleşene kadar çırpın. Krema peynirine ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Çilek ekleme: Çilekleri yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. Krema karışımına ekleyerek taze ve aromatik bir tat elde edin.

6. Kalan jelatini ekleme: Kalan jelatini krem peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Kek Montajı

1. Şurup hazırlığı: Kekin ıslatılması için çilek şurubu veya şekerli su kullanabilirsiniz. Daha taze bir tat için biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz.

2. Kekin montajı: Pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve eşit şekilde şurup ile ıslatın. Bir poş kullanarak, ıslatılmış pandispanyanın üzerine krem peynir daireleri oluşturun.

3. Krema ekleme: Spatula kullanarak krem peynirini pandispanyanın üzerine eşit şekilde yaydırın. Ardından, kenarları portakal dilimleri veya tercih ettiğiniz başka bir meyve ile süsleyin.

4. Soğutma: Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat (ideal olarak bir gece) buzdolabında bekletin ki iyice sertleşsin.

5. Tamamlama: Soğuduktan sonra, 100 g kremayı çırpın ve kekin yüzeyine eşit şekilde yayın. Çikolata parçaları veya taze meyveler (örneğin, ahududu veya böğürtlen) ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Peynirli kek soğuk servis edilir ve aromalı bir çay veya ince bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Vanilyalı dondurma veya meyve sosu ile birlikte sunulursa lezzetli bir kontrast oluşturur.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Malzemeleri değiştirebilir miyim?: Elbette! Farklı peynir çeşitleri ile deney yapabilir veya vanilya veya narenciye kabuğu gibi aromalar ekleyerek kişiselleştirilmiş bir tat elde edebilirsiniz.

2. Keki daha kolay nasıl yapabilirim?: Zaman sorunu varsa, hazır bir kek tabanı kullanabilir ve krem peynirine odaklanabilirsiniz.

3. Farklı meyveler kullanabilir miyim?: Kesinlikle! Çilekleri orman meyveleri, şeftali veya hatta muz ile değiştirebilirsiniz, böylece keke farklı bir tat katabilirsiniz.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir dilim peynirli kek yaklaşık 300-350 kalori içerir. Peynir ve krema sayesinde protein sağlar, ancak şeker içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir. Az yağlı peynir kullanarak veya şekeri doğal tatlandırıcılar ile değiştirerek kalori alımını azaltabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

- Çikolatalı Kek: Pandispanya karışımına kakao ekleyerek çikolata aromalı bir kek yapabilirsiniz.
- Glutensiz Kek: Unu badem unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.
- Kahveli Kek: Krem peynirine anlık kahve ekleyerek daha güçlü bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu peynirli kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yönlüdür ve istediğiniz özel duruma mükemmel bir tatlı yaratma imkanı sunar. İster bir partide sunun, ister sadece kendinizi şımartın, sonuç her zaman etkileyici olacaktır! Afiyet olsun!