Bolo de queijo

Bolo de Cream Cheese - Uma Delícia Leve para Momentos Especiais

O bolo de cream cheese é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, desde jantares festivos com muitos convidados até noites de fim de semana em família. É uma sobremesa delicada que combina os sabores sutis do queijo com a frescura das frutas, e sua textura leve torna-o fácil de saborear. Além disso, a receita é simples e o resultado é sempre impressionante. Vamos descobrir juntos como preparar este bolo delicioso!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 10 porções

Ingredientes

*Para a massa:*
- 2 ovos grandes
- 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Essência de rum (opcional, mas recomendada para sabor)

*Para o cream cheese:*
- 250 g de cream cheese (preferencialmente tipo Philadelphia)
- 200 g de mascarpone
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 envelope de gelatina (aproximadamente 10 g)
- 500 g de chantilly (aproximadamente 2 xícaras)
- 200 g de morangos (frescos ou congelados)
- 100 g de açúcar (para o chantilly)

Preparando a Massa

1. Preparação dos ingredientes: Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente, pois batem melhor. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Bata as claras: Em uma tigela limpa, adicione as duas claras e uma pitada de sal. Bata com uma batedeira até que fiquem firmes e espumosas.

3. Adicione o açúcar e as gemas: Continuando com a batedeira, adicione gradualmente as 7 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, batendo até que a mistura se torne um creme homogêneo. Em seguida, adicione as gemas e bata por alguns segundos para incorporá-las.

4. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione-os gradualmente à mistura. Use uma espátula e misture delicadamente com movimentos de cima para baixo, para não desenvolver o glúten da farinha.

5. Despeje na forma: Unte uma forma de bolo (com aproximadamente 24 cm de diâmetro) com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele a superfície.

6. Cozimento: Coloque a forma no forno preaquecido e asse a massa por 20-25 minutos ou até passar no teste do palito. Quando estiver pronta, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Preparando o Cream Cheese

1. Hidrate a gelatina: Em uma tigela pequena, adicione 5 colheres de sopa de água fria e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por 5 minutos.

2. Bata o cream cheese: Em outra tigela, misture o cream cheese com o açúcar de confeiteiro e o mascarpone por cerca de 2 minutos, até que fique homogêneo e cremoso.

3. Dissolva a gelatina: Aqueça a gelatina em banho-maria (ou no micro-ondas, mas com muito cuidado) até que se dissolva completamente, evitando que ferva. Adicione metade da gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e misture bem.

4. Prepare o chantilly: Em outra tigela, bata 300 g de chantilly com 100 g de açúcar até que fique firme. Adicione o chantilly ao cream cheese e misture delicadamente com a espátula.

5. Adicione os morangos: Lave os morangos e corte-os em cubos. Integrando-os à mistura de chantilly, você obtém um sabor fresco e aromático.

6. Incorpore o restante da gelatina: Adicione o restante da gelatina dissolvida ao cream cheese e misture bem.

Montando o Bolo

1. Prepare a calda: Você pode usar uma calda de morango ou água com açúcar para umedecer a massa. Pode adicionar também um pouco de suco de limão para um sabor mais fresco.

2. Monte o bolo: Coloque a massa em um prato e umedeça uniformemente. Usando um saco de confeitar, forme círculos de cream cheese sobre a massa umedecida.

3. Adicione o chantilly: Use uma espátula para espalhar uniformemente o cream cheese sobre a massa. Em seguida, decore as bordas com fatias de laranja ou qualquer outra fruta de sua preferência.

4. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite) para que fique bem firme.

5. Finalização: Após esfriar, bata 100 g de chantilly e espalhe uniformemente sobre a superfície do bolo. Você pode decorar com raspas de chocolate ou frutas frescas, como framboesas ou amoras.

Sugestões de Serviço

O bolo de cream cheese é servido gelado, sendo ideal acompanhado de um chá aromático ou um café fino. Pode ser acompanhado de um sorvete de baunilha ou de um molho de frutas para um contraste delicioso.

Perguntas Frequentes

1. Posso trocar os ingredientes?: Claro! Você pode experimentar diferentes tipos de queijo ou adicionar sabores como baunilha ou raspas de cítricos para um gosto personalizado.

2. Como posso tornar o bolo mais fácil?: Se o tempo for um problema, você pode usar uma massa de bolo pronta e se concentrar no cream cheese.

3. É possível usar outro tipo de fruta?: Absolutamente! Você pode substituir os morangos por frutas vermelhas, pêssegos ou até bananas para dar um toque diferente ao bolo.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Uma porção de bolo de cream cheese tem aproximadamente 300-350 calorias. Ele oferece proteínas do queijo e do chantilly, mas é importante consumir com moderação devido ao teor de açúcar. Usando queijo magro ou substituindo o açúcar por adoçantes naturais, você pode reduzir as calorias.

Variações Possíveis

- Bolo de chocolate: Adicione cacau à massa para um bolo com sabor de chocolate.
- Bolo sem glúten: Substitua a farinha por uma versão sem glúten, como farinha de amêndoas.
- Bolo de café: Adicione café solúvel ao cream cheese para um sabor mais forte.

Esta receita de bolo de cream cheese é não apenas deliciosa, mas também versátil, oferecendo a você a possibilidade de criar uma sobremesa que se adapta perfeitamente à ocasião desejada. Seja para servir em uma festa ou simplesmente para se mimar, o resultado será sempre encantador! Bom apetite!