Orman meyveli pembe pasta

Orman meyveli pembe pasta: dokuz yumurtalı biskuvi, vanilyalı krema ve pembeye boyanmış krem peynirle doldurulur. Hamur doldurmadan önce ikiye kesilir, krem peynirli çırpılmış krema üste gelir, ortada da dondurulmuş orman meyveleri olur. Krem peynirin kaseye koymadan önce soğuk olmasına dikkat ederim, bu yüzden onu buzdolabından biraz önce çıkarırım. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 31 dakika. Dinlendirme: 60 dakika. Toplam süre: 121 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 300 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

Hamur için

9 yumurta
9 yemek kaşığı şeker
2 paket tarçınlı vanilyalı şeker
9 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz

Vanilyalı krem için

1 paket pasta için vanilyalı krema tozu
250 ml süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Krem peynirli krem için

200 g krem peyniri
100 ml sıvı krema
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 damla kırmızı gıda boyası

Süslemek için

150 g dondurulmuş orman meyvesi
20 g şeker çiçeği

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılardan ayırın, iki temiz ve kuru kaseye koyun. 2. Akları mikserle 1/4 çay kaşığı tuzla çırpın, sonra 9 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyip parlak bir köpük oluşana kadar çırpmaya devam edin. 3. Sarıları 2 paket tarçınlı vanilyalı şekerle krem gibi olana kadar ezin. 4. Sarıları çırpılmış aklara sürekli ve yavaşça karıştırarak homojen olana kadar ekleyin. 5. 9 yemek kaşığı unu aynı şekilde ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. 6. Karışımı kağıtla kaplı kalıba koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, ortasına batırılan kürdan kuru çıkana kadar. 7. Pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın, 60 dakika. 8. Biskuviyi ikiye kesin. 9. Vanilyalı krem için kaseye bir paket vanilyalı krema tozunu, 250 ml sütü ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini düşük hızda 1 dakika, sonra yüksek hızda 3 dakika karıştırın, kıvam alana kadar. 10. Krem peynirli krem için önce 100 ml sıvı kremayı çırpın, sonra 200 g krem peyniri, 4 damla kırmızı boya ve 3 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyip 2 dakika karıştırın, kıvam alana kadar. 11. Biskuviyi doldurun: vanilyalı kremayı içine koyun, sonra üstünü pembe kremayla kaplayın. 12. Üstünü şeker çiçekleriyle süsleyin ve ortaya dondurulmuş orman meyvelerini yerleştirin.

Notlar

Pasta soğuk servis edilir, yanında bir çay ya da kahve ile. Krem peyniri kremayla ya da klasik olanla yapılabilir, elinizde hangisi varsa. Krema iyice soğuk olmalı, yoksa daha zor çırpılır ve daha yavaş kıvam tutar. Biskuvi, içi tamamen soğuduktan sonra daha temiz kesilir. Boya bir seferde bir damla eklenir, açık pembe olana kadar, çünkü ton hızla koyulaşır. Çilekli bir versiyon için orman meyvelerini 150 g dilimlenmiş çilekle değiştirin, dondurulmuş olanlar gibi ortaya yerleştirin. Biskuvi keserken biraz dağılırsa, yeri vanilyalı kremayla kapatın, daha az belli olur. Pasta buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar saklanır. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir.