Sernik

Ciasto z Kremem Serowym - Lekka Przyjemność na Specjalne Chwile

Ciasto z kremem serowym to doskonały wybór na każdą okazję, od uroczystych posiłków z wieloma gośćmi, po weekendowe wieczory w gronie rodziny. To delikatny deser, który łączy finezję serowych smaków z świeżością owoców, a jego lekka tekstura sprawia, że łatwo się go delektować. Dodatkowo, przepis jest prosty, a efekt zawsze imponujący. Odkryjmy razem, jak przygotować to pyszne ciasto!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 10 porcji

Składniki

*Na biszkopt:*
- 2 duże jajka
- 7 łyżek cukru pudru
- 5 łyżek mąki
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Aromat rumowy (opcjonalnie, ale polecany dla smaku)

*Na krem serowy:*
- 250 g kremu serowego (najlepiej typu Philadelphia)
- 200 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny (około 10 g)
- 500 g śmietany (około 2 szklanki)
- 200 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 100 g cukru (do śmietany)

Przygotowanie Biszkoptu

1. Przygotowanie składników: Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, ponieważ lepiej się ubijają. Nagrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).

2. Ubijanie białek: W czystej misce dodaj białka z dwóch jajek i szczyptę soli. Ubijaj je mikserem, aż staną się sztywne i puszyste.

3. Dodanie cukru i żółtek: Kontynuując miksowanie, stopniowo dodawaj 7 łyżek cukru pudru, miksując, aż masa stanie się jednolita. Następnie dodaj żółtka i miksuj przez kilka sekund, aby je połączyć.

4. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy. Użyj szpatułki i delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie rozwijać glutenu w mące.

5. Wylanie do formy: Natłuść formę do ciasta (o średnicy około 24 cm) masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę i wyrównaj powierzchnię.

6. Pieczenie: Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz biszkopt przez 20-25 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Gdy będzie gotowy, pozostaw go do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie Kremu Serowego

1. Nawilżenie żelatyny: W małej miseczce dodaj 5 łyżek zimnej wody i posyp żelatynę. Pozwól jej napęcznieć przez 5 minut.

2. Ubijanie kremu serowego: W innej misce zmiksuj krem serowy z cukrem pudrem i mascarpone przez około 2 minuty, aż stanie się gładki i kremowy.

3. Rozpuszczenie żelatyny: Podgrzej żelatynę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce, ale z dużą ostrożnością), aż całkowicie się rozpuści, uważając, aby nie zagotować. Dodaj połowę rozpuszczonej żelatyny do masy serowej i dokładnie wymieszaj.

4. Przygotowanie śmietany: W innej misce ubij 300 g śmietany z 100 g cukru, aż stanie się sztywna. Dodaj śmietanę do kremu serowego i delikatnie wymieszaj szpatułką.

5. Dodanie truskawek: Umyj truskawki i pokrój je w kostkę. Dodając je do masy śmietany, uzyskasz świeży i aromatyczny smak.

6. Włączenie reszty żelatyny: Dodaj pozostałą rozpuszczoną żelatynę do kremu serowego i dokładnie wymieszaj.

Składanie Ciasta

1. Przygotowanie syropu: Możesz użyć syropu truskawkowego lub wody z cukrem do nasączenia biszkoptu. Możesz dodać też trochę soku z cytryny dla świeższego smaku.

2. Montaż ciasta: Połóż biszkopt na talerzu i równomiernie go nasącz. Używając rękawa cukierniczego, formuj okręgi z kremu serowego na nasączonym biszkopcie.

3. Dodanie śmietany: Użyj szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić krem serowy na wierzchu biszkoptu. Następnie udekoruj brzegi plasterkami pomarańczy lub innymi ulubionymi owocami.

4. Schładzanie: Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby dobrze stężało.

5. Wykończenie: Po schłodzeniu, ubij 100 g śmietany i równomiernie rozprowadź ją na wierzchu ciasta. Możesz ozdobić płatkami czekolady lub świeżymi owocami, takimi jak maliny lub jeżyny.

Propozycje Podania

Ciasto z kremem serowym podaje się schłodzone, idealnie komponując się z aromatyczną herbatą lub wykwintną kawą. Może być podawane z lodami waniliowymi lub sosem owocowym dla pysznego kontrastu.

Często Zadawane Pytania

1. Czy mogę zmienić składniki?: Oczywiście! Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami serów lub dodać aromaty, takie jak wanilia czy skórka cytrusowa, aby nadać mu indywidualny smak.

2. Jak mogę ułatwić ciasto?: Jeśli czas jest problemem, możesz użyć gotowego biszkoptu i skupić się na kremie serowym.

3. Czy mogę użyć innych owoców?: Absolutnie! Możesz zastąpić truskawki owocami leśnymi, brzoskwiniami lub nawet bananami, aby nadać ciastu inny charakter.

Kalorie i Korzyści Odżywcze

Jedna porcja ciasta z kremem serowym ma około 300-350 kalorii. Dostarcza białka z sera i śmietany, ale ważne jest, aby spożywać je z umiarem z powodu zawartości cukru. Używając chudego sera lub zastępując cukier naturalnymi słodzikami, możesz zmniejszyć kalorie.

Możliwe Wariacje

- Ciasto czekoladowe: Dodaj kakao do masy biszkoptowej, aby uzyskać ciasto o smaku czekoladowym.
- Ciasto bezglutenowe: Zastąp mąkę wersją bezglutenową, taką jak mąka migdałowa.
- Ciasto kawowe: Dodaj kawę instant do kremu serowego, aby uzyskać intensywniejszy smak.

Ten przepis na ciasto z kremem serowym jest nie tylko pyszny, ale także wszechstronny, dając Ci możliwość stworzenia deseru, który idealnie pasuje do danej okazji. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się podać je na przyjęciu, czy po prostu zafundować sobie przyjemność, rezultat zawsze będzie zachwycający! Smacznego!